新鮮金槍魚怎么做好吃？醋燒金槍魚 1、首先將大蒜的外衣剝除，隨后將之洗凈切碎，生姜直接切片，蔥洗凈切碎。2、隨后將金槍魚化凍，將它用清水洗凈，并將它表面的水分瀝干。3、這時就可以熱鍋了，等油熱了就可以放入金槍魚了。4、那么，新鮮金槍魚怎么做好吃？一起來了解一下吧。
金槍魚豆腐餅
用料 盒裝北豆腐（老豆腐） 一盒 金槍魚罐頭（水浸） 一盒 洋蔥 半個 圓白菜葉 兩大片 鹽 少許 五香粉 少許 雞蛋 一個
金槍魚豆腐餅的做法
盒裝老豆腐取出并瀝干水分，放在大碗里用勺子碾碎，金槍魚罐頭打開，取出金槍魚并用手攥一下控干水分，然后抓散放入大碗里備用
洋蔥切碎末，圓白菜葉取外面的兩大片即可，洗凈后切成小碎片備用
平底鍋加少量油，放入洋蔥碎炒香，然后放入圓白菜碎略翻炒一下，加少許鹽，不用等變軟即可出鍋，一起倒入大碗中
大碗里繼續加入一個雞蛋，放少許鹽和五香粉（沒有可用胡椒粉代替），一起拌勻
平底鍋（最好不粘）預熱，抹一點油開中小火，取豆腐按成掌心大小的豆腐餅，放入平底鍋中，一個鍋可同時做四個左右豆腐餅，然后蓋上鍋蓋，中小火煎3min左右，打開鍋蓋晃動一下平底鍋，轉小火再煎1min左右，下面固定后即可翻面，翻面再中小火煎3min左右（蓋鍋蓋），兩面金黃就可以出鍋啦
煎下一鍋豆腐餅的時候一定再放一點油，另外此時碗里的豆腐可能出水，沒關系，用手按餅的時候稍微擠壓出多余水分即可，不用太干，留一點水分煎出的豆腐餅更多汁嗒~翻面的時候一定用個小勺子輔助鏟子翻面！不然容易碎的~
金槍魚飯團
材料：金槍魚罐頭、大米、紫米、調味蘿卜條、烤海苔碎
金槍魚飯團的做法
大米加一小把紫米清洗后攪勻
加平時燜米飯的水量，放入電飯煲中
米飯蒸好，燜二十分鐘。漂亮的紫米飯 金槍魚罐頭 金槍魚切成小丁 調味蘿卜
調味蘿卜條切成小丁，金槍魚也切成小丁。準備好烤海苔碎。
大米、金槍魚丁、蘿卜丁和紫米飯拌勻，加入適量的食鹽
戴上手套窩成飯團，可以粘一些海苔碎，也可以不粘。
金槍魚土豆泥沙拉
用料 果醋 金槍魚罐頭 1罐 土豆（比較小） 3個 黃瓜 半根 胡蘿卜 半根 玉米粒 適量 鹽 黑胡椒 牛奶 沙拉醬 蜂蜜
金槍魚土豆泥沙拉的做法
準備好所有材料，黃瓜和胡蘿卜切成小丁，金槍魚擠干水分
土豆切片上鍋大火蒸15-20分鐘
用筷子戳一下，土豆熟透即可盛出
蒸好的土豆用勺碾成泥狀
這時的土豆泥會很干，加入少許牛奶，趁熱加入鹽、黑胡椒拌勻
玉米粒放入鍋中煮熟，撈出控干水分
然后把玉米粒、胡蘿卜丁、黃瓜丁、金槍魚放入拌好的土豆泥中
最后加入沙拉醬、少許蜂蜜及果醋攪拌均勻（蜂蜜和果醋可以使沙拉的口感更豐富，果醋我用的是韓國料理用的果醋，味道很好，如果這兩樣都沒有也可以不放）
材料
主料：兩塊冷凍金槍魚（一磅多）
輔料：蒜4瓣（切片），姜一塊（切片），蔥一根（切段），八角一枚，花椒6-8粒，醋，老抽，料酒，香菜，鹽和糖（少量，也可不放）
做法
1.金槍魚化凍，洗凈吸干表面水分
2.鍋中放一點點油，燒熱放入金槍魚
3.一面煎4分鐘，翻面煎4分鐘
4.趁著鍋中有油，加入八角，花椒，蔥，姜，蒜爆香
5.倒入料酒，醋（多放些），老抽，少量糖，燉魚
6.翻面一次繼續燉3-5分鐘，（可以加入少量鹽調味），關火，放入香菜
用料：超低溫冰鮮金槍魚一塊，日式醬油適量，辣根適量。
做法：
1、零下60度超低溫金槍魚一塊，剪開外包裝，常溫解凍，解凍到到能切厚片的時候。流動水沖洗整塊金槍魚。用廚房紙吸干水份，一定要仔細洗干水份。
2、把魚筋切段，一定要切厚片，大約0.6cm厚片，吃起來口感才有嚼勁。
3、金槍魚解凍到能切動的時候，切厚片，裝盤，此時金槍魚片帶冰茬的感覺。坐等，靜等解凍。
4、解凍到金槍魚表面出一層油的時候，此時發現金槍魚的顏色最艷麗，搭配辣根，開吃，即化的嫩。
【 1 】香煎金槍魚的做法
用料
金槍魚 1塊、鹽，黑胡椒 腌魚用、
以下秘制醬料配方：
切碎的香菜葉 2把；研磨的新鮮姜末 1茶匙；研磨的大蒜 1粒蒜瓣；青檸汁兒 2顆；
芝麻油 1/4杯；醬油或米醋 2湯匙；鹽，糖，黑胡椒 酌情添加。
做法步驟
金槍魚常溫解凍4~5小時，用水沖一下，用廚房紙輕輕吸去水分。兩面都撒黑胡椒，鹽和橄欖油腌漬15~20分鐘；
腌魚的同時做調料：2把切碎的香菜葉，1茶匙研磨的新鮮姜末，1顆研磨的蒜瓣，2顆青檸的汁兒，1/4杯芝麻油，2湯匙醬油或米醋，鹽，糖，黑胡椒少許。將這些一起攪拌均勻就是秘制醬料啦！
平底鍋或鑄鐵鍋加橄欖油燒熱到冒煙，每面煎2-3分鐘就可以；
撒了些干羅勒，擺盤的時候可以放一些牛油果切片，魚塊切片蘸著秘制醬料簡直完美。
小貼士
金槍魚一定要新鮮的才能做5分熟，超市買的冷凍魚塊還是煎熟了吃吧！
醬料口味可以根據自己口味酌情添加，但是檸檬汁不能少。
【 2 】金槍魚飯團的做法
食材用料
米飯 適量、金槍魚罐頭 適量、雞蛋 2個、黃瓜 少許、青椒 少許、香油 適量、
雞精 適量、鹽 適量、白醋 適量、小米椒 1個、白胡椒 適量、料酒 少許。
做法步驟
把金槍魚放鍋里炒一下，倒入醬油，料酒，把魚里的汁收干，鍋里不需要放油。
以上就是新鮮金槍魚怎么做好吃的全部內容，做法：1、零下60度超低溫金槍魚一塊，剪開外包裝，常溫解凍，解凍到到能切厚片的時候。流動水沖洗整塊金槍魚。用廚房紙吸干水份，一定要仔細洗干水份。2、把魚筋切段，一定要切厚片，大約0.6cm厚片。
