煮過(guò)的蝦怎么做好吃？大蝦水煮過(guò)以后是能再加工的，我們這邊有個(gè)廚師，做鄉(xiāng)村酒宴的。他的做法就是拿姜和蔥放在水里煮開(kāi)，做蔥姜水。拿蝦放入水中焯一下，也就是煮一下，煮至七八分熟就可以撈出控水。然后再是正常的紅燒方法就可以了。那么，煮過(guò)的蝦怎么做好吃？一起來(lái)了解一下吧。
煮蝦剩了可以和大白菜一起炒，也可以和菠菜一起炒。
大白菜炒蝦的做法：
用料：熟的大蝦、大白菜、蔥、姜、蠔油、香油、食用油、鹽
1、買來(lái)的大白菜洗凈，只取葉的部分，切成片。蔥切段、姜切片。
2.鍋內(nèi)放油，炒香蔥段、姜片，倒入白菜葉，將白菜葉炒軟后先盛出。
3.再次放油，炒香蔥、姜，倒入大蝦翻炒幾下。
4.放入白菜，加入適量蠔油，鹽調(diào)味，用鍋鏟翻炒均勻。
5.出鍋前點(diǎn)幾滴香油，把白菜和蝦勺出裝盤就可以食用了。
已經(jīng)煮熟的蝦的做法
食材
熟蝦 200g
雞蛋 2個(gè)
油 適量
胡椒粉 適量
鹽 適量
大蔥 少許
料酒 適量
方法/步驟
1
將煮熟的蝦剝皮備用
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2
雞蛋磕入容器內(nèi)
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3
蝦仁切段、切好蔥花備用
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4
蛋液中加入適量的鹽
5
將蔥花放入蛋液中攪拌均勻
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6
再放入蝦仁段
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7
加入少許料酒
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8
鍋中放入少許油，待油溫稍熱即將蛋液倒入
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9
快速翻炒
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10
放入少許胡椒粉提味
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11
翻炒均勻即可出鍋。
12
裝盤食用
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注意事項(xiàng)
蝦本身已經(jīng)是熟的了，因此，快速翻炒即可。
所屬類型 火鍋 中廚靚菜
基本特點(diǎn) 此菜醬香味濃，鮮香微辣，蝦肉軟嫩可口。
基本材料活對(duì)（南美）蝦（1斤2兩左右）土豆、冬筍、黃瓜、西芹、大蔥、生姜、大蒜仔、干辣椒、調(diào)料：海天蝦醬、辣椒油、味精、雞精、四川陴縣豆瓣（八角、桂皮、草果、白寇、花椒
）
制作過(guò)程：
第一步：把土豆去皮洗凈切條兒，用色拉油炸熟后備用，冬筍黃瓜切條備用，西芹切條，大蔥切段兒，生姜大蒜仔切片各少許即可，放一邊備用。
第二步：把活蝦要清洗干凈，然后在每一只蝦的背上開(kāi)一刀，用色拉油炸熟（家庭可以用少量油）。
第三步：支炒鍋，下適辣椒油和色拉油的混合油（比例是1/3），下八角、桂皮、草果、白寇、花椒炸香后撈出，然后下豆瓣蔥姜蒜，依次下炸熟的蝦、土豆、冬筍、黃瓜、西芹來(lái)回翻炒。
第四步：待炒上幾番以后，配料差不多熟了，下蝦醬，然后下少許味精、雞精、（注：無(wú)須下鹽，豆瓣里有含鹽）繼續(xù)翻炒。
第五步：炒至蝦身卷曲，顏色變成橙紅色，即蝦已斷生，即可出鍋。
第六步：出品上撒芝麻、香菜即可上桌！
煮熟的小海蝦怎么做好吃又簡(jiǎn)單
小海蝦是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美的海鮮食材。它獨(dú)特的口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，使得許多人都喜歡吃它。但是，如果不會(huì)選材或加工，吃起來(lái)就會(huì)有許多的問(wèn)題。今天，我們就來(lái)分享一下，怎么簡(jiǎn)單又好吃地做小海蝦。
首先，制作小海蝦的工藝是煮。將小海蝦放入鍋中加水，煮到水開(kāi)后再煮5分鐘左右，直到小海蝦的顏色變紅，表面有點(diǎn)發(fā)白，就可以煮熟了。當(dāng)然，為了讓小海蝦的味道更好，可以在煮的時(shí)候加入一些姜絲，這樣可以去掉小海蝦身上的腥味。
其次，煮熟的小海蝦可以做成很多不同的菜式，比如蒜蓉小海蝦、孜然小海蝦、炒小海蝦等。其中蒜蓉小海蝦是最受歡迎的一種做法。將蒜末、橄欖油、香菜、鹽、胡椒粉、海鹽混合成蒜蓉醬，加入煮熟的小海蝦中拌勻即可食用。這種做法簡(jiǎn)單易做，味道鮮美，適合一家人一起品嘗。
最后，為了讓小海蝦的口感更好，我們可以用一些小竅門。比如，做蒜蓉小海蝦時(shí)，可以事先將小海蝦用料酒腌制30分鐘，這樣可以讓小海蝦的口感更加細(xì)膩。又比如，在煮小海蝦的時(shí)候，我們可以加一些茶葉或者玫瑰花瓣，這樣可以減少水中對(duì)小海蝦的傷害，從而保證小海蝦的口感更加鮮美。
總之，做煮熟的小海蝦好吃又簡(jiǎn)單，只需要選擇好食材、掌握好制作方法、添加好調(diào)料就可以輕松完成了。
問(wèn)題一：熟蝦怎么做好吃首先將大蝦清洗干凈,之后把水控干凈(以免炒的時(shí)候熱油四處飛濺),然后鍋內(nèi)放少許油,(家里有條件的可以放很多油,直接將大蝦炸熟),
待油熱后放入大蝦,看蝦的顏色,如果蝦身都呈紅色,那么就證明大蝦已經(jīng)熟了,這時(shí)候就可以放蔥姜編炒了,編炒時(shí)注意不要把大蝦炒散了.編出蔥香味后,放料酒提味,再放鹽,少許醬油,白砂糖和水,水能沒(méi)過(guò)蝦的表面即可.
現(xiàn)在要做的就是讓蝦能夠入味,這時(shí)候可以嘗嘗菜汁的味道,主要是咸鮮甜的味道.過(guò)幾分鐘后,看看菜汁是否已經(jīng)融入到蝦身中,基本上這個(gè)時(shí)候大蝦已經(jīng)進(jìn)味了,之后把大蝦夾出來(lái)碼放在盤子內(nèi),鍋內(nèi)開(kāi)大火,等菜汁完全開(kāi)鍋時(shí),可以直接澆在大蝦上,也可以稍微勾芡再澆在大蝦上,之前最好放點(diǎn)食用油在菜汁里,這樣使得這道菜更加明亮動(dòng)人~~
另一版本:
主料：龍蝦
調(diào)料：生姜 大蒜 干尖椒 花椒 八角 桂皮 香果 草果 丁香 白蔻 山奈 小茴香 白芷 香葉 莨姜 金龍泉啤酒
食用油 大蔥
做法：①，將龍蝦洗凈去頭上沙包，將尾部大腸抽掉，尾巴背部剪破。
②，將生姜 大蒜 干尖椒 花椒 八角 桂皮 香果 草果 丁香 白蔻 山奈 小茴香 白芷 香葉 莨姜用水
打濕控去多余的水份。
以上就是煮過(guò)的蝦怎么做好吃的全部?jī)?nèi)容，比如，做蒜蓉小海蝦時(shí)，可以事先將小海蝦用料酒腌制30分鐘，這樣可以讓小海蝦的口感更加細(xì)膩。又比如，在煮小海蝦的時(shí)候，我們可以加一些茶葉或者玫瑰花瓣，這樣可以減少水中對(duì)小海蝦的傷害，從而保證小海蝦的口感更加鮮美。
