4、翡翠燒賣

是當的名吃之一，是有富春茶社創始人陳步云首創。

江蘇江都名小吃

揚州炒飯

揚州炒飯，又稱揚州蛋炒飯，是江蘇省揚州市的一種經典漢族小吃。據說它來自隋朝岳公楊喜愛的碎金飯，即蛋炒飯。揚州的蛋炒飯風味各異，品種繁多，選料都是經過嚴謹挑選，制作精細，注重加工，注重配色。油炸后，顆粒清晰，疏松，軟硬適中，色彩和諧，光澤飽滿，調料多樣，鮮嫩滑滑，香糯可口。

蟹粉獅子頭

燉蟹粉獅子頭是揚州的一種傳統特色美食，是揚州一道名菜，它起源于隋朝，已有千年的歷史。獅子頭的肉與蟹肉、蟹黃和調味料混合，然后放在綠色蔬菜上，然后在蒸籠上蒸。成品豬肉又肥又嫩，蟹味濃郁，味道醇厚。

揚州燙干絲

燙干絲是江蘇省揚州市和泰州市的傳統特色美食小吃，色澤淡雅，光滑嫩滑，美味意味深長。在燙干絲中，揚州燙干絲與泰州燙干絲在原料和加工工藝上存在一些差異，也形成了兩地燙干絲的不同口味和風味。顏色優雅，光滑滑，美味而有意義。燙干絲也被中國烹飪協會評為江蘇省“中國十大名吃”。

揚州葫蘆鴨

揚州葫蘆鴨不僅造型獨特，而且味道鮮美。清朝乾隆年間，是宮廷的御膳。廚師把竹筍丁、蘑菇丁等八種食材塞進鴨子的腹部，然后放入油鍋中，直到炸出金黃色，然后放入鹵汁中文慢燉。這道菜看起來紅潤，吃起來又脆又軟又爛，味道鮮美。

文思豆腐

文思豆腐又稱“什錦豆腐羹”，起源于江蘇省淮安市揚州市。

揚州面點

揚州小吃排行榜前十名：

1.清燉蟹粉獅子頭

清燉蟹粉獅子巧虧頭是揚州傳統特色美食，其起源于隋朝，距今已有上千年的歷史。獅子頭就是大豬肉丸子，但肉里面還摻著螃凱洞蟹肉、蟹黃和調料，下面再墊上青菜，然后放到蒸籠上蒸。成菜豬肉肥嫩，蟹粉鮮香，菜心酥爛，十分美味。

2.熗虎尾

熗虎尾是揚州傳統名菜，是選用鱔魚尾背一段凈肉，再用開水稍汆加濃計調味拌制而成。因其形似虎尾，所以叫做熗餐尾。其營養豐富，味道鮮美，在唐朝以后就十分流行。

3.雞湯煮干絲

雞湯煮干絲屬于淮揚菜系，干絲是指豆腐干切成的絲，一般是用雞湯，加筍絲，雞絲，木耳，蝦仁，蛋皮等食材烹飪而成，十分的鮮香美味。

4.拆燴鰱魚頭

拆燴鰱魚頭是揚州的傳統名吃，它是用鰱魚頭為主要材料，里面加上香菇、雞腿肉、火腿等食材一起燉煮而成。成菜魚肉肥嫩，湯汁濃稠，口味鮮美，營養豐富，十分的美味。

5.揚州春卷

揚州春卷是當地著名傳統小吃，相傳是由春餅演變而來。其創始于唐朝，多為長形，一般是用豬肉、芽筍、韭黃、木耳、冬菇、胡蘿卜為餡料，味道鮮咸美味，十分可口。

6.蝦籽餃面

蝦籽餃面從字面意思就是餃子加面條，其實這道美食就是餃子和面條放在同一個碗里，混沌皮薄如紙，肉餡鮮美飽滿，面條筋道爽滑，然后用蝦籽熬成醬色湯汁，它看起來毫不起眼，但最為鮮美的其實就是湯了。

揚州本地小吃

1.清燉蟹粉獅子頭

2.熗虎尾

3.雞湯煮干絲

4.拆燴鰱魚頭

5.揚州春卷

6.蝦籽餃面

7.翡翠燒賣

8.三丁包子

9.千層糕

10.揚州炒飯

揚州 特產

揚州特色美食小吃有以下10種，分別是：揚州炒飯，千層糕，三丁包子，翡翠燒賣，蝦籽餃面，揚州春卷，拆燴鰱魚頭，煮干絲，熗虎尾，清燉蟹粉獅子頭。

1、揚州炒飯：

又名揚州蛋炒飯，是當地的傳統名吃。相傳起源于隋朝時期，一般主要食材是米飯、火腿、雞蛋、蝦仁等等，發展到現在，風味各異，品種繁多。

2、千層糕：

它是揚州當地的傳統名吃，相傳起源于清朝時候，距今已有百年歷史。其特點：層層糖油相間，綿軟甜嫩，非常可口。

3、三丁包子：

它是當地傳統名吃，相傳起源于清朝乾隆年間，是乾隆下江南時當時揚州廚師丁師傅為其制作的早餐。當是用海參丁、雞丁、肉丁、冬筍丁、蝦仁為餡做成包子，稱之為五丁包子。

4、翡翠燒賣：

它是當地的名吃之一，是有富春茶社創始人陳步云首創。其特點：皮面白亮，餡心碧綠，甜潤清香。

5、蝦籽餃面：

從字面來看就是餃子加面條，實際上就是餛飩和面條在同一個碗里。其特點是：餛飩皮薄如紙，肉餡鮮美飽滿，面條筋道爽滑。

6、揚州春卷：

它是當地的著名傳統小吃，相傳是由春餅演變而來。始創于唐朝。春卷多為長形，一般是用豬肉、芽筍、韭黃、木耳、冬菇、胡蘿卜等作餡。

7、拆燴鰱魚頭：

它是當地的傳統名吃，拆燴鰱魚頭是以鰱魚頭為主要材料，在加再香菇、雞腿肉、火腿等食材，其特點：魚肉肥嫩，湯汁稠濃，口味鮮美，營養豐富。

以上就是揚州有什么好吃的小吃的全部內容，1、大煮干絲：大煮干絲是一道知名的淮揚菜肴，幾乎所有的淮揚菜餐廳都有，也是當地的代表菜之一，揚州特色美食當然少不了它了。大煮干絲是一道清爽而且營養豐富的美食，在淮陽菜肴中，這道菜還是很受歡迎的。