玉米饃饃怎么做好吃？一、玉米面饃饃。1、準(zhǔn)備食材：玉米面、低筋面粉、清水、白糖、酵母粉、雞蛋、溫水、蜜豆。2、清水燒開(kāi)后倒入玉米面中攪拌成絮狀。3、加入低筋面粉、雞蛋、白糖、酵母粉、玉米油揉成光滑面團(tuán)，醒發(fā)至成兩倍大。4、那么，玉米饃饃怎么做好吃？一起來(lái)了解一下吧。
玉米饅頭的制作方法：
面粉和玉米面的比例2:1，
玉米面先用開(kāi)水燙一下，涼了后加入面粉，加入用溫水化好的酵母和少量的糖（一斤面粉3克左右），攪拌成雪花狀，用手揉成面團(tuán)，
放40度左右的溫暖環(huán)境發(fā)面30分鐘左右，
發(fā)好的面團(tuán)拿出來(lái)揉一下就可以了做饅頭了，
涼水上鍋，蒸20分鐘，悶5分鐘就可以出鍋了。
老公說(shuō)不想吃白面饃饃了，讓我做點(diǎn)別的，這好辦啊，做個(gè)玉米面饃饃不就行了。吃起來(lái)口感松軟香甜，不剌嗓子。制作方法也是非常簡(jiǎn)單的。只需和好面，一次成型就開(kāi)蒸，無(wú)需二次發(fā)酵哦。
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【準(zhǔn)備食材】
玉米面250克
白面250克
開(kāi)水250克
純牛奶適量
酵母5克
白糖40克
【制作方法】
1:首先將250克剛燒開(kāi)的水，倒入250克玉米面當(dāng)中，邊加邊用筷子攪拌，攪拌至無(wú)干面粉，
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倒入40克白糖，攪拌至白糖融化，防止一旁冷卻
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2:冷卻至手溫之后，加入5克酵母粉，攪拌至酵母融化，
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倒入250克白面，抓拌至無(wú)干面粉，
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這個(gè)時(shí)候可以根據(jù)面粉的干濕程度，來(lái)決定純牛奶的用量，因?yàn)槲矣玫亩际亲约杭倚←溎サ拿娣郏妥约杭矣衩啄サ挠衩酌妫皇呛芪灾患恿?0克的純牛奶，和出的面團(tuán)就剛剛好，軟硬適中。和好的面團(tuán)封起來(lái)，讓其松弛十分鐘左右
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3:松弛好的面團(tuán)，揉透揉光滑之后，分割成等份的小劑子，再將每個(gè)劑子揉成饅頭的形狀，裝入蒸鍋中，進(jìn)行醒發(fā)
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4:醒發(fā)到體積明顯變大，
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水開(kāi)上汽蒸十五分鐘，燜兩分鐘出鍋，這樣松軟香甜的玉米面饅頭就蒸好了，是不是超級(jí)簡(jiǎn)單，當(dāng)然簡(jiǎn)單的食材，我們?cè)谥谱鞯臅r(shí)候還是要注意以下三點(diǎn)
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【制作要點(diǎn)】
1:因?yàn)橛衩酌鎸儆诖旨Z，做不好的話吃起來(lái)口感會(huì)很粗糙，剌嗓子，難以下咽，那么做玉米面美食的時(shí)候一定不能少燙面這一步的哦！一定要用剛燒開(kāi)的水燙面，這樣做出來(lái)的玉米面饅頭口感才會(huì)很假綿軟
2:加酵母的時(shí)候，一定要等燙好的玉米面涼涼到手溫以后再加，這樣酵母會(huì)發(fā)酵得更快，不要太熱加酵母，不然酵母被燙死了，就不發(fā)酵了
3:做好造型的饅頭，不建議放在溫水鍋發(fā)酵，因?yàn)橛衩酌娼钚圆淮螅跍厮佒械脑挵l(fā)酵很快速，就會(huì)導(dǎo)致表面出現(xiàn)裂痕，這樣蒸出的饅頭表面粗糙有裂紋，所以直接蓋上蓋子放室溫發(fā)酵就行
香煎蔬菜玉米棒棒饃怎么做，松軟可口，且又營(yíng)養(yǎng)豐富，比白饅頭好吃呢？
用玉米面與白面粉混合在一起，再加入適量的時(shí)令蔬菜，用煎再煮的方式制成蔬菜水果玉米棒棒饃，適量的白面粉改善了玉米面不光滑的口感，使之綿軟爽口，且又營(yíng)養(yǎng)全面，這相比白面饅頭強(qiáng)多了，趕快學(xué)起來(lái)吧。香煎蔬菜水果玉米棒棒饃【食物】玉米面50克、白面粉50克、酵母粉1克、白砂糖1克、紅莧菜適量
第一步
玉米面里倒進(jìn)滾燙的開(kāi)水拌和成濕一點(diǎn)的絮狀物，放至濕熱預(yù)留。萬(wàn)谷食美玉米面，用石磨盤(pán)在低速率、低環(huán)境溫度的狀態(tài)下碾磨成的，自然淺黃色，保留了苞米原有的營(yíng)養(yǎng)成分，香味濃郁，口味也挺好。用熱水燙過(guò)之后再揉面，玉米面更加綿軟細(xì)致。
第二步
然后放入小麥面粉、酵母菌和白砂糖，由于玉米面燙直之后是濕潤(rùn)的，水份足夠了，立即揉面就可以，如果覺(jué)得太干燥，加上適量的溫開(kāi)水。
第三步
和一個(gè)簡(jiǎn)單的面糊，松馳10min，再搓成一個(gè)光潔的面團(tuán)，放暖和處醒面至2倍大。紅莧菜清洗干凈，放進(jìn)熱水里燙熟，撈起來(lái)過(guò)涼水?dāng)D干水分預(yù)留。不一定要紅莧菜，按孩子平時(shí)的口味挑選時(shí)令蔬菜就行了。
第四步
紅莧菜切碎以后與發(fā)酵好的面團(tuán)混合在一起揉勻。再分為小劑子收?qǐng)A，揉成橢圓型。鍋中刷一層油，放進(jìn)棒棒饃，蓋上蓋子發(fā)醇8min，隨后開(kāi)槍煎至底端呈金黃。
1準(zhǔn)備所以材料2將玉米粉和面粉按12的比例放入盆中， 然后加入7g酵母粉1大勺白糖，小半勺鹽3加入適量溫水，攪拌成面絮將面絮揉成光滑的面團(tuán)，再放進(jìn)小面盆，放入裝有熱水的蒸鍋里餳發(fā)利用熱水余溫將面。
1將買(mǎi)回來(lái)的新鮮玉米掰下玉米粒，用料理機(jī)打成玉米漿，粗細(xì)隨意2打好的玉米漿倒入盆兒中，加入約2克的酵母，放置12分鐘備用3玉米漿中加入一點(diǎn)點(diǎn)糖，再加入面粉，攪拌均勻，再慢慢加入牛奶，揉成軟硬適中的。
玉米面饅頭的制作方法如下1酵母放入牛奶中，靜置片刻倒入面粉中，揉成光滑的面團(tuán)用濕布或者保鮮膜覆蓋發(fā)酵2玉米面中倒入熱開(kāi)水，快速攪拌，使玉米面斷生放涼備用3待白面團(tuán)發(fā)酵到兩倍大時(shí)，倒入燙好的玉米。
1用白面粉和玉米粉和泡打粉混合2用溫水把發(fā)酵粉及白糖調(diào)勻3用混合溶液和面，然后等到發(fā)酵2倍大4面團(tuán)分成相等大小的面劑 一邊揉面，一邊揉入干面粉，這樣做出來(lái)的是戧面饅頭，吃 的時(shí)候起層5把面。
做法1將玉米面，小麥面粉，酵母，倒入和面盆中，準(zhǔn)備一杯40度以下的溫水邊用筷子攪拌面粉邊加水水不要一次倒太多直至面粉成均勻的棉絮狀的小塊此時(shí)用手將面團(tuán)揉勻，表面光滑成團(tuán)，即可靜置發(fā)酵面盆蓋濕布或保鮮。
倒入40克白糖，攪拌至。
玉米饃饃的用料
鮮玉米粒250克 糯米粉50克
面粉150克 油適量
糖適量 水適量
玉米饃饃的做法
玉米饃饃｜美食臺(tái)的做法圖解1
步驟1
做玉米饃饃要用顏色比較黃的甜玉米。首先將洗凈的玉米一掰兩斷，然后從中間往兩頭剝下玉米粒，這樣操作比較容易；
玉米饃饃｜美食臺(tái)的做法圖解2
步驟2
接著將玉米粒倒入攪拌機(jī)，根據(jù)玉米含水分的程度，加盡量少的水，用攪拌機(jī)攪打出玉米漿，注意不要打太細(xì)，保留一點(diǎn)玉米的顆粒感；
玉米饃饃｜美食臺(tái)的做法圖解3
步驟3
在玉米漿里，加面粉、糯米粉、糖攪拌成糊，面粉的量大約是糯米粉的兩到三倍，糖的量根據(jù)玉米的甜度而定；
玉米饃饃｜美食臺(tái)的做法圖解4
步驟4
熱鍋倒油，燒至五成熱；舀出一勺玉米糊，入鍋后攤開(kāi)，用勺背輕輕攤圓；等面糊煎至金黃，翻一下面，繼續(xù)煎，直到兩面都煎成金黃色，有一點(diǎn)焦香感最好；
玉米饃饃｜美食臺(tái)的做法圖解5
步驟5
取兩片玉米皮墊底擺個(gè)盤(pán)，香噴噴的玉米饃饃就做好了。
以上就是玉米饃饃怎么做好吃的全部?jī)?nèi)容，玉米饅頭制作方法如下：1、兩杯玉米粉、一杯高筋粉混合均勻。如果想松軟些可以用高筋粉：玉米粉3：1的比例制作。2、添加三勺奶粉，兩勺白糖，然后把酵母倒入混合面粉中，加入牛奶溫水和勻要一點(diǎn)點(diǎn)加入。
