花菇炒肉片的家常做法？1.主料：新鮮花菇、瘦肉 輔料：植物油、鹽、姜、青辣椒、淀粉、香油、生抽、雞精 花菇炒肉的做法步驟2 2.新鮮花菇用淡鹽水侵泡洗凈切片肉切絲 花菇炒肉的做法步驟3 3.青辣椒洗凈切些段，那么，花菇炒肉片的家常做法？一起來了解一下吧。
香菇炒肉的做法一
主料：豬瘦肉200克、新鮮香菇200克。
配料：豬油75克，鹽3克，料酒10克，大蔥15克，淀粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克。
做法：
1、把豬肉洗凈，切片；香菇用清水洗凈，切片。
2、再把豬肉用食鹽，料酒一起攪拌，沾上濕淀粉。
3、再用料酒、味精、蔥、姜、湯、花椒面、胡椒面、濕淀粉對成汁。
4、鍋內燒熱油，油熱以后放入豬肉片，翻炒均勻，等到肉絲散開。
5、等到味道炒出來以后，加入香菇翻炒幾下，再倒入勾芡好的汁，等到起泡的時候翻炒均勻即可。
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香菇炒肉的做法二
材料：豬瘦肉200克、香菇200克。
配料：油75克，鹽3克，料酒10克，大蔥15克，淀粉(玉米)10克，姜8克，花椒少許，胡椒粉1克，雞粉3克，生粉8克，生抽少許。
做法：
1、把香菇去掉根蒂，切條；豬瘦肉洗凈，切片，用鹽、料酒，攪拌均勻，沾上濕淀粉。
2、再把花椒、雞粉、胡椒粉、生粉加生抽調汁備用。
3、鍋內燒熱油，油7成熱以后，倒入肉片和蒜、姜，反復的翻炒均勻。
4、放入鮮菇，待散出味后加香菇炒幾下，再倒入對好的汁，待起泡時翻勻即成，出鍋前撒上蔥花。
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香菇炒肉做法三
材料：豬肉200克、香菇200克。
配料：豬油75克，料酒10克，胡椒粉1克，大蔥15克，淀粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，鹽3克。
香菇炒肉
鮮香菇500g，豬肉200g，生抽1勺，鹽半勺，淀粉1勺，姜3片，蒜3瓣，糖少許，老抽小半勺。
步驟
1、先把豬肉洗凈切片，放入小碗里，倒入生抽、老抽、淀粉，抓勻入味，稍微放一點點水，水淀粉更嫩。
2、把香菇去蒂洗凈，瀝干水分后切片，蒜、姜都切片備用。
3、燒熱炒鍋，倒入少許油，溫熱時放入姜片、蒜片爆出香味，放入腌好的肉，快速翻炒劃開，變色就可以盛出；
4、鍋里留少許油，倒入香菇片翻炒，放入所有調料，炒到香菇出湯，倒入炒好的肉片，翻炒均勻收湯入味，就可以關火啦，美味的香菇炒肉做好了。
豬肉營養價值：
豬肉是維生素的主要膳食來源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。
豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、腎虛體弱、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。
需要的食材：香菇、豬肉、胡蘿卜、姜、油、鹽、生抽、香油、淀粉、蔥、辣椒
第一步：先把香菇用清水清洗幾遍，清洗干凈后用手撕成四瓣，放到一邊等著備用，再把豬肉去皮清洗干凈，切好裝到盆子里面用生抽侵泡10分鐘左右，這樣肉吃起來會比較的鮮香，再把胡蘿卜清洗干凈切好。
第二步：起鍋燒油，等油開的時候把肉放下去，翻炒一會后加入適量的鹽，攪拌均勻這樣吃起來才會有口感，等肉快要好的時候，加入適量的水煮一會，香菇炒肉怎樣做好吃？教你一個小技巧，香菇口感滑嫩，太香了，這樣著出來的肉質會變得很鮮嫩。
第三步：等到水快要煮干的時候放入生姜、香菇、胡蘿卜加入適量的鹽，攪拌均勻后蓋上鍋蓋繼續煮，這樣味道才會更加的鮮美，快要熟的時候往里面放入淀粉水、辣椒，翻炒均勻然后蓋上鍋蓋，一直等到它熟即可，出鍋之前放一點點香油、蔥翻炒均勻這道美食就這樣的做好了。
香菇炒肉做法介紹
這道香菇炒肉是用新鮮的香菇和雞腿菇一起配上肉絲制作而成，產生將鮮香菇和雞腿菇清洗干凈后和瘦肉一起快炒，香菇、雞腿菇、瘦肉、幾種美妙的滋味在鍋中融為一體，這樣簡單又美味的菜肴，也許就是讓你獲得家人或朋友贊美的關鍵。
香菇炒肉的做法：
1、將所有蘑菇用清水洗凈備用。
2、雞腿菇切片或是切丁。
3、瘦肉切薄片。
4、將切好的瘦肉用鹽、生抽、少許淀粉抓勻腌10-15分鐘備用。
5、鍋刷凈燒熱，加少許油，燒熱后加姜、蔥白煸香。
6、倒入切好的各種蘑菇。
7、大火炒至蘑菇8成熟后盛起。
8、另起鍋燒熱，放入蔥白爆香后放入腌制好的瘦肉。
9、炒至瘦肉變色。
10、倒入剛才炒8成熟的蘑菇翻炒片刻。
11、加適量鹽調味。
12、再用適量生抽調色。
13、最后用適量的淀粉水勾芡即可。
成品圖：
香菇炒肉制作技巧：
1、買來的新鮮蘑菇底部會有些雜質一定要認真仔細的清洗干凈。
2、蘑菇本身就很鮮美，拒絕雞精、味精等調味料。
香菇炒肉之前,要把香菇煮熟嗎?
干香菇就必須事先煮熟{建議，最好蒸熟}香菇需要煮一下，香姑水先把它泡起來，然后再煮，當然有條件的話可以蒸1個小時，在里面加上蔥姜，豬油，高湯蒸這樣出來的香姑味道口感都很好吃。
主料
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豬肉200克
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香菇200克
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紅辣椒1個
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蒜瓣6瓣
輔料
植物油
適量
鹽
5克
醬油
10毫升
十三香
5克
雞精
4克
辣椒粉
5克
香菇炒肉的做法
1.
備齊所有食材
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2.
所有食材洗干凈，將瘦肉、香菇和紅辣椒都切成絲，蒜瓣用刀背拍扁后剝去皮
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3.
鍋中倒入植物油，將油燒至七成熱，加入拍扁的蒜瓣，爆炒出蒜香味
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4.
蒜香味炒出后，將瘦肉絲加入到油鍋中翻炒
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5.
翻炒幾下，肉絲變色后，加入適量食鹽、辣椒粉、十三香來調味
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6.
然后加入適量醬油，使肉絲調上顏色
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7.
將肉燒至七成熟，加入香菇絲和紅辣椒絲翻炒
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8.
充分翻炒，加入少許水，之前的調味料都加足了，現在不需要再加入調味料了
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9.
燒至水份干了，紅辣椒絲變軟了即可炒熟，關火調入少許雞精即可
以上就是花菇炒肉片的家常做法的全部內容，【輔料準備】：蠔油，料酒，鹽，雞精，生抽，（水）淀粉即可。香菇炒肉片做法步驟 首先我們需要清洗香菇，因為香菇身上有很多的細菌，所以我們要準備一大盆子清水在里面放入一些食用鹽，食用鹽有殺菌的作用。
