燜毛豆的做法？烀毛豆的做法如下：1、首先把毛豆洗干凈，然后去毛豆兩頭。2、也有不去毛豆兩頭的，強烈建議毛豆剪去兩頭，這樣毛豆可以更入味。3、毛豆洗干凈后，放入盆中，多撒上些鹽然后用手搓一下毛豆，這樣做可以除去毛豆上的毛毛，那么，燜毛豆的做法？一起來了解一下吧。
1. 草菇洗凈，去根，切開；毛豆洗凈，瀝水備用；干辣椒剪碎。
2. 鍋內薄油，放入毛豆翻炒，
待毛豆均勻裹上油后放入草菇和干辣椒翻炒。加入鹽繼續炒。
3. 待草菇斷生，加入半碗水。蓋上鍋蓋燜煮5-6分鐘至湯汁收盡。
4. 淋上少許香油，翻炒一兩下出鍋。
豆和筍下鍋，加水，到水面和豆平齊，煮。
放醬油和糖，加了紅燒醬油（著色用，有焦糖在里面所以特別黑）所以比較丑。
煮大概20-30分鐘到入味，這時候水應該煮干了或還剩一點點，
這個湯很咸，但是有筍和醬油的鮮味，味道也不錯。
原料：絲瓜500克，毛豆米200克。
調料：蔥花、姜末、鹽、雞粉適量，水淀粉少許。
1、刮去絲瓜外皮，削去兩頭，將絲瓜切成大菱形塊；
將毛豆洗凈，在開水鍋中略煮，撇去毛豆上的嫩皮，撈出瀝干待用。
2、炒鍋上火，放油燒至六成熱，放入蔥姜炸出香味，
再放入毛豆煸炒至綠色，加入小半杯水，加雞粉，
中火燒約10分鐘，至毛豆熟爛時盛出待用。
3、炒鍋再上火，將油燒至七成熱，放入絲瓜煸炒至發軟時，
倒入毛豆，加適量雞粉，燒煮約2分鐘，
待絲瓜入味后，加水淀粉勾芡，出鍋即成。
小貼士：
毛豆要用中火燒至熟爛，與絲瓜同燒時要旺火速成，
保持色綠清香；若有熟火腿，可以切成末，盛盤時撒上，誘人食欲。
夏季是吃毛豆的季節，有哪些美味又健康的制作方法呢？毛豆是一種口味優良的大豆農作物、有光澤度的是不錯的新鮮的毛豆。毛豆具備非常高的營養價值，并且價格親民，去一般的農貿市場就可以買得到，并且毛豆的烹飪方法多種多樣。
第一、五香毛豆的制作方法
取適量新鮮的毛豆，連機殼一起用冷水清洗后控干，隨后用剪刀剪去毛豆的兩邊，置放在一旁待用。鍋中放進適當的冷水，添加少量冬茹、生姜片、八角、麻椒、桂丁、良姜、辣椒干，隨后大火燒開。煮沸后放進處理好的毛豆，依據自己口感加入適量的食用鹽，轉文火再次煮15min功效。最終添加一小勺雞精熄火。等毛豆晾涼后，用漏勺將毛豆盛到碗中，一道美味可口的五香毛豆就制造好啦。
第二、干貝燒毛豆的制作方法
干貝清理后倒入碗中，加入適量的冷水侵泡2個小時左右。毛豆都用冷水充足清洗。、鍋中燒一定量的冷水，水開后放進毛豆，煮2~3分鐘后撈起來晾涼。隨后剝粒盛入碗中。不銹鋼鍋中添加少量食用油，溫度五成熱時加入適量的蒜泥進行爆香，幾秒鐘后添加瑤柱再次煸炒。2分鐘后添加少量生抽醬油，倒進袋子里的毛豆，隨后將方才泡浸干貝的冷水倒進鍋中，蓋上文火燜數分鐘，等毛豆硬軟適合自己的情況下就能夠起鍋擺盤了。
平常吃些毛豆對人體有不錯的滋補養生功效。
毛豆是非常好吃的，我最喜歡吃的就是鹽焗毛豆，將新鮮的毛豆清洗干凈，放入鍋中，加入適量的食鹽和花椒八角水，煮半個小時左右就可以了。
原料：毛豆300克、豬肉200克、豆腐干(香干)6塊、咸菜1小把、鹽、料酒、淀粉、白糖、油
做法：家常菜做法大全
1. 毛豆剝好后先蒸熟；香干切成細條；咸菜洗干凈后切碎；瘦肉切成肉絲后加入生粉和料酒腌制15分鐘。
2. 熱鍋冷油，加入咸菜，肉絲一起翻炒，加入毛豆翻炒一會，加入香干細條翻炒。
3. 加一點鹽調味，加一點白糖提鮮即可出鍋。
1、清洗毛豆。將毛豆買回來后需要對毛豆進行處理，這樣才能讓毛豆更加干凈，先用水清洗兩遍，然后再將毛豆放到鹽水中浸泡一會，這樣才能更加干凈一些。浸泡后，再沖洗幾遍，這樣能讓毛豆變得更加干凈。
2、鍋中放入適量的水，然后將蒜頭、八角、香葉、干辣椒和花椒放到鍋中，然后將電磁爐打開，將水燒至沸騰，要將鍋蓋蓋住，這樣才能更容易使鍋中的水更容易沸騰，節約用電。
3、在煮水的過程中，可以處理毛豆，為了毛豆能更加入味，需要用剪刀將毛豆兩端的尾巴去除掉，這樣才能讓毛豆更干凈一些。因此用剪刀稍微剪一下，但是不要剪得過大，否則很容易讓里面的豆子掉出來，也會變得很咸的。
4、當鍋中的水沸騰了以后，往里面加入適量的鹽和雞精調味一下，這樣更容易使毛豆變得有味道，加入適當的油，這樣會更香一些。
5、將毛豆倒入沸水中繼續煮沸騰來，可以將毛豆放入鍋中，然后蓋上蓋子，讓毛豆在里面煮幾分鐘即可，不宜過長，否則毛豆太爛也不好吃。煮幾分鐘后可以用余熱來將毛豆燜熟，這樣會更好吃一些。
6、為了能讓毛豆變得更加入味，可以將其放在煮的湯中放置冰箱大概半天左右，2到3小時也是可以的，最后再將毛豆撈出，這樣毛豆即冰涼又美味，很適合休閑的時候吃，很過癮。
以上就是燜毛豆的做法的全部內容，5、將毛豆倒入沸水中繼續煮沸騰來，可以將毛豆放入鍋中，然后蓋上蓋子，讓毛豆在里面煮幾分鐘即可，不宜過長，否則毛豆太爛也不好吃。煮幾分鐘后可以用余熱來將毛豆燜熟，這樣會更好吃一些。6、為了能讓毛豆變得更加入味。
