椒鹽開背蝦的做法？做法：1、蝦去頭去蝦線，開背（可不開），洗干凈，用料酒、姜片和玉米淀粉腌半個小時左右。2、蝦濾干多余水分，鍋內燒熱油，把蝦放入熱油炸，炸至金黃撈起晾幾分鐘，再次放入熱油內炸至金黃香脆，撈起備用，那么，椒鹽開背蝦的做法？一起來了解一下吧。

香辣開背蝦的做法

椒鹽蝦做法如下：

主料：大蝦30克。

輔料：姜末7克、青椒10克、紅椒10克、椒鹽5克、料酒5毫升、玉米淀粉30克。

1、準備好食材。

2、大蝦30克開背，姜蒜各5克，青紅椒20克切末。

3、倒入大蝦，料酒5克，攪拌均勻，玉米淀粉30克，攪拌均勻。

4、食用油500ML，油溫燒至七成熱，放入大蝦，炸至兩面金黃。

5、倒入食用油，倒入姜蒜末，青紅椒末，大火爆香，放入大蝦，翻炒均勻，倒入椒鹽55克，翻炒即可出鍋。

椒鹽蝦的正宗做法教程

大蝦 30g

料酒 5g

做法一

食材

食鹽，料酒，椒鹽。

制作

1、把大蝦后背剪開挑出腸線，沖洗干凈，用適量食鹽和料酒拌勻，腌10分鐘就成。

2、油鍋加熱到9成熱，倒入腌好的大蝦，炸上1、2分鐘撈出。

3、油鍋再加熱到9成熱，把炸了一遍的蝦倒入，再炸2分鐘，控油撈出。主要是讓蝦的肉質更脆。

4、裝盤，均勻撒上椒鹽。

做法二

主料

基圍蝦(300克)、生姜(適量)、大蒜頭(適量)、小蔥(適量)。

做法

1、活的基圍蝦。

2、基圍蝦開背，剪掉蝦須，抽掉蝦線，旁邊黑黑的就是蝦線，還真臟呢。

3、將生姜和大蒜剁成蓉。

4、將基圍蝦用生姜和大蒜蓉腌十分鐘。

5、小蔥洗凈切末，準備味好美椒鹽。

6、鍋內油燒熱，下入腌好的基圍蝦，翻炒。

7、快速下入椒鹽，繼續翻炒。

8、快速下入小蔥，炒勻后起鍋。

9、裝盤啦，味道很鮮哦。

椒鹽蝦的做法大全家常

椒鹽蝦

食材：新鮮基圍蝦、蒜末、姜片

1、基圍蝦去頭、去蝦線、開背洗凈放入碗中，加1勺料酒、1勺淀粉、1勺椒鹽粉和姜片腌制10分鐘

2、熱鍋下油（油要比平時炒菜多一點），油熱放入腌制好的蝦煎香，兩年煎至外皮酥脆撈起備用；不洗鍋，用煎出的蝦油爆香蒜末，倒入蝦、蔥花翻炒，最后可以再撒點椒鹽更有味，出鍋！

清蒸羅非魚

食材：羅非魚、姜絲、蔥絲、香菜葉（可有可無）

1、 羅非魚讓店老板開腹處理，回家洗凈，兩面劃花刀，用鹽、料酒給它做個spa按摩一下，腌制10分鐘

2、蔥姜切粗絲備用，往腌制好的魚肚子里塞一些姜蔥絲。起鍋燒開水，放魚加蓋大火蒸8分鐘左右（具體時間根據魚的大小，一般魚眼變白翻出就熟了）

3、取出蒸好的魚（如果汁太多，可以倒掉一部分），淋上蒸魚醬油，再放入蔥絲，然后燒熱油淋在魚上，出鍋！

涼拌秋葵

食材：秋葵、蒜末

1、起鍋燒開水放入洗凈的秋葵，加入適量的油和鹽