豆角燉肉的做法？干豆角燉肉的做法 1.豆角干準備一大碗放入籃子里篩下，挑揀出雜物。2.用溫水泡洗豆角干。3.洗干凈后撈出稍微瀝下水分，再倒入鍋內。4.五花肉洗凈切成塊。5.大蒜瓣和干辣椒分別切碎。6.把切好的肉和大蒜放入碗中，那么，豆角燉肉的做法？一起來了解一下吧。
豆角燉肉
材料
豆角，五花肉，鹽，醬油，蒜末
做法
1.把豆角兩頭的尖掐掉，清洗干凈，掰成小段。五花肉切厚片，還要切一些肥肉，豆角是喜油的菜，遇油則軟。
2.先把肥肉下熱鍋里炸出油，然后下五花肉煸炒，待肉變色后下豆角。
3.炒豆角這步特關鍵，一定不要添水，開著鍋蓋反復翻炒，炒成翠綠色，把豆腥氣炒出去，這樣燉出來的豆角顏色好看，而且沒有豆子味。
4.加鹽和醬油，少添些水，把豆角燉軟燉爛為止。出鍋前撒點蒜末味道更香。
主料
豬五花肉適量 土豆適量
扁豆適量
輔料
花椒大料適量 大蔥適量
鹽適量 雞精少量
土豆豆角燉肉的做法步驟
1. 扁豆摘去頭尾及筋，掰成小段洗凈備用；
2. 土豆去皮洗凈切成滾刀塊，用清水泡二十分鐘析出一些淀粉后撈出備用
3. 大蔥斬成段備用
4. 豬五花肉洗凈后切成兩厘米見方的小塊
5. 鍋內放油，將肉塊放入后翻炒至變色，然后加入老抽繼續翻炒，充分去出肉上的水，析出肥肉內的豬油；
6. 色澤紅燦燦，豬油析出的差不多后，放入扁豆翻炒至變色，然后加入土豆翻炒幾下；
7. 放入大蔥段、花椒大料翻炒均勻后加入準備好的開水，沒過材料
8. 蓋鍋蓋大火燒至水再次開
9. 出鍋前加入鹽、雞精，收好湯汁即可。
你好
豬肉：最好選擇帶肥帶瘦的前槽（前肩）梅花肉或者五花肉
豆角：東北的油豆角
調料：普通的釀造黃豆醬油、料酒、十三香或者花椒粉、八角1~2個（根據肉和豆角的量決定）、鹽適量、蔥段適量、生姜適量
豆角燉肉的做法步驟：
1、將豆角掐去兩頭的尖（頭茬的油豆角沒有豆角筋）洗凈，太長的洗完后用手掰成2~3段，肉切成一口大的肉塊（大口的），蔥切段，姜切片；
2、鍋燒熱放入少許食用油放入一個八角，然后倒入肉塊不停地煸炒，直到肉變色；
3、放入蔥姜和醬油和十三香接著煸炒出香味，然后順著熱鍋邊倒入1大勺料酒翻炒，烹出香味；
5、倒入清水沒過肉多一些，因為整個燉菜的過程不能再加水了，蓋上鍋蓋大火燒開，小火燉30~40分鐘肉熟爛；
6、放入豆角，然后放鹽調味，可以嘗一下湯里稍微咸一點，這樣燉出來的豆角才有味道，炒拌勻；
7、蓋上鍋蓋大火燒開，小火再燉20分鐘左右，直到豆角燉熟而且湯汁基本就剩一點點，湯不要留多，不然豆角不香豆角和肉就燉好了。拌上大米飯一吃簡直是無比的好吃。
豆角燉肉的做法圖解：
1、將豆角掐去兩頭的尖（頭茬的油豆角沒有豆角筋）洗凈，太長的洗完后用手掰成2~3段，肉切成一口大的肉塊（大口的），蔥切段，姜切片；
2、鍋燒熱放入少許食用油放入一個八角，然后倒入肉塊不停地煸炒，直到肉變色；
3、放入蔥姜和醬油和十三香接著煸炒出香味，然后順著熱鍋邊倒入1大勺料酒翻炒，烹出香味；
5、倒入清水沒過肉多一些，因為整個燉菜的過程不能再加水了，蓋上鍋蓋大火燒開，小火燉30~40分鐘肉熟爛；
6、放入豆角，然后放鹽調味，可以嘗一下湯里稍微咸一點，這樣燉出來的豆角才有味道，炒拌勻；
7、蓋上鍋蓋大火燒開，小火再燉20分鐘左右，直到豆角燉熟而且湯汁基本就剩一點點，湯不要留多，不然豆角不香豆角和肉就燉好了。
用料
主料
豇豆干50克
五花肉500克
調料
冰糖
5克
蔥
5克
姜
4片
八角
1個
桂皮
1小塊
料酒
5克
生抽
6克
老抽
3克
大蒜
5瓣
山楂
1個
香菜
5克
植物油
適量
干豆角燉五花肉的做法
1.干豆角提前半天拿出來用溫水泡發，五花肉切大塊、蔥姜蒜切片備用
2.鍋中倒少量油，放入五花肉雙面煎至微黃
3.煎好的五花肉推至一邊，放入蔥姜蒜、八角、桂皮爆香，加料酒去肉腥味
4.加入生抽、老抽、冰糖翻炒均勻
5.加入足量熱水
6.放入山楂，大火燒開轉小火燉
7.大約燉30分鐘之后，加入泡發干豆角，繼續燉15-20分鐘，至肉軟爛灑香菜即可出鍋
把豆角洗干凈，大肉洗干凈切碎放入鍋里，煮熟，然后加入豆角一起燉熟，最后加入食用鹽，雞精粉，十三香，就可以燉成一道豆角肉，口感好，特別好吃。
以上就是豆角燉肉的做法的全部內容，豬五花肉適量土豆適量 扁豆適量 輔料 花椒大料適量大蔥適量 鹽適量雞精少量 土豆豆角燉肉的做法步驟 1. 扁豆摘去頭尾及筋，掰成小段洗凈備用；2. 土豆去皮洗凈切成滾刀塊。
