素炒蓮藕怎么炒好吃？1.準備好鮮藕段，蔥，紅椒和姜。2.鮮藕去皮。可以用筷子刮去薄皮。3.將藕斜切成薄片。4.將藕片過清水，漂洗，瀝干水分。5.鍋里放姜和紅椒炒香。6.倒入藕片，淋上少許白醋翻炒。7.藕片炒斷生后，加鹽調味。那么，素炒蓮藕怎么炒好吃？一起來了解一下吧。
用料：
藕1節，小蔥1根，紅辣椒2根，蒜頭3瓣，生抽半勺，鹽少許，糖小半勺，醋1勺。
步驟：
1、先把藕洗凈，削去外皮，用比較快的刀切成薄片，越薄越好，浸泡到清水盆中，洗去表面的淀粉，撈出后瀝干水分備用；
2、燒熱炒鍋，倒入稍微多一些的油，放入切片的蒜和辣椒翻炒，至出香味；
3、把瀝干水分的藕片倒進鍋里，大火快炒，倒入小半碗水，快速翻炒至斷生；
4、按壓藕片至湯汁變白色，濃稠后倒入其他所有的調料，撒上小蔥花點綴，就可以出鍋啦！
想必每個人都吃過藕片，蓮藕的肉質非常肥美，吃起來口感是甜脆的，所以很多人都喜歡吃，不僅如此，蓮藕對人體有強大的保健功效，尤其在冬天的時候一定要多吃藕片，吃藕片可以幫助排除體內的毒素和垃圾，藕片的吃法有很多，清炒藕片是最為簡單的做法，那么該如何炒才好吃呢？
第一、清炒藕片怎么做好吃
準備好食材。
把蓮藕刮皮切成薄片泡在清水里，香蔥香菜洗凈切碎。
藕片大概泡10分鐘，撈出來控干水。
鍋中倒入適量的油燒熱，倒入藕片翻炒。
等藕片變色，倒入適量的鹽、十三香、白糖、醋、雞精翻炒均勻。也可切些鮮紅椒點綴，只是家很少吃辣的。
翻炒均勻后，關火撒入香蔥香菜末。
出鍋裝盤，清脆爽口。呵呵，放了幾粒枸杞點綴。
第二、清炒藕片
1.準備好鮮藕段，蔥，紅椒和姜。
2.鮮藕去皮。可以用筷子刮去薄皮。
3.將藕斜切成薄片。
4.將藕片過清水，漂洗，瀝干水分。
5.鍋里放姜和紅椒炒香。
6.倒入藕片，淋上少許白醋翻炒。
7.藕片炒斷生后，加鹽調味。
8.當藕片炒到顏色通透時，再次加少許白醋，起鍋后撒上蔥花增香。
第三、清炒藕片/更多做法
1.準備材料
2.藕切片，甜椒切絲
3.炒姜絲
4.加入甜椒絲一起翻炒
5.加入藕片翻炒
6.倒入少量醋翻炒
7.再加入鹽、淀粉水炒至均勻即可
8.乘入盤中。
藕在生活中是一種常見的食材，口感清脆，相信很多人都是十分喜愛的。藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，而藕性寒，有清熱涼血作用，通便止瀉，健脾開胃，也是我們日常食療養生的一種選擇。藕湯是十分清爽可口的，也是我們所熟悉的烹飪方式，而另一種做法，即炒藕片又該如何做到簡單又好吃呢？下面是三道不同的炒藕片的具體做法，如下：
一、清炒藕片
材料
鮮藕400克，紅燈籠椒1棵，切碎，鹽3克，味精3克，青蔥2棵，香油3克
做法
1、鮮藕切薄片，過一下清水；紅燈籠椒去籽拍碎切丁；青蔥切蔥花。
2、藕片在沸水中燙1分鐘撈出；過冷水瀝干。
3、炒鍋置火上，放油熱至7成；下藕片、紅椒丁、鹽翻炒2分鐘；下味精調味即可出鍋裝盤，滴上香油，撒上蔥花即可。
二、西蘭花炒藕片
材料
西蘭花1朵，蓮藕1節，胡蘿卜半個，蒜頭1個，油，鹽，白糖，生粉
做法
1、西蘭花切小朵，胡蘿卜、蓮藕切片，蓮藕放在清水中浸泡。
2、鍋里放水、油、鹽，炒熟胡蘿卜和西蘭花，撈起，涼水浸泡。
3、熱油鍋放蒜末爆香。
4、倒入藕片大火翻炒，粘鍋就灑點水，煸炒約1分鐘。
5、加入胡蘿卜、西蘭花煸炒均勻。
6、放入1小勺鹽、1/2小勺白糖、水淀粉炒勻即可。
三、臘腸炒藕片
材料
臘腸、藕、姜蒜、紅辣椒、醬油、蠔油、小蔥末、油鹽
做法
1.準備好原材料；
2.香腸放入鍋中，加入少量的水和油；
3.加蓋燜煮兩、三分鐘；
4.再揭開蓋后先煎出水分，后煎出部分油脂；
5.這時再加入姜蒜和紅辣椒丁翻炒；
6.翻炒出香味后再加入藕片繼續翻炒；
7.這時可以加入點醬油、蠔油和少許水燜煮一下；
8.最后加入鹽等調味料；
9.盛入碗中，表面撒些小蔥末。
素炒藕片
【材料】鮮藕400克，紅燈籠椒1棵，鹽3克，味精3克，青蔥2棵，香油3克。
【做法】①鮮藕切薄片過一下清水，紅燈籠椒去籽拍碎切丁，青蔥切蔥花。②將藕片在沸水中燙1分鐘撈出，過冷水瀝干。③炒鍋置火上，放油熱至7成，下藕片、紅椒丁、鹽翻炒2分鐘。④下味精調味即可出鍋裝盤，滴上香油，撒上蔥花即可上桌。
麻辣藕片
【材料】蓮藕，醬油，醋，辣椒油，花椒粉，食鹽，雞精，姜末，蒜末，小蔥末。
【做法】①把藕洗凈切片，大概8厘米厚。②燒開水后，用新鮮的蓮藕在水里燙一下，千萬不能煮熟，不然藕片將失去爽脆的口感，變得綿軟。③稍燙后撈出瀝水晾干，將醬油、醋、辣椒油、花椒粉、食鹽、雞精、姜末、蒜末、小蔥末一起拌勻，灑到藕片上，蓋上蓋子，上下抖動，腌制半小時后就入味了。
糖醋藕片
【材料】蓮藕250克，蒜頭1顆，蔥1根，陳醋4勺，白糖3勺，鹽1勺，雞精1勺，少量生抽。
【做法】①藕刮皮洗凈，切片片備用。②蒜拍扁切碎，從切粒。③醋、鹽、糖、生抽和雞精混合調成醬汁。④熱鍋倒油，放入蒜爆香。⑤放入藕片翻炒至8成熟。⑥倒入醬汁翻炒至湯汁變得粘稠。⑦快點上盤以免藕片不脆了。
魚香藕片
【材料】藕1段，醬油15克，醋10克，料酒10克，白糖10克，蔥姜蒜末各10克，濕淀粉10克，泡辣椒20克。
蓮藕，是我們日常飲食生活中常吃的一種食材，尤其是秋冬季節，正是吃蓮藕的好時候。
無論是炒著吃還是涼拌著吃，口感清脆又爽口。蓮藕不僅口感好吃，而且營養價值也非常的豐富，經常食用蓮藕具有美容養顏抗衰老之功效。
有句話說的好，“女子不可三日無藕”女人經常吃蓮藕，皮膚會變得更加紅潤有光澤。雖然蓮藕的烹飪方式有很多種，但是你知道蓮藕怎么炒才好吃嗎？
今天為大家分享一個新吃法，把蓮藕切片后，搭配青紅辣椒一起下鍋炒。這樣做出來的炒藕片，不僅口感清脆爽口，而且美味又下飯。
清炒藕片詳細做法：
蓮藕2個，青紅辣椒各25克，蔥花10克，蒜片10克，食用鹽4克，白醋10克，白糖5克，食用油適量。香油2克。
具體操作步驟：
第一步，首先我們把準備2根蓮藕，用刮皮刀將蓮藕皮刮干凈，然后再將蓮藕清洗干凈備用。
第二步，將洗凈的蓮藕，改刀切薄厚均勻的蓮藕片。準備一個干凈的盆，把切好的藕片放入盆中，倒入適量清水，加少許食用鹽，少許白醋，浸泡5分鐘左右。
第三步，開始準備配料。把青紅辣椒洗凈后切辣椒圈。蔥，蒜，去皮后切蔥花，蒜片備用。
第四步，起鍋倒入適量的清水，先將水燒開，然后再把藕片撈出來倒入鍋中焯水。藕片煮2分鐘左右撈出來過一下涼水，瀝干水分后備用。
以上就是素炒蓮藕怎么炒好吃的全部內容，1.蓮藕去皮，從中間垂直切成兩半，用刀切成片；浸泡在水中 2.小蔥洗凈，切成0.5cm的小塊；將姜切成片。蓮藕切片瀝干水分。4.燒熱油鍋，放入姜片出香，然后倒入蓮藕片翻炒2分鐘。5.加入適量的鹽和雞精，關火。
