燒雞腿的做法？做法 1、琵琶腿洗凈血水，在表面劃幾刀。2、所有調料混合，加少量清水，調成料汁備用。3、蔥、姜切大片。4、鍋放少量油燒熱，放蔥、姜片煸香，放入燉肉料煸出香味，放雞腿翻炒變色后倒入料汁，燒開后轉中小火慢燒，那么，燒雞腿的做法？一起來了解一下吧。
紅燒雞腿怎么做好吃？雞肉切塊，加鹽、胡椒粉、料酒等調料抓勻腌制20分鐘，然后鍋中放入底油，然后加入其他材料，放入雞腿，最后加入一罐啤酒，煮至收汁即可。
大家好！我是雅飛。今天做一道姜燒雞腿讓大家分享一下。
食材準備：雞腿2只，大蔥1根，姜2塊，白糖5克、雞精3克、料酒1勺，蠔油1勺，老抽1勺，食用油30克，生抽2勺。
方法：
1.準備一根大蔥和2塊姜，大蔥只要蔥白切成1厘米長的段，生姜切片再切成相應的小塊狀。
2.將兩個雞大腿洗凈用抽紙擦干表面水分，雞腿肉質較嫩煎制過程中口感不容易變柴，準備尖刀大雞腿開始剔骨。
3.沿著骨頭將肉切開，刀沿著骨頭慢慢將肉剔出來，注意安全哦。
4.骨頭剔好后把雞腿肉切成5厘米大小的雞塊。
5.小塊腌制容易入味，煎制時更容易熟，將處理好的雞腿肉塊開始腌制一下。
6.腌制前放白糖、雞精、料酒及蠔油，老抽各1勺，生抽2勺，根據喜好放黑胡椒自己決定，拌勻后腌制20分鐘即可。
7.起鍋倒油，鍋熱油熱后將腌好的雞腿肉下鍋炸，帶雞皮的一面朝下，中小火慢煎。
8.直至雞皮煎出油并微微焦黃雞肉沒血水滲出就可以盛出備用了。
9.繼續用煎雞肉的油倒入蔥白和姜。
10.將蔥白和姜煎制表面焦黃后放上剛煎好的雞肉，雞肉放在蔥姜的上面可以吸收蔥姜的香味。
11.最后淋上少許料酒，蓋上鍋蓋燜2分鐘，時候到了將燜好的雞肉盛出裝盤即可，用一片香菜葉點綴一下色、形、香、味俱全。
雞腿的營養價值
步驟1
雞腿洗凈去骨，切成大塊兒，并用廚房紙或消毒茶巾蘸干水分
步驟2照燒雞腿的做法大全
加入米酒（或料酒），抓勻
步驟3
腌制15分鐘左右
步驟4照燒雞腿的做法圖解
入鍋前，再用廚房紙或消毒毛巾擦干水分
步驟5
蠔油、醬油、生抽、冰糖（搗碎）一起放進小碗，加入開水，調勻至冰糖基本融化，成調味汁備用
步驟6照燒雞腿的家常做法
生姜切片，大蒜拍松切成粗粒
步驟7
起炒鍋（或平底鍋，或鐵板，或烤盤，啥好使用啥）熱鍋入涼油，加入2大勺植物油，小火煸炒姜蒜至出香味兒
步驟8照燒雞腿的簡單做法
肉皮朝下，放入雞腿肉塊兒，小火煎制出油
步驟9
翻面繼續煎制，至兩面微微有點兒焦黃
步驟10照燒雞腿怎么吃
下入調味汁，轉中大火，繼續煎制
步驟11
收至湯汁濃稠，均勻沾裹在雞肉上
步驟12照燒雞腿怎么做
出鍋，裝盤即可
成品圖
烹飪技巧
調味汁中加入開水可以更快更方便地融化冰糖
雞腿中含有大量水分和與蛋白質，據說每一百克雞腿中蛋白質的含量高達22克，除此以外它還含有磷、鐵以及胡蘿卜素和硫胺素等多種微量元素，這些營養成分都能很快被人體吸收和利用，能滿足人體正常代謝對不同營養的需要。
材料
好市多雞腿肉一包，姜三大片
做法
1、將姜切絲雞肉切成小塊鍋子開中火倒比平常少一半的油放入切好的姜絲爆香
2、等姜變色開始有香味后加入雞肉炒到大部分顏色都變白后轉中小火加入醬油兩瓶蓋、一小搓的糖及一碗水（大概淹過肉即可）等稍微滾后轉小火慢慢收汁（可以先試試味道不夠咸加鹽巴）等濃稠后就可以起鍋
紅燒雞腿怎么做好吃？雞肉切塊，加鹽、胡椒粉、料酒等調料抓勻腌制20分鐘，然后鍋中放入底油，然后加入其他材料，放入雞腿，最后加入一罐啤酒，煮至收汁即可。
以上就是燒雞腿的做法的全部內容，步驟1：土豆去皮切塊，雞腿洗干凈，對半切一刀。步驟2：鍋中底油，放姜片，八角爆一下，倒入切好的雞腿煸炒發白。步驟3：倒入醬油，料酒翻炒幾下。步驟4：加水沒過雞腿，水開倒入土豆塊，加鹽燒開轉中火20分鐘這樣。
