炒螺螄粉的做法大全？鍋中放油，油熱之后放入蒜碎和泡紅椒炒出香味，下入腌好的豬肉片，最后下入螺肉、酸豆角和酸筍炒香，然后加入1勺生抽、一勺螺螄湯翻炒、半勺老抽翻炒均勻。步驟13 然后下入米粉和木耳絲、紅皮花生、進行翻炒，那么，炒螺螄粉的做法大全？一起來了解一下吧。
炒螺螄粉的做法如下：
1、袋裝螺螄粉拆包，取出配料包，準備好螺螄肉、蔥花、空心菜。
2、鍋中燒水，水開放入干米粉，蓋鍋蓋燜煮15分鐘后撈出米粉，過冷水后濾水備用。
3、煮粉的同時將蒜瓣切碎，螺絲椒斜切。
4、熱鍋燒油，油熱放入辣椒和大蒜炒香。
5、加入酸筍包、酸蘿卜包、酸豆角包，炒勻。
6、酸料炒勻后加入螺螄肉，繼續翻炒均勻。
7、放入空心菜，加2勺螺螄湯（螺螄粉店買配菜時讓裝的湯），青菜炒至斷生。
8、加入濾水后的米粉，再加入酸醋包，拌勻。
9、拌勻后看顏色，可加適量老抽調色。
10、最后加入腐竹、花生料包、蔥花沫，大火翻炒收干湯汁。
11、裝盤。
12、豪華版配菜。
13、炒螺螄粉加配菜，再來一杯RIO雞尾酒，一口大滿足。
螺螄粉是廣西壯族自治區柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味。是柳州最具地方特色的名小吃。螺螄粉的味美還因為它有著獨特的湯料。湯料由螺螄、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒、等天然香料和味素配制而成。
2018年8月20日，“柳州螺螄粉”獲得國家地理標志商標 。2008年，柳州螺螄粉手工制作技藝入選廣西壯族自治區第二批非物質文化遺產名錄。2020年被列入國家級非物質文化遺產名單。
首先準備好相應的食材和一些輔助材料，將食材清理干凈，放入鍋中再加上輔助材料，小火慢煮半個小時就可以吃到，這樣煮出來的螺螄粉非常的好吃，還非常的有營養。
首先就是腌制酸筍，然后將米粉放入鍋中煮熟之后加入一些豆泡，還有就是酸筍，還有酸豆角，還有放入一些木耳，這樣的話做出來的事非常鮮美的。
豪華版炒螺螄粉的做法如下：
1. 鍋里煮開水，放入干粉煮8分鐘，撈出，沖洗遍冷水，備用。
2. 熱油放進切好小塊番茄，炒軟后，放白砂糖，生抽，蠔油翻炒均勻，放清水進去煮開。
3. 先放湯料包和豆腐片小火煮5分鐘（為了更入味），然后放熱狗和魚皮餃再煮5分鐘。
4. 最后放入煮好的粉條，虎皮鳳爪，榨菜，芽菜，紅油，螺螄粉全部配菜煮熟。
5. 最后關火放入腐竹花生和白醋拌勻即可。
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把骨頭上的瘦肉切下來切成條備用，脊骨直接斬件；田螺放到清水里泡1個小時去泥沙和土味洗好備用；把豬骨頭放到鍋里滾湯，水里加入一湯匙米酒；把酸菜絲酸豆角丁放到鍋里炒，加點點油，但是不要放鹽。酸筍絲也炒熟。黑木耳和豬肉絲一起放鍋里炒熟；鍋里放油，加蒜米加姜片爆香放田螺炒，然后加一湯匙鹽，一半湯匙香辛料炒2分鐘，然后加半碗水，水開以后放到骨頭湯里同煮；最后另外燒好半鍋水，水里放鹽，水開后分別把米粉放水里，燙一下后撈起，在粉上按自己喜歡加入炒好的配料，最后加入螺絲湯即可
以上就是炒螺螄粉的做法大全的全部內容，做法一1、準備好米粉或面條、木耳、螺螄湯、酸筍、腐竹、辣椒油、酸豆角、榨菜、蔥、花生米等食材。2、米粉提前泡軟，木耳泡發，控干水分。3、鍋中放入適量食用油，然后倒入控干水的米粉和木耳，炒至米粉變軟。4、。
