怎樣做魷魚好吃？魷魚好吃的做法有：爆炒魷魚、干煸魷魚、魷魚炒蒜薹、清蒸魷魚和辣炒魷魚等。一、爆炒魷魚 材料準(zhǔn)備：魷魚、紅椒、姜蔥蒜、豆瓣醬等。1、魷魚去膜后用刀劃井字花紋，然后沿著花紋切開，切蔥段，姜片，那么，怎樣做魷魚好吃？一起來(lái)了解一下吧。
魷魚中含有豐富的鈣、磷、鐵元素，對(duì)骨骼發(fā)育和造血十分有益，可預(yù)防貧血。你想知道鮮魷魚有哪些做法嗎?現(xiàn)在，我來(lái)告訴你鮮魷魚的4種好吃做法。
鮮魷魚的做法【1】怪味鮮魷魚
材料
新鮮魷魚500公克，洋蔥120公克，小黃瓜1條，紅蘿卜60公克，紅辣椒1根，蕃茄醬2大匙，醬油膏2大匙，咖哩粉2大匙，糖1大匙，黑醋1大匙，白醋1大匙，香油少許，辣椒末10公克，蒜末20公克，姜泥1/3小匙，香菜末少許
做法
1.)新鮮魷魚洗凈剖開，在上面刻出花紋，再切成等腰三角形形狀。
2.)把所有材料(2)切細(xì)絲備用。
3.)將所有調(diào)味料一起煮過(guò)，待涼備用。
4.)將作法1的魷魚，用沸水汆燙至熟后撈起，和作法(2)及作法(3)完成的調(diào)味醬汁一起攪拌均勻，即可盛入盤中，上桌食用。
鮮魷魚的做法【2】青椒魷魚
材料
2個(gè)青椒，2個(gè)魷魚，小半個(gè)洋蔥，1.5小勺鹽，3勺油(調(diào)羹)，2勺醬油，少許味精。姜適量
做法
1.青椒，洋蔥切絲，魷魚去內(nèi)臟洗凈，輕輕在上面做劃幾下再右劃幾下(好看，不這樣也行)
2.熱水燒開，魷魚放進(jìn)煮熟，撈起魷魚切成條(怎么好看，方便怎么切)
3.油燒熱，放姜放洋蔥放青椒翻炒幾下，切好的魷魚入鍋翻炒，放鹽，醬油翻炒，少放一點(diǎn)點(diǎn)水(不糊鍋即可)悶一小會(huì)，味精放入翻炒幾下即可出鍋
鮮魷魚的做法【3】西藍(lán)花鮮魷魚拌杏仁
材料
西藍(lán)花1朵，鮮魷魚筒1個(gè)，杏仁50克，生姜幾片，蒜頭1瓣，鹽適量，胡椒粉半個(gè)湯匙，白糖半湯匙，料酒1湯匙，生粉1小勺，雞精1小勺，紅辣椒半個(gè)
做法
1.準(zhǔn)備材料：西藍(lán)花、魷魚筒、杏仁、生姜、蒜頭、紅椒
2.鮮魷魚撕去褐色外衣，剪開，清洗干凈里面，切十字花紋
3.切好的魷魚用鹽、料酒、姜絲拌勻，用手抓幾下，腌15分鐘
4.西藍(lán)花切小朵，泡洗干凈后，放進(jìn)開水里加油鹽燙至變翠綠色，撈起過(guò)冷水，瀝干水分
5.魷魚放開水里燙一會(huì)，看見魷魚卷起就可以撈起，瀝干水分
6.熱油鍋，放姜片和拍扁的蒜頭爆香
7.放進(jìn)魷魚爆炒1分鐘
8.加入西藍(lán)花翻炒幾下，淋進(jìn)用鹽、白糖、生粉、胡椒粉、雞精、清水調(diào)成的芡汁，翻炒收汁
9.加入美國(guó)大杏仁、紅椒圈翻炒均勻就可以啦
鮮魷魚的做法【4】青紅菜椒炒鮮魷魚
材料
鮮魷兩個(gè)，紅綠菜椒各一個(gè)，生姜幾片，蒜頭兩粒，油，鹽，生抽，砂糖，料酒
做法
1.將魷魚的紅褐色表皮撕掉，掏出肚內(nèi)類似塑料片的脊椎骨、白色粘膜
2.將魷魚剖開，里面朝外，呈45度角、間隔3毫米輕劃斜刀
3.劃完后以之前的劃線呈90度角、間隔3毫米輕劃斜刀
4.然后將劃好的魷魚片先切成條，再切成片
5.用油、鹽、生抽、砂糖、料酒腌制待用
6.菜椒洗干凈去核，切塊;蒜頭剁碎
7.熱鍋(不放油的)，放進(jìn)腌制的鮮魷爆炒，等鮮魷都圈起來(lái)的時(shí)候盛起待用
8.熱油鍋，放進(jìn)姜片、蒜頭爆香，倒進(jìn)菜椒爆炒，放一點(diǎn)點(diǎn)的水進(jìn)去，蓋上蓋子煮幾分鐘，(喜歡爽口的可以不用放水煮，邊炒邊灑水幾次就可以)
9.把鮮魷倒進(jìn)去一起爆炒，2分鐘后調(diào)味裝碟
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最簡(jiǎn)單的可以做芥末魷魚。魷魚用水煮熟放一點(diǎn)姜片沖段，放點(diǎn)適當(dāng)?shù)柠}，煮熟撈出。用個(gè)小碟子，放點(diǎn)醬油，擠點(diǎn)芥末，就這樣蘸著吃。也可以爆炒魷魚。
魷魚好吃的做法有：爆炒魷魚、干煸魷魚、魷魚炒蒜薹、清蒸魷魚和辣炒魷魚等。
一、爆炒魷魚
材料準(zhǔn)備：魷魚、紅椒、姜蔥蒜、豆瓣醬等。
1、魷魚去膜后用刀劃井字花紋，然后沿著花紋切開，切蔥段，姜片，水燒至六分時(shí)倒入魷魚片和蔥段姜片，直至水滾，濾干待用。
2、紅椒斜刀切好備用，切一些蔥段，蒜，準(zhǔn)備好豆瓣醬，油鍋內(nèi)先爆香蔥姜蒜，然后放一勺豆瓣醬。
3、油炒一下醬料后倒入燙好的魷魚，快速翻炒，快速放入紅椒和蔥，加少許糖和料酒，翻炒起鍋。
二、干煸魷魚
材料準(zhǔn)備：魷魚、胡蘿卜、黃瓜、烤熟花生、干辣椒、精選醬油、老抽、陳醋、糖、淀粉、料酒、蒜、姜等。
1、魷魚清洗干凈切好，調(diào)宮保汁，精選醬油一勺，老抽半勺，陳醋兩勺，糖兩勺，一小勺淀粉，拌勻備用。
2、煮一鍋開水，放入一勺料酒，放入魷魚，一打卷就馬上撈出瀝干水分。
3、不粘鍋放油，小火煸香干辣椒，放入蒜姜略炒，放入胡蘿卜略炒，放入魷魚和料汁，大火快速翻炒幾下，放入黃瓜和花生，炒幾下收汁即可。
三、魷魚炒蒜薹
材料準(zhǔn)備：魷魚須、蒜薹、洋蔥、香菜、姜蒜、孜然粉、小蔥、花椒粒、干辣椒、醬油、白糖、醋、辣椒油、雞精、白芝麻等。
1、魷魚須洗凈，可以摳掉眼睛，開水小煮一下，變色后撈出，切成一根一根，蒜薹洗凈，切小段，7毫米左右，洋蔥切小塊。
魷魚是一種非常流行的美食。在祖國(guó)的大地上，四處可見各種賣魷魚的地方，尤其是很多的小商販都在賣魷魚。比如：鐵板魷魚、烤魷魚、魷魚土豆等美食。但是，咱們喜歡吃魷魚的朋友最好不要在外面，不正規(guī)的地方吃。如果吃到不干凈的魷魚就容易引起中毒，因此最好不要在外面吃。如果喜歡吃魷魚，咱們?cè)诩易约鹤?，也是很容易的。那么咱們?cè)趺窗阳滛~做的美味好吃呢？美食推薦：家常菜《爆炒酸辣魷魚》，一道美味的下飯菜。
《爆炒酸辣魷魚》準(zhǔn)備食材：一條魷魚、一塊泡姜、幾個(gè)泡紅椒（比較長(zhǎng)的那種紅尖椒）、2根大蔥、一勺豆瓣醬、幾瓣大蒜、適量的料酒、一點(diǎn)味精、適量的生抽、一小抓花椒、適量的鹽、適量的植物油。
做法：
1、咱們先把買回來(lái)的魷魚進(jìn)行仔細(xì)的清洗，把一些不要的雜質(zhì)清理掉，就把魷魚身體留著，洗凈之后，在魷魚的身上切上花紋，然后切成片。
2、接著在鍋里放上適量的清水，燒開，把魷魚片放入鍋，焯燙，看到魷魚片卷起之后，就撈出來(lái)，把水分過(guò)濾掉。
3、把泡椒切絲。把泡椒切成段。大蒜切成片。大蔥切成段。
4、起鍋，燒油，先把泡椒、泡姜絲、蒜片、一勺豆瓣醬放入鍋里爆炒，然后抓一小抓花椒放入鍋里繼續(xù)炒，炒出香味，炒出紅油。
5、接著，把魷魚放入鍋里翻炒幾下，放入適量的生抽、一勺料酒、少量的精鹽、一點(diǎn)味精翻炒均勻，出鍋裝盤。
1、大火快炒。炒魷魚一定要大火快炒，盡量減少魷魚在鍋里受熱的時(shí)候，否則炒出的魷魚就會(huì)出現(xiàn)咬不動(dòng)的情況。魷魚下鍋后，馬上劃散，讓其均勻受熱。下鍋之后的魷魚，快速爆炒，味道調(diào)好之后馬上出鍋，不能耽擱。
2、事先焯水。炒魷魚好吃最大的一個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)就是炒之前先焯水，焯一下再馬上用爆炒更加減少了魷魚在油鍋里的時(shí)間，減少營(yíng)養(yǎng)流失，口感也比較脆，不至于很硬很柴。
3、去掉外面的膜。用水沖洗魷魚，找到魷魚外面一層黑黑的皮,剝掉。這一層皮如果留著的話，會(huì)讓魷魚在烹飪的過(guò)程中變得非常堅(jiān)硬。從切開的邊緣處可以很容易撕開。撕好后是干凈白嫩的一片。
4、充分泡發(fā)。買來(lái)的如果是干魷魚，必須要充分的泡發(fā)，這樣炒的魷魚才嫩。使魷魚脹發(fā)均勻撈出，用清水沖洗干凈。
5、瀝干水再炒。魷魚下鍋爆炒之前，一定要徹底瀝干水分，這樣才會(huì)干香脆嫩，若是帶水進(jìn)鍋，會(huì)延長(zhǎng)炒制時(shí)間從而影響口感，味道也差。
以上就是怎樣做魷魚好吃的全部?jī)?nèi)容，④洗凈鍋上火，注入精煉油燒至四成熱，下入魷魚圈、洋蔥、西芹、紅椒滑熟，倒出瀝油。⑤鍋留底油，放入干鍋調(diào)味料、干辣椒節(jié)、油炸蒜仔稍炒，然后倒入滑熟后的魷魚圈等原料，烹入黃酒，用大火快速煸炒，最后淋入香油、。
