尖椒豆腐的做法大全？1.將胡椒去籽，然后切成滾刀塊。先將豆腐干切成條狀，再斜切成菱形片，蔥、姜、蒜切成粉備用。爸爸做的辣椒炒豆干又嫩又香。我教你一個絕妙的戲法。很簡單，一學就能學會。2.鍋中加入適量的水，燒開后放入豆腐干，那么，尖椒豆腐的做法大全？一起來了解一下吧。
主料
干豆腐
干豆腐
350g
豬瘦肉
豬瘦肉
80g
輔料 輔料
油適量鹽適量大蒜適量姜適量醬油適量料酒適量花椒粉適量土豆淀粉適量尖椒50g
做法 東北尖椒干豆腐的做法
1干豆腐洗凈，切成條狀東北尖椒干豆腐的做法步驟1
2尖椒洗凈切成切刀東北尖椒干豆腐的做法步驟2
3瘦豬肉和大蒜姜切好，所有材料備用東北尖椒干豆腐的做法步驟3
4鍋底少許油，下入大蒜和姜爆香東北尖椒干豆腐的做法步驟4
5加入豬肉東北尖椒干豆腐的做法步驟5
6翻炒至豬肉變色東北尖椒干豆腐的做法步驟6
7加入醬油和花椒粉東北尖椒干豆腐的做法步驟7
8加入干豆腐東北尖椒干豆腐的做法步驟8
9翻炒均勻東北尖椒干豆腐的做法步驟9
10加入少許水大火燒開東北尖椒干豆腐的做法步驟10
11放入切好的尖椒加入鹽調味東北尖椒干豆腐的做法步驟11
12最后用用水淀粉勾芡東北尖椒干豆腐的做法步驟12
13盛盤東北尖椒干豆腐的做法步驟13
小貼士
1、干豆腐切的要長短寬度適宜，方便夾取食用 2、要先炒出肉的香味再炒制干豆腐 3、勾芡用水淀粉，一點點的勾，一次放太多的話芡汁粘稠會降低菜肴的香味
1、豆腐切成小塊，焯水，放入沙鍋內；
2、尖椒過油，肉末略煸，茶樹菇焯水，與醬油、雞湯、紹酒一同放入沙鍋，上火煨制，再放精鹽、味精調味，上桌前豆腐中間磕鮮雞蛋1只。
小訣竅
1、豆腐要煨透，肉末要煸香。
2、尖椒要保持綠色。
top2:香辣豆腐
1.老豆腐切小塊氽水后備用
2.鍋中熱油，放入蒜末、紅青辣椒丁炒香后，加入老豆腐翻炒
3.加入一大勺牛肉醬，蔥花，每塊豆腐均勻地裹上醬即可
top3:麻辣豆腐
1、豆腐切塊，水燒開，撒少許鹽，下豆腐塊煮1~2分鐘撈出
2、豆瓣醬切碎，青蒜切段，姜切末
3、油熱后，倒入豆瓣醬炒香，加姜末、辣椒粉
4、加水煮開后，倒入豆腐塊，醬油、鹽、青蒜段炒勻
5、水淀粉勾芡后即可出鍋，盛出后撒上花椒面
top4:尖椒釀豆腐
1、豆腐用勺子壓成泥
2、香菇洗凈后切碎，土豆擦成絲，蔥、姜切末
3、切碎的香菇、土豆碎、蔥姜碎放入豆腐泥中，倒入一個蛋清，一起攪拌均勻，調入鹽、五香粉、少許胡椒粉、香油調味拌勻
4、尖椒洗凈去蒂去籽，使尖椒內空
5、將拌好的豆腐泥填入空尖椒內，盡量裝滿
6、鍋中油熱后，放入填好餡的尖椒，煎一會，翻面將背面也煎一下，尖椒的表皮會略焦
7、倒入少許生抽、糖，再倒入約100ML水，煮約4、5分鐘，內餡是素的，很好熟
8、最后倒入少許水淀粉勾芡，稍收汁即可出鍋
除了我爸最愛吃的肉，就是豆腐干了。在我國一些地區，豆腐干不叫豆腐干，而叫豆皮或千張。其實我們說的一樣東西，就是豆制品做的薄豆腐干。做豆腐干有很多種方法。最經典的做法是用辣椒炒。以前做豆干都是用辣椒，特別干，一點都不好吃。可是我爸做的總是滑滑的，我吃完還想吃下一口，總是不夠。
爸爸做的辣椒炒豆干又嫩又香。我教你一個絕妙的戲法。很簡單，一學就能學會。
后來，我請教了我的父親，然后我被傳授了聰明的技巧。豆腐干本身比較干。如果直接用油鍋炸，會比較干。所以，油炸前，把切好的豆腐干放入開水中燙一下。炸出來的豆腐干嫩香，水淀粉增稠吃起來特別滑。今天，我就和大家分享一下這個小妙招。很容易做到，一眼就能看出來。
爸爸做的辣椒炒豆干又嫩又香。我教你一個絕妙的戲法。很簡單，一學就能學會。
辣椒炒豆腐干
材料:辣椒3個，豆腐干2塊，油適量，鹽適量，
爸爸做的辣椒炒豆干又嫩又香。我教你一個絕妙的戲法。很簡單，一學就能學會。
制作方法:
1.將胡椒去籽，然后切成滾刀塊。先將豆腐干切成條狀，再斜切成菱形片，蔥、姜、蒜切成粉備用。
爸爸做的辣椒炒豆干又嫩又香。我教你一個絕妙的戲法。很簡單，一學就能學會。
2.鍋中加入適量的水，燒開后放入豆腐干，焯水。
導語： 很常見的`東北菜，味道也是棒棒的，接下來就來看看尖椒炒干豆腐的做法吧!
用料主料
尖椒1個、豆腐皮2張
輔料
食用油15克、食鹽3克、雞精3克、蔥花兒10克、香油5毫升、水淀粉15克
尖椒炒干豆腐的做法
1.準備原料：尖椒1個、豆腐皮2張(最好選用無鹽的豆腐皮)
2.將豆皮切成菱形片;
3.將尖辣椒切成菱形片：
4.炒鍋內倒入油，放入蔥花炒香;
5.放入尖辣椒煸炒;
6.再放入干豆腐皮翻炒，因為干豆皮比較干，所以加入少量的水，燉煮一下，淋上水淀粉，勾薄芡，淋上香油即可。
主料干豆腐2張尖椒2個蔥花少量淀粉少量
（超級簡單）尖椒干豆腐的做法步驟
1.尖椒和干豆腐切小塊
2.蔥花切小段
3.熱油蔥花爆鍋、放入尖椒炒香、加入干豆腐、加一碗水、鹽和雞精少量.
4.大火開鍋.倒入淀粉水.
以上就是尖椒豆腐的做法大全的全部內容，1、蔥斜刀切段。2、尖椒破開切段。3、豆腐改刀切寸塊。4、豆腐入油鍋翻炒。5、待豆腐發黃微焦時，倒入尖椒。6、翻炒幾下后加入適量蝦皮，加入適量生抽和鹽。7、加入蔥段，翻炒后出鍋。8、出鍋。盛入盤里。
