紅燒肉燒油豆腐的做法？做法： 1－2。炒糖：用大帥哥一枚，加兩大匙油，油熱后，加6塊八角，半杯白糖 3。用鏟子攪拌，待糖炒成紅色。4。五花肉切成一寸見方，用冷水漂洗干凈，到在鍋里炒變色。1。這時，鍋里加料酒半杯，生抽1／4杯，那么，紅燒肉燒油豆腐的做法？一起來了解一下吧。
紅燒肉豆腐做法一，
材料
原料：五花肉和油豆腐（各兩板）
配料：料酒，老抽，糖，八角
做法
1。炒糖：大鍋一個，加兩大匙油，油熱后，加6塊八角，半杯白糖
2。用鏟子攪拌，待糖炒成紅色。
3。五花肉切成一寸見方，用冷水漂洗干凈，到在鍋里炒變色。
4。這時，鍋里加料酒半杯，生抽1／4杯，我還加了點（1／4杯）老抽，俺家LD愛色，俺就多加點給ta，省得說俺不盡責。水量要沒過肉，太干就再加點水。
5。加蓋子頓（一直在小開狀）一小時。
6。一小時后肉里加油豆腐，再頓半小時。稍稍收收湯及可。
做法二，紅燒肉卷豆腐
材料
豬五花薄片 200G,板豆腐 1,蔥 適量,黑胡椒 適量,白芝麻 適量,米酒 適量,醬油膏 適量,香菇素蠔油 適量,番茄醬 適量
做法
用重物壓板豆腐約1小時逼出水分(要放冰箱啊) 切塊
將豬五花薄片包覆板豆腐 如果肉太薄可以包兩層
熱油鍋(油量不用很多) 把包好的豆腐下去煎 撒上黑胡椒
一面煎好后翻面 鍋邊嗆點米酒去除肉腥味
將調好的醬汁與水倒入鍋里蓋上鍋蓋燉煮一會兒
打開鍋蓋收汁 盛起 撒上熟白芝麻與蔥花 淋上鍋里剩余的醬汁就完成了!
做法三，
材料
五花肉1斤，豆腐，
輔料：大蔥(切段)，大蒜(整瓣)，姜片，花椒，茴香，桂皮，干辣椒，陳皮，香葉，大料，
調料：白糖，咸鹽，雞精，料酒，陳醋，老抽
做法
1.五花肉切成1厘米見方，最好帶皮.
2.鍋里放油，熱后放入白糖，炒到起泡為止，倒入切好的肉，輔料，大火爆炒1分鐘.
3.按個人口味加入適量調料：咸鹽，雞精，料酒，陳醋，老抽.最后加水淹沒肉大火煮沸.
4.大火燒開轉小火蓋鍋蓋煮1小時，直到湯呈粘稠狀，開大火收湯，不斷用鏟子翻轉，以免干鍋，湯汁收快干可以關火燜一下即可.
先把肉從水里煮一下，去一下肉表面的臟東西，然后在放一點點有開始燒，將要熟的時候再放炸好的油豆腐！雞精都是最后放的！出鍋后肉肥而不膩！
準備食材：
五花肉300克，油豆腐100克，生姜20克，蔥花10克，白糖適量，油適量，老抽少許，鹽少許（此處配料可以根據個人喜好加入八角，茴香等）
開始下鍋：
1.冷水下鍋放入生姜和五花肉，水開至肉變色撈出，洗去浮沫瀝水待用
2.起油鍋，放入焯過水的五花肉，翻炒把肥油化出一些
3.待五花肉開始出油，放入白糖，攪拌溶化，使五花肉裹上焦糖色
4.放入老抽翻炒均勻
5.放入熱水，記住一定是熱水，水量稍大，大火煮開轉中火燉40分鐘，中間我加了一次水，也是熱水。
6.煮至筷子能輕松穿過五花肉，放入油豆腐一起燉煮
7.大火收汁，放鹽翻炒均勻
8.出鍋裝盤撒蔥花點綴
小時候家里孩子多，父母總是有做不完的農活，我母親每天早起做好一整天的飯菜放在大鍋里，是沒有時間來做這些費時間費柴火的大菜的。小時候很喜歡去我小姨家，那個小村莊比我家還要偏僻，買只冰棍都要走上五里地才有小店。但是我很喜歡待在那里，一放暑假就往小姨家跑，因為小姨家總是有吃不完的茄子干、辣椒包、楊梅干、油炸餅......還有她婆婆家書房里有看不完的書，有零嘴吃，有書看，這是我童年最美好的回憶了。
長大以后，長輩們還經常笑話我小時候嘴特別讒，被冠上好吃的名號，但每次碰見我小姨的婆婆，她總是要說，“你小時候很安靜，很愛看書”。
材料：原料：五花肉和油豆腐（各兩板） 配料：料酒，老抽，糖，八角
做法： 1－2。炒糖：用大帥哥一枚，加兩大匙油，油熱后，加6塊八角，半杯白糖
3。用鏟子攪拌，待糖炒成紅色。
4。五花肉切成一寸見方，用冷水漂洗干凈，到在鍋里炒變色。
1。這時，鍋里加料酒半杯，生抽1／4杯，我還加了點（1／4杯）老抽，俺家LD愛色，俺就多加點給ta，省得說俺不盡責。水量要沒過肉，太干就再加點水。
2。加蓋子頓（一直在小開狀）一小時。
3。一小時后肉里加油豆腐，再頓半小時。稍稍收收湯及可。
用料：紅燒肉半份、油豆腐一碗、鮮紅椒數只、鹽適量、醬油、蠔油
做法： 1、油豆腐用水沖洗一下，每一塊用手輕輕撕個小口子，方便燒制的時候入味；2、鮮紅椒切長條備用；3、將做好的紅燒肉倒入鍋子大火燒開，放入油豆腐一起拌勻煮開后轉中小火燜燒半小時；4、加入鮮紅椒翻勻，調試鹽味繼續燜數分鐘，最后大火收汁淋醬油、蠔油拌勻即可（依個人喜好還可以添加適量的胡椒粉）。
該答案來自中華美食網
以上就是紅燒肉燒油豆腐的做法的全部內容，紅燒肉燜油豆腐的做法 五花肉處理備用：1. 帶皮五花肉用火燒凈毛茬，沖水時用刀刮凈皮上殘余雜渣，洗凈。2.涼水下鍋，蓋鍋鍋沸煮。水沸騰后煮十來分鐘，以筷子戳瘦肉部份，能輕松穿透為好。3.撈出沖洗干凈。
