海參怎么做才好吃？1、將大米洗凈并浸泡30分鐘，鍋中倒入清水，大火煮開后，倒入大米熬煮，后改成中小火，煮30分鐘。2、趁著這個時間，將芹菜切成碎末，海參切成薄片，姜去皮切成細絲。3、待米粥變得粘稠后，放入姜絲，海參片和芹菜，那么，海參怎么做才好吃？一起來了解一下吧。
紅燒海參
By elmonte
原料：海參、冬菇、干貝、蒜4、姜、蔥、蠔油、生抽、老抽、糖、油、料酒。
做法步驟：
第1步、泡發(fā)的海參。
第2步、把海參切小塊。
第3步、冬菇泡發(fā)，對半切開。
第4步、干貝泡軟。
第5步、蔥切段。
第6步、蒜去皮，姜切片。
第7步、熱油鍋，把姜蒜爆香。
第8步、放冬菇炒出香菇。
第9步、放入海參炒一下。
第10步、放入料酒，蠔油，生抽，老抽，糖和2碗水燒開，轉(zhuǎn)小火燒30分鐘。
第11步、大火稍收汁。
第12步、放蔥段炒勻即可。
第13步、出鍋裝盤。
可以試試海參小米粥，非常適合老人和小孩來補充營養(yǎng)，特別適合現(xiàn)在這天氣。
海參小米粥的做法：
1、準(zhǔn)備好2-3個泡發(fā)好的海參（我家用的是朝陽參），清洗干凈備用。
2、將小米淘洗干凈后加入適量的水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火熬上15-20分鐘，如果想要吃得爛一點就熬久一點。
3、15-20分鐘后加入海參，再熬上5-10分鐘。
4、最后加入適量的枸杞，少許的鹽即可。
注意:不要放油，海參碰到油會化解一部分的營養(yǎng)物質(zhì)。
這個海參小米粥有利于清熱潤燥，老人喝可以補充蛋白質(zhì)、海參素、牛磺酸等多種氨基酸；小朋友可以補充鈣、鐵、鋅以及多種維生素。最主要的就是老人和小孩的消化功能比較低，而小米偏寒性，海參是溫性，兩者可以起到中和起來就可以對腸胃有一定的保健作用，當(dāng)然粥食是最容易消化的，也是最容易被吸收的。長期喝海參小米粥可以起到強基固本、增強抵抗力。
1準(zhǔn)備好所有食材。海參(冰凍海參)，青椒，胡蘿卜，蒜頭，小蔥，芹菜。2冰凍海參用飲用水解凍并泡發(fā)。海參是我之前就處理好冷藏在冰柜的。3將海參改刀切成半指寬的細絲，再浸泡在純凈水中。如果有沒有處理干凈的內(nèi)臟和沙囊記得去掉。4青椒、胡蘿卜切絲，小蔥、蒜頭切末，芹菜取葉。5用醬油，白米醋，料酒，白糖，鹽，清水調(diào)制成一碗醬汁。6起油鍋。7蔥蒜末放入爆香。8將海參倒入鍋中。9劃炒均勻。10炒至海參上油。11將調(diào)制好的醬汁倒入鍋中。?12翻炒，使海參均勻吸收醬汁。13小火慢慢煮至鍋中湯汁收汁一半。14加入青椒和胡蘿卜絲。15翻炒均勻。16炒至斷生即可出鍋。17裝盤。18撒上芹菜葉做裝飾。19紅燒海參，鮮味十足。
蔥燒海參做法，準(zhǔn)備材料：海參2根、蔥1根、姜2片
1、先把市場上買來的水發(fā)海參用清水浸泡沖洗一下，然后切成2-3公分的小段。
2、鍋內(nèi)加水燒開放入姜片，把海參段焯一下，（2-3分鐘即可）撈出。
3、然后，蔥切段。
4、鍋內(nèi)倒入油，放入準(zhǔn)備好的姜末煸炒，再放入海參。依次加調(diào)料，料酒，耗油，糖，胡椒粉，雞精，鹽，生抽少許。
5、調(diào)料加入后可以適當(dāng)加些水來燉煮海參（水不要一次性加太多，少量加入）。
6、燉煮3-4分鐘即可，加入蔥段翻炒。
7、然后，鍋內(nèi)還有湯汁，可以少量淀粉勾芡收汁。
8、最后，即可看到蔥燒海參完成，問題解決。
海參是高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，因此傳統(tǒng)習(xí)慣上把海參視為滋補食品，醫(yī)學(xué)上也認為高血壓、冠心病、肝炎及老年人等食用海參較好。
海參分刺參和光參，我這次使用的光參。海參本身略帶腥味，不但要用姜片蔥去腥，還一定要利用高湯，雞湯和香菇的香味吸附在海參的表面，海參才會好吃的。
準(zhǔn)備
1.香菇泡發(fā)。
2.姜切片，蔥切段。
3.醬油，麻油，料酒，蠔油，胡椒粉。鹽，湯各少許。芡粉一小勺。
4.雞湯。（雞加水加姜片，蔥大火燒開后，小火燉兩小時即可。）
5.海參切段，香菇切小塊。
6.將海參在姜片和蔥段水中稍煮片刻，瀝干備用。
做法
1.油鍋見熱，將另外的姜片蔥段在油鍋中爆香。
2.倒入2勺的料酒。
3.放入海參和香菇。
4.加2湯勺上湯，鹽半勺醬油，一勺蠔油，少許麻油，半小勺糖，蓋上蓋子悶燒15分鐘。
5.調(diào)上芡汁。
6.加上鹽，變黏稠即可。點綴青菜花和南瓜絲。
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以上就是海參怎么做才好吃的全部內(nèi)容，紅燒海參是今年我家年夜飯的重頭戲,我親手做了這道菜。紅燒海參口味咸鮮,清咸適口,非常好吃。 紅燒海參的用料和制作步驟如下: 用料: 海參100克、大蔥200克、姜半塊、蠔油10克、鹽半勺、水淀粉1勺,料酒2勺、。
