洋蔥炒蛋怎么做好吃？1、準備好所需材料，將洋蔥洗凈切條，干辣椒、香蔥洗凈切小段，雞蛋磕入碗中，調入小半勺食鹽，倒入1勺淀粉水，攪打出濃密氣泡。2、熱鍋熱油，倒入雞蛋液，快去翻炒至蛋液微微凝固，出鍋裝盤備用。3、再次熱鍋熱油，那么，洋蔥炒蛋怎么做好吃？一起來了解一下吧。
洋蔥炒蛋】
食材：紫皮洋蔥、雞蛋、青椒、蠔油、番茄醬、小米辣、生抽、米醋、食用油、鹽。
步驟一：首先我們將紫皮洋蔥準備好，將紫皮洋蔥的外皮給去掉，然后切成小塊，放入盆中備用。洋蔥比較嗆，再切之前可以放到水里浸泡兩小時，這樣切的時候就不容易被熏到了。
步驟二：青椒洗干凈，切成滾刀狀，再把小米辣準備好，切成小圓圈備用。這時候再把雞蛋準備好，雞蛋打入碗中加點食鹽攪拌均勻，再往里面加入少許清水攪拌均勻備用。
步驟三：燒鍋熱油，油熱以后進行滑鍋，再把熱油倒出，倒入涼油，將準備好的雞蛋液倒進去，炒制定型，然后盛出。
步驟四：在鍋里再加入適量的涼油，倒入切好的洋蔥進行翻炒，炒至斷生后加入生抽、蠔油、香醋、番茄醬快速翻炒一分鐘，把切好的青椒和小米辣放進去，之后把準備好的雞蛋碎放進去翻炒三十秒就可以出鍋了。
洋蔥炒蛋就做好了，味道非常美味，大家喜歡的話可以試一試，保證不會讓你失望的。洋蔥炒蛋大家都已經學會了吧！今天晚上就趕緊跟家人做起來吧！洋蔥炒蛋的順序千萬別搞錯了。先炒蛋再炒洋蔥，之后把炒好的雞蛋放入洋蔥中一塊炒熟就可以了。希望大家喜歡，記得加個關注點贊收藏一下。
主料
洋蔥
1個
雞蛋
2個
輔料
油
適量
鹽
1勺
糖
小半勺
老抽
少許
醬油
適量
咸甜
口味
炒
工藝
十分鐘
耗時
簡單
難度
洋蔥炒蛋的做法步驟
家常-洋蔥炒蛋的做法步驟：1 1洋蔥1個，雞蛋2個。
家常-洋蔥炒蛋的做法步驟：2 2洋蔥切好、放盤里。
家常-洋蔥炒蛋的做法步驟：3 3打2個雞蛋。
家常-洋蔥炒蛋的做法步驟：4 4放1小勺鹽，打勻。
家常-洋蔥炒蛋的做法步驟：5 5鍋放一些油，大火加熱。
家常-洋蔥炒蛋的做法步驟：6 6快炒雞蛋，半熟后盛起。
家常-洋蔥炒蛋的做法步驟：7 7放入洋蔥也快炒一下。
家常-洋蔥炒蛋的做法步驟：8 8放入炒過的雞蛋。
家常-洋蔥炒蛋的做法步驟：9 9放入調料：鹽1小勺、糖小半勺，老抽醬油少許。
家常-洋蔥炒蛋的做法步驟：10 10均勻炒2分鐘。
家常-洋蔥炒蛋的做法步驟：11 11盛起、裝盤，完成！
洋蔥炒雞蛋是一道營養又美味的家常菜，這也應該屬于一道快手菜，做法也是比較簡單，但就是因為簡單反而很多人做不好，那么如何才能把這道菜炒得雞蛋鮮香美味，洋蔥清脆爽口不出湯汁呢？其實方法也很簡單，我一說你就能懂。
洋蔥炒雞蛋的做法：
1、我們在切洋蔥的時候盡量不要切太小，也不要太大，有手指大小的塊最好，形狀可以切成正方形的塊、菱形塊或者是三角性的塊都可以。切好后要把疊在一起的洋蔥掰散，這樣后期炒制的時候更能均勻成熟。
2、準備一個青辣椒和紅辣椒切成片，這種青紅辣椒基本上是不辣的，主要是用來配色。準備2個蒜子和1小塊生姜切片備用，蒜子和生姜是用來熗鍋增香用的。還可以準備10克的干木耳，干木耳要提前1個小時用清水泡發好。
3、準備三個雞蛋打入碗中，加入幾滴白醋去腥增香，也可以使雞蛋更蓬松。加入20克水淀粉，加水淀粉可以讓雞蛋更鮮嫩，使口感更好，然后充分攪勻備用。
4、鍋中加適量的油燒熱，油熱后倒入攪勻的雞蛋液，用鍋鏟把凝固的雞蛋往前推，讓沒凝固的蛋液流下來，等全部蛋液凝固后就翻一個面，把兩面都煎到完全凝固后就用鏟子把雞蛋搗成小塊。這個雞蛋的老嫩程度可以根據自己的喜好來定，要口感嫩一點的就少煎一會，喜歡更香的就多煎一會，煎好后先把雞蛋盛出備用。
洋蔥炒蛋的做法有一個地不同做法可能有差異，但總地來說，還是先把雞蛋炒好。再放入洋蔥，把洋蔥炒的八分熟時，再放入雞蛋，共同翻炒即可。
材料
雞蛋（兩個）、洋蔥（半個）、水（些許）、鹽（適量）
做法
1.半個洋蔥，剝去外面前2-3層的皮會比較好喔，然后切成分為洋蔥碎和洋蔥粒的兩種形狀，比列為3（洋蔥碎）:1（洋蔥粒）備用
2.打兩顆蛋，加入些許的冷水，可以讓炒出來的雞蛋更滑喔~再加點鹽和味精，作調味
3.熱鍋油后，先下洋蔥碎，再加適量的鹽，炒到金黃微焦后（這個時候洋蔥碎會非常的香），就舀起裝進蛋液的碗里，攪拌在一起即可
4.這個時候就可以來煎蛋了，再次熱油后，把蛋液+洋蔥碎一同倒入，注意火候，等蛋液開始凝固，就可以加入生的洋蔥粒，繼續翻炒，等確定蛋熟透了即可
小訣竅
為什么要切兩種的洋蔥呢，因為炒熟的洋蔥會很香，卻會沒了口感，而沒炒的洋蔥就很爽口，但是比較甜，帶不出什么味道！至于比例的分配，按切4份來算，多一點的洋蔥碎會比較好喔，相反如果是生洋蔥比較多的話，蛋會太甜了，整體味道沒那么好·~~
以上就是洋蔥炒蛋怎么做好吃的全部內容，第3步、雞蛋用筷子打散，洋蔥青椒絲放入盤子備用。第4步、大火熱鍋，加入五厘米直徑湯勺兩勺多的油左右的調和油(也可用豬油，或用橄欖油)，燒熱微冒煙，搖鍋涂滿二十厘米直徑左右的鍋壁。第5步、持續大火。
