清煮大蝦的做法大全？水煮大蝦的做法1.將鮮活的大蝦用清水洗凈，將水倒凈。放食用鹽少許，抖勻，加幾粒花椒，放到沸水的鐵鍋里 2.慢火燒，（一定要蓋上鍋蓋，不然大蝦都蹦出來了）不要怕燒干鍋，蝦會慢慢出一點水。當蝦變紅了，那么，清煮大蝦的做法大全？一起來了解一下吧。
首先，洗蝦是最麻煩的了，洗不干凈味道更是天差地別，小編每次做蝦都用這樣的個方法洗，雖然說不上是什么大妙招，但感覺還是比較快捷的。1.大家都了解蝦的胡須最長了，還特別有韌性，一般手很難拽下來只能用剪刀來剪。2.準備一把牙刷，一只一只把肚子那一面刷干凈（蝦的腿太密了，只用水沖很難清洗干凈）。
3.左手拿住下頭、右手拿住蝦背、往下掰。左手拇指和食指使勁捏擠蝦頭、擠出內臟，右手拿住內臟連著蝦線一起拽出，洗凈裝盤。那么制作開始了！
1.鍋中放入清水、姜切片、蒜切片、蔥整棵盤起來放進去煮開
2.倒入大蝦、加入料酒、蓋上鍋蓋煮5分鐘
3.5分鐘后拿起鍋蓋、加入鹽、少許味精重新蓋上鍋蓋煮兩分鐘，待大蝦變金紅色撈出、控水裝盤、湯倒掉！
4.第四步就是蘸料的做法；小碗中倒入適量的味極鮮醬油、擠上你能承受范圍內的芥末均勻攪化。可以開吃了！
海鮮配上芥末、味道極美，下口深呼吸、別讓眼淚流出來喲！如果你接受不了芥末的味道，也可也這樣做：蘸料是多樣化的，根據不同人群、個人喜好的口味、做出來的蘸料也大不相同。大眾的做法無非就是：醬油、姜末、蒜末、蔥花、香菜、辣椒面、花椒油混合調出來的，你不吃辣椒，就不放辣椒、你不愛香菜不放香菜就好了！
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做法一
主料:海蝦500克。
調料:鹽4克、姜10克、醋適量。
步驟:
1、蝦洗凈;
2、水燒開，放少許鹽、姜片數塊，水燒沸;
3、放蝦入鍋，水再次沸后約半分鐘用漏勺將蝦起鍋放到盤里;
4、只放少許醋，將蝦剝開，將蝦肉在醋里沾一下，就可食用。
做法二
主料:基圍蝦。
調料:郫縣豆瓣、干辣椒、花椒、蔥姜蒜。
步驟:
1、基圍蝦洗凈，挑出蝦線，剪掉蝦須，可以省略，主要是蝦須看起來亂糟糟的，剪掉就清爽多啦;
2、鍋中放適量油，可以比平時炒菜多一點，小火，不用把油燒熱，直接放入郫縣豆瓣炒香，炒出紅油，火一定要小;
3、放入蔥姜蒜片，炒出香味;
4、添適量水，不用加多了，否則味道就淡了。這時調中火;
5、水開后，調小火，蓋上鍋蓋稍微熬一下，把佐料的味道煮進水里去;
6、用漏勺撈出湯里的蔥姜蒜，這一步也可省略啦。調大火，倒入基圍蝦煮熟。這個時候可以嘗嘗湯汁的味道，視需要加點鹽等調料。我覺得不加就很好了;
7、基圍蝦變色并且彎曲以后，就可以撈出來了。取一只大碗，把蝦擺成自己喜歡的造型。湯汁也倒進碗里;
8、另起鍋，多放些油，小火，油還未加熱的時候放入干辣椒段和花椒。油溫不高的時候放辣椒花椒，比較容易出香味，不會把辣椒炒糊;
9、干辣椒顏色開始變深，就可以了，直接潑在基圍蝦上;
10、出鍋。
主料：鮮活大紅蝦3公斤。 配料：干紅辣椒200克，蔥白100克，大蒜仁50克。 制作過程： 1、把大蝦洗干凈，用一個大盆盛滿清水，用手抓住大蝦的尾部，用刷子把蝦子的腹部和頭部刷干凈。 2、剪去蝦子頭部，把頭部里面的泥巴清理干凈。 3、用手拉住蝦子的尾部三個尾巴中的中間一個，把腸子給拉出來。 4、用水反復洗，等洗出清水后，放入燒開的熱水中煮5分鐘。撈起來再用清水沖洗。 5、花椒、紅辣椒、青椒、大蒜、生姜、蔥花 等油燒熱后，放入花椒，要多一點，怕麻辣的可以少放點，等花椒燒糊后撈起來。 大火，放入紅辣椒，大蒜，生姜，然后放入蝦子翻炒。等香味出來后，放入鹽，調味料，蔥花，青椒，繼續翻炒。大蝦變鮮紅無水份加鹽、八角、沙仁、草果，兌開水淹住大蝦，大火燜10分鐘，再加蔥段、大蒜、白糖、姜片、青椒、味精再燜10分鐘，起鍋即食。 特點：色澤鮮紅光亮、麻辣撲鼻、香嫩、生津開胃。水煮大蝦的做法
1.將鮮活的大蝦用清水洗凈，將水倒凈。放食用鹽少許，抖勻，加幾粒花椒，放到沸水的鐵鍋里
2.慢火燒，（一定要蓋上鍋蓋，不然大蝦都蹦出來了）不要怕燒干鍋，蝦會慢慢出一點水。當蝦變紅了，再翻勺炒幾下就可以了
3.煮熟了的大蝦又紅又亮，味道鮮美無比
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鹽水蝦需要食材：
蝦300g、姜1小塊、花椒適量、蒜3瓣、醬油1湯匙
做法步驟
1、準備新鮮的活蝦，用牙簽從蝦背的第二個關節處慢慢挑出蝦線，然后清洗干凈。
2、將所有配料準備齊全，生姜切片，大蒜切碎。
3、鍋里加入適量清水燒開，再放入姜片和花椒。
4、接著將處理好的蝦放入鍋中，加入食鹽，用大火煮開即可關火將蝦撈出。
5、剁碎的蒜末放碗中，加入醬油調成料汁。
6、將煮好的蝦依次擺放再盤子里，用筷子夾起一個剝去蝦殼，蘸著料汁吃即可，一道鮮香美味的鹽水蝦就制作完成。
小貼士：
1、蝦一定要挑新鮮的，才能吃到最完美的鮮味。
2、蝦一定要開水下鍋，而且煮的時間不需要很長，變色以后就可以撈出。
3、上面介紹的料汁是最簡單，最能感受蝦的原汁原味。也可以根據自己的口味調配其它料汁。
水煮蝦另類吃法、制作簡單小白也能完成、記住洗蝦的三個步驟就行
大蝦是產于水中可食用的一種動物，他們吃微小生物，有的也吃腐肉。在朋友的聚會上、請客用餐里、各種宴會中、餐桌上擺上一盤金黃色的大紅蝦，感覺倍有面子。做法更是多種多樣，什么椒鹽大蝦、油燜大蝦、香辣蝦、清蒸大蝦、蒜蓉大蝦·········真是讓人流連忘返。還有一種吃法，小編個人覺得最是鮮美，不僅大大還原了蝦本身的鮮、最主要是制作沒有其他的做法那么繁瑣，就算是廚房小白也能獨自完成，成功率百分百！
《水煮蝦》大家喜歡吃嗎？小編今天要分享的這個做法其實也可叫做”水煮蝦“，不同的是；蘸料的制作比平常水煮蝦的蘸料要簡單百倍，只有兩種調料混合而成，主要是你能接受”沖““辣”的刺激就行。蝦不需要太多的加工本身已經非常的鮮美了，最簡單的制作當然就最能減少美味的流失，接下來另類“水煮蝦”的制作方法分享給大家，做的不好，僅供參考！
首先，洗蝦是最麻煩的了，洗不干凈味道更是天差地別，小編每次做蝦都用這樣的個方法洗，雖然說不上是什么大妙招，但感覺還是比較快捷的。1.大家都了解蝦的胡須最長了，還特別有韌性，一般手很難拽下來只能用剪刀來剪。2.準備一把牙刷，一只一只把肚子那一面刷干凈（蝦的腿太密了，只用水沖很難清洗干凈）。
以上就是清煮大蝦的做法大全的全部內容，原味水煮蝦 配料：基圍蝦 500克、精鹽 適量、啤酒 適量、姜片 適量、蔥 適量、蒜泥 適量、生抽 適量、醋 適量烹飪步驟：1.基圍蝦抽掉腸子洗凈瀝水 2.鍋里放水，蔥，姜燒開 3.倒入蝦，啤酒。
