怎么腌雞胸肉好吃？【步驟一】:把雞胸肉改刀先切成1.5厘米左右寬的條,然后改刀切成1.5厘米左右大小的塊。雞胸肉切好放入碗中,依次放入鹽小半勺、生抽2勺、料酒1勺、胡椒粉1勺、淀粉1勺。 【步驟二】:然后用手抓拌均勻,腌制半個(gè)小時(shí),把雞胸肉腌制入味。那么，怎么腌雞胸肉好吃？一起來(lái)了解一下吧。
雞胸肉腌制方法如下所示：
材料：雞胸肉、黑胡椒、鹽、生抽、蠔油、蔥、姜、蒜、橄欖油、生粉
1、準(zhǔn)備好需要的材料。
2、雞胸肉從中間切開(kāi)，不要切斷，這樣更好入味。
3、用刀背敲打雞胸肉，方便入味，也會(huì)讓雞胸肉不塞牙。
4、蔥姜蒜切末。
5、鹽，生抽，蠔油，黑胡椒，蠔油，橄欖油，生粉，一點(diǎn)點(diǎn)涼白開(kāi)，攪勻。
6、把切好的蔥姜蒜末也一起放進(jìn)去，攪拌均勻。
7、用手把準(zhǔn)備好的雞胸肉每一塊都均勻裹上調(diào)好的醬汁，稍加按摩手法。
8、分裝，腌制4-6個(gè)小時(shí)?；蛘咧苯臃疟淅洳匾灰?，然后放到冷凍室，吃的時(shí)候提前拿出來(lái)解凍。
以下是減脂雞胸肉腌制的步驟：
食材清單：
* 雞胸肉 200克
* 醬油 1勺
* 黑胡椒粉 適量
* 鹽 適量
* 糖 適量
* 蒜泥 適量
* 姜末 適量
* 檸檬汁 適量
* 橄欖油 適量
腌制步驟：
1. 將雞胸肉洗凈，用刀在表面劃幾刀，以便入味。
2. 在雞胸肉上加入醬油，黑胡椒粉，鹽，糖，蒜泥，姜末，檸檬汁和橄欖油，用雙手輕輕按摩，使所有調(diào)味料都融入雞肉中。
3. 將雞肉用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏，腌制時(shí)間至少為30分鐘，最長(zhǎng)不超過(guò)1小時(shí)。
4. 在烤盤上鋪上錫紙，將腌制好的雞肉放在錫紙上。
5. 將烤盤放入預(yù)熱好的烤箱中，以200度烤20分鐘。
6. 取出雞肉，如表面未上色則可用烤剩下的油脂再刷一遍。
7. 將烤好的雞肉切成薄片，搭配蔬菜或沙拉一起食用。
以上就是減脂雞胸肉的腌制方法，希望能夠幫助到您。
木須肉
食材：雞胸、黑木耳、黃瓜、胡蘿卜、雞蛋、姜、蔥、味極鮮醬油、料酒、玉米淀粉、鹽
做法：
1、雞胸肉切片，加料酒、味極鮮醬油、玉米淀粉、姜片。
2、抓拌均勻，腌制10分鐘。
3、木耳泡發(fā)后焯一下斷生，胡蘿卜，黃瓜切片，蔥切蔥花。
4、雞蛋打散，鍋中油燒熱，倒進(jìn)雞蛋炒熟盛出備用。
5、鍋中再次倒入油燒熱后倒進(jìn)腌制好的雞胸肉。
6、大火翻炒劃開(kāi)，炒至雞胸肉變白后盛出備用。
7、鍋中放入蔥花、木耳、黃瓜、胡蘿卜大火翻炒1分鐘。
8、然后倒進(jìn)炒好的雞胸肉一起翻炒。
9、最后倒進(jìn)炒好的雞蛋，加味極鮮醬油、鹽翻炒均勻即可。
咖喱雞肉
食材：雞胸肉、土豆、胡蘿卜、咖喱、料酒、植物油。
做法：
1、土豆胡蘿卜去皮，雞胸肉洗一下。
2、將所有食材切丁備用，雞胸肉加一點(diǎn)料酒腌制10分鐘左右。
3、鍋里下油，油熱以后放入雞肉塊，待變色后盛出備用。
4、油里放土豆，炒至金黃，倒入胡蘿卜翻炒。
5、最后放入雞肉翻炒一下，加入水沒(méi)過(guò)所有食材。
6、待水開(kāi)后加入咖喱塊，咖喱融化后把它攪勻。
7、蓋上鍋蓋，小火慢燉，待土豆變軟后大火收汁。
香菇雞肉粥
食材：大米、香菇、雞胸肉、姜、蔥、食用油、鹽、水。
做法：
1、姜切成絲，蔥切丁，大米淘洗干凈，姜絲放進(jìn)鍋里。
雞胸肉好吃又簡(jiǎn)單的做法如下：
用料：雞胸肉一塊、鹽半勺、黑胡椒粉1勺、料酒3勺、生抽2勺、蒜末2勺、淀粉1勺、清水50ml。
1、一塊雞胸肉對(duì)半橫切成平均的兩片，再用刀背輕輕拍松讓其更松軟更容易入味。
2、雞胸肉中加入半勺鹽、1勺黑胡椒粉、3勺料酒、2勺生抽、2勺蒜末、1勺淀粉（淀粉是為了讓肉更嫩，如果你是嚴(yán)格控可不加）攪拌均勻，腌制30分鐘使其充分吸收。
3、雞胸肉彈嫩的關(guān)鍵：鍋中倒入5g橄欖油中火燒熱20秒，下腌好的雞胸肉，兩面各煎15秒左右使表面略微變色。
4、接著倒入50ml清水，蓋上蓋子小火燜個(gè)2分鐘左右至水分收干，轉(zhuǎn)中火，兩面各煎個(gè)20秒，至其表面呈金黃色，嫩煎雞胸肉完成。
雞肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
雞肉的脂肪含量比較低，但雞肉的蛋白質(zhì)含量很高，而且含有很多氨基酸和維生素，以及多種人體所需的微量元素，而且雞肉中還含有不飽和脂肪酸。
每100g雞肉含有熱量167大卡，鉀340mg，膽固醇187mg，磷160mg，鈉72.4mg，維生素A含量為42ug，維生素C的含量為3mg，蛋白質(zhì)18.5g，鈣17mg，脂肪9.6mg，所以說(shuō)雞肉的營(yíng)養(yǎng)是非常的豐富的而且也比較均衡。
把雞胸肉拍松，用刀斬幾下，以便入味。然后滴幾滴料酒，鹽適量，蔥姜拍松，最后攪拌均勻靜放10分鐘左右就可以了。
以上就是怎么腌雞胸肉好吃的全部?jī)?nèi)容，（2）烹調(diào)前將雞胸浸泡鹽水（200cc水＋1小匙鹽巴）鹽水的量須腌過(guò)雞胸，由于鹽巴可改變?nèi)獾慕M織結(jié)構(gòu)，讓雞胸口感更佳。建議可以再加入一匙米酒，有去腥的效果。（3）用牛奶或優(yōu)格腌制 這個(gè)方法是我跟一位餐廳老板討教的。
