羊腰子怎么烤好吃？把青椒去籽，切成塊。然后將西紅柿、羊腰肉、青椒和洋蔥依次放入烤箱，在150℃左右烤45分鐘左右（可以直接食用，也可以蘸白醋和上海辣面醬油）。一般來說，羊肉腰子可以在200度的烤箱里烤8分鐘。烤里脊時，那么，羊腰子怎么烤好吃？一起來了解一下吧。
羊腰子
2010-06-14 21:03 0 0 1 1642 一： 炸羊腰子：
原料：羊腰子500千克，植物油60克 香油10克 椒鹽10克
做法：
1.將羊腰除去外皮洗凈；
2.鍋置火上，加入鹵湯適量，將羊腰投入鹵鍋中煮爛撈出，使其晾涼，然后順腰子縱切成4片待用；
3.炒勺置火上，加植物油燒至八成熱，將切好的腰子投入油勺炸酥撈出，淋香油盛盤，撒椒鹽而食。
提示：
1.羊腰亦可片開去凈腰臊，過沸水氽過，然后鹵至酥爛，油炸后上席，味美不膻；
2.羊腰一剖4片，為西北“炸羊腰”風味菜式格局。
營養價值: 羊腰性溫和,能補腎、益精、助陽、可治虛、損盜汗。
二： 白羊腎羹：
原料: 肉蓯蓉50克 蓽茇10克 青果10克 陳皮5克 胡椒10克 白羊腎2對 羊脂200克 食鹽 蔥 醬油 酵母面 姜各適量。
做法：
1. 將白羊腎、羊脂洗凈；將肉蓯蓉、陳皮、蓽茇、草果、胡椒裝入紗布袋內，扎住口后，與白羊腎、羊脂一同放入鋁鍋內，加水適。
2. 將鋁鍋置灶上，用武火燒沸，文火燉熬，待羊腎熟透時，放入蔥、姜、酵母面、醬油，如常法制羹。
三：羊腰粥：
原料： 羊腰100克，
切開剝去白色筋膜，洗凈切片，大米200克，同煮粥，加適量油鹽調味食用。
羊腰子有多種做法，介紹幾種
一： 炸羊腰子：
原料：羊腰子500克，植物油60克 香油10克 椒鹽10克
做法：
1.將羊腰除去外皮洗凈；
2.鍋置火上，加入鹵湯適量，將羊腰投入鹵鍋中煮爛撈出，使其晾涼，然后順腰子縱切成4片待用；
3.炒勺置火上，加植物油燒至八成熱，將切好的腰子投入油勺炸酥撈出，淋香油盛盤，撒椒鹽而食。
提示：
1.羊腰亦可片開去凈腰臊，過沸水氽過，然后鹵至酥爛，油炸后上席，味美不膻；
2.羊腰一剖4片，為西北“炸羊腰”風味菜式格局。
營養價值: 羊腰性溫和,能補腎、益精、助陽、可治虛、損盜汗。
二： 白羊腎羹：
原料: 肉蓯蓉50克 蓽茇10克 青果10克 陳皮5克 胡椒10克 白羊腎2對 羊脂200克 食鹽 蔥 醬油 酵母面 姜各適量。
做法：
1. 將白羊腎、羊脂洗凈；將肉蓯蓉、陳皮、蓽茇、草果、胡椒裝入紗布袋內，扎住口后，與白羊腎、羊脂一同放入鋁鍋內，加水適。
2. 將鋁鍋置灶上，用武火燒沸，文火燉熬，待羊腎熟透時，放入蔥、姜、酵母面、醬油，如常法制羹。
烤的時間會比較長，如果提前腌制好的話，會用10分鐘。如果羊腰子特別的肥，可以選擇果木炭，果木炭烤出來的羊腰子，特別的好吃，可以在上面撒上味精，孜然，辣椒粉，胡椒粉，烤出來的羊腰子就會特別的油，如果是用烤箱烤的話，烤箱一定要提前預熱200度。
孜然羊腰
食材：羊腰子、洋蔥、青椒、紅辣椒。
輔料：大蒜、姜、小蔥。
配料：花椒粉、胡椒粉、雞精、鹽、油、孜然、五香粉。
做法：
1、將蔥切小段，蒜切碎末，姜切碎末，紅辣椒切小段。
2、洋蔥洗凈后，切小塊備用。
3、青椒切小塊。
4、將羊腰子上的油去掉。
5、將羊腰子上的白膜去掉，弄破一小塊，然后一撕就掉了！
6、將羊腰子切成兩半，將中間的白色部分去掉。
7、將羊腰子切成條狀。
8、放入加了鹽的開水中焯燙一下。撈出沖洗一下，備用。
9、炒鍋燒熱后放油，然后放入準備好的蔥姜蒜以及紅辣椒爆香。
10、放入洋蔥，炒香。
11、放入羊腰子爆炒，這個時候放入適量的鹽，五香粉，花椒粉，胡椒粉以及孜然。
12、快熟時，放入青椒翻炒幾下，然后放入適量的雞精，翻炒幾下，出鍋即可。
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把羊腰子放入清水中沖洗干凈。漂洗至無血水流出。
第三步：去包膜
將羊腰子上面的一層薄薄的膜，去掉。延邊緣處撕下。
第四步：切開去騷筋
將羊腎從中間縱向將其對半切開。羊腰子切開后，可以看到中間的騷荕，也一定要去掉。扯出來，或用刀將羊腎中間白色部分剔除掉。
第五步：去腥
用料酒或白酒反復搓揉，腌制10分鐘，這樣羊腰的臊味就差不多被去除了。
第六步：開始燒烤
1、家庭烤箱版：用竹簽穿好一切兩半的羊腰。開始生烤。烤箱提前預熱到200度，烤盤刷少許底油，將羊腰子放入上下火烤20分鐘。取出羊腰子刷上油防止烤的太干，鋪上洋蔥絲。將羊腰子放在鋪好的洋蔥絲上洋蔥的味道可去除羊腰子的膻味，放入烤箱，上下火200度烤8分鐘即可取出食用。
以上就是羊腰子怎么烤好吃的全部內容，竹簽洗凈將羊腰穿起來，烤箱下層放一個烤盤，上面鋪好錫紙好用來接烤時滴落的油。將羊腰放中層，220上下火預熱20分鐘。步驟4 20分鐘后將孜然粒、花椒粉和鹽均勻的灑在羊腰上，再把洋蔥切圈鋪到烤盤上。
