竹筍怎樣做好吃？NO.3竹筍炒臘肉 準備食材如下：竹筍500克，臘肉150克，油6毫升，鹽3克，醬油1毫升，紅辣椒2個，蒜1個 具體做法如下：具體做法如下：將新鮮的筍去殼，洗凈，準備臘肉，筍切片、臘肉切片，清水煮沸，汆燙筍，撈出過冷水，那么，竹筍怎樣做好吃？一起來了解一下吧。
竹筍蒸雞翅詳細制作步驟 竹筍蒸雞翅這道菜的肉質鮮滑潤美，極其下飯，不是為一道好吃的家常菜。而且在配上竹筍，更是美味。下面趕緊讓我們一起來認識下竹筍蒸雞翅的做法。
1，雞翅洗凈瀝干切成大小合適的塊狀；
2，竹筍去殼洗凈沸水中焯熟，切成條狀（后來發覺還是斜刀成片狀更漂亮）；
3，蝦醬加入約一半的蒜泥和米酒化開成流動的液體狀（不要調得過咸，調好后可以用筷子的尖尖點一下嘗嘗咸淡，蝦醬一次不要加太多）；
4，調稀后的蝦醬加入到切成塊狀的雞翅中，用手拌勻后放置一旁腌制15～20分鐘；
5，先在碗底放上竹筍條，然后鋪上用蝦醬腌好的雞翅，水開后放上蒸鍋蒸上約35分鐘；
6，鍋中油燒熱后熄火，放入切好的紅椒圈約半分鐘至斷生即可，馬上撈出，夾出放在蒸好的雞翅上；然后再依次放上剩下的蒜泥、切好的蔥花。
7，再次燒熱鍋中的油，至差不多要冒煙時，端起鍋子把油直接澆在蒜泥和蔥花上，蓋上蓋子燜上半分鐘左右使香味更好地滲透，然后即可開吃。
做法
雞腿肉先川燙血水備用，香菇泡發切片備用，筍子切塊，蒜頭剝皮.姜切片備用，爆香蒜頭.姜片可先拿起，加入筍子.雞肉.香菇拌炒，加入調味料.水，滾后轉小火燜煮30分鐘，后等湯汁稍干再加入爆好的蒜頭.姜片就可以羅~滴點香油更迷人!
茄汁筍丁玉米
食材：西紅柿兩個去皮切丁、袋裝筍焯水后濾干、蒜、洋蔥切末、甜玉米粒、鹽、糖、素耗油、干羅勒碎。
做法：
1、鍋中入油加蒜末、洋蔥末爆香；
2、加入西紅柿丁翻炒至粘稠；
3、加入少量羅勒碎拌勻；
4、倒入筍丁和玉米，要勤翻以免粘鍋。加入一大勺素耗油、適量鹽、糖調味；
5、待筍丁和玉米熟了，加入水淀粉勾芡即可出鍋。
玉米營養價值：
具有益陰、利肺、利大腸之功效；可治陽盛陰虛，夜不得眠，等癥。
1.維生素含量非常高玉米中的維生素含量非常高，為稻米、小麥的5~10倍，而特種玉米的營養價值要高于普通玉米。
2.植物纖維素含量豐富
玉米中所含的豐富的植物纖維素具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄的特性，可防治便秘等。起到抑制飯后血糖升高的作用；纖維素還可以抑制脂肪吸收，降低血脂水平等。
3.富含硒和鎂
玉米中含的硒和鎂有防癌抗癌作用，硒能加速體內過氧化物的分解，使惡性腫瘤得不到分子氧的供應而受到抑制。鎂一方面也能抑制癌細胞的發展，另一方面能促使體內廢物排出體外，這對防癌也有重要意義。
熏筍燒肉
【食材】
煙熏筍500g、五花肉400g、老姜、大蒜、蔥、老抽、白糖、鹽、香葉、八角、白扣、花椒粒
【做法】
1.提前將原材料準備好
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2.將五花肉燒毛洗凈，切成小塊冷水下鍋焯水斷生
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3.待水煮沸肉塊變白，即為斷生撈出瀝干水待用
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4.老姜、大蒜拍破（不要切碎）
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5.鍋內倒少量油（放置豬肉粘鍋）
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6.將瀝干水分的肉塊下鍋（一定要瀝干水，不要油會四濺容易造成傷害）
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7.把肉塊多余的油煸炒出來后，放入老姜、大蒜炒出香
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8.然后下入所有香料煸炒
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9.再到適量老抽上色（這樣顏色會更好看）
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10.再將泡好的竹筍放進鍋內翻炒均勻
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11.最后倒水沒過所有食材
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12.大火燒開后轉為中火直至收汁
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13.出鍋前撒適量鹽調味，撒上蔥花作為點綴
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廚房小貼士
1.煙熏筍一定要提前2-3天浸泡，中間勤換水保證水質干凈，尤其是夏天水更容易變壞，更需要勤換水，我一般上午兩次、下午兩次，竹筍浸泡得越好，口感越好，發的好的話，體積會變成以前的2-3倍
2.新鮮五花肉一定要燒毛，不然特別影響口感，燒毛后還需要斷生
3.炒肉的時候為了防止粘鍋，少放一點油，如果怕油膩，可以把多余的油到出來
4.竹筍容易吸油，建議油可以多一點
5.如果為了節省時間，可以用高壓鍋壓，但是最后還是要放入鍋中收汁，因為高壓鍋只負責壓熟食物，不能收汁，最好還需要回鍋收汁
做法
筍絲洗干凈切長段、清水煮10分鐘瀝干、五花肉切1公分厚度、大蒜切末、辣椒切段
干鍋直接煎五花肉
煎至五花肉表皮微焦、逼出油脂后再放入蒜末爆香
接著加醬油和糖炒香后、加入八角、辣椒和水煮開
最后拌入筍絲翻炒、移入小鍋用電鍋蒸40分鐘（移入小鍋時、把肉放鍋底、筍絲蓋在肉上面）
蒸好起鍋擺盤
以上就是竹筍怎樣做好吃的全部內容，1. 清炒竹筍將竹筍切成片或筍絲，加入少量油熱鍋，加入竹筍翻炒，調入鹽，糖，味精，用小火翻炒至筍絲熟透即可。2. 竹筍炒肉絲將豬肉切絲，在開水里焯水去腥，雞蛋打散，加鹽、味精。
