梭子蟹燒粥的做法？1、材料準(zhǔn)備好，將粳米洗干凈了，放到砂鍋里面，倒入足夠的水，然后浸泡20分鐘左右。2、將梭子蟹的蟹蓋揭開(kāi)了，將螃蟹的腮和胃撕去了，然后就是清洗干凈了，斬成塊，將姜切成絲，將香菜切碎了。3、將粳米泡好之后，那么，梭子蟹燒粥的做法？一起來(lái)了解一下吧。
按一個(gè)砂鍋的量
用料
梭子蟹1只
大米1.25杯
生姜少量切絲
麻油鹽
梭子蟹粥的做法
1、大米淘洗干凈，瀝干水分。加一勺油和少許鹽，用手?jǐn)嚢杈鶆颉ｋ?0-30分鐘。
2、砂鍋加水，一次性加足快到鍋頸處。大火燒開(kāi)。
3、入腌好的大米，待水開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮至粘稠狀態(tài)；這個(gè)過(guò)程大概需要30-40分鐘。著急的話可用中小火。
4、螃蟹洗凈，去除不能吃的部分，切塊。生姜切細(xì)絲，少許即可。蔥切碎備起鍋時(shí)用。
5、待米煮至粘稠，入姜絲，入螃蟹，改中小火，煮10-15分鐘。
6、起鍋前倒少許麻油，加鹽和白胡椒粉，放入蔥花，攪拌后即可食用。
米不要多。水必須一次加足。梭子蟹最好是新鮮買的，這樣煮出來(lái)的蟹肉有絲狀更鮮美。這次用掉了冷凍箱里，口感稍有欠缺。后期需要經(jīng)常開(kāi)蓋攪拌防止砂鍋糊底。螃蟹性寒，放生姜絲可起到中和作用。
1、清熱解毒
梭子蟹性寒、味咸，歸肝、胃經(jīng)；有清熱解毒、消結(jié)化瘀、利濕退黃、滋肝陰、充胃液之功效；主散諸熱，治胃氣，理筋脈，消食。梭子蟹含有精氨酸，能參與體內(nèi)能量代謝和解毒工作，適量吃蟹可促進(jìn)肌體能量平衡，對(duì)體內(nèi)毒素起到很好的排泄作用。
2、養(yǎng)筋活血
中醫(yī)認(rèn)為，蟹養(yǎng)筋活血、通經(jīng)絡(luò)、補(bǔ)骨添髓的功效。對(duì)于損傷、淤血、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有一定的食療效果。
梭子蟹的做法有很多，比如醉蟹，紅燒，燒豆腐湯、我最喜歡的就是拿來(lái)煲粥，我來(lái)分享一道梭子蟹粥的制作方法：
1、準(zhǔn)備2只梭子蟹，清洗時(shí)把殼剝開(kāi)，去掉兩邊蟹腮，然后對(duì)半切開(kāi)
2、打一個(gè)雞蛋打散備用
起鍋燒油，油熱后把蟹的切口裹上雞蛋液，把切口一面放在油里炸，炸制定型后夾出備用。
3、準(zhǔn)備一口砂鍋掏200克大米洗凈加水，大火轉(zhuǎn)小火慢慢燉至白色米湯出現(xiàn)倒入煎好的梭子蟹，煲至粥粘稠即可，起鍋之前加點(diǎn)食鹽，香菜或者蔥都可以。
材料
主料：梭子蟹2只、蝦10只；
輔料：大米100g、姜6片、芹菜1棵、潮汕咸菜1袋、香油1勺、鹽適量、干貝素適量
海鮮粥
1
大米淘洗一遍后加水，1勺香油，泡半個(gè)小時(shí)
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2
蝦蟹處理干凈，蟹去臍，刷洗干凈。備用。
（由于個(gè)人原因，我用的是已經(jīng)清蒸好的蟹和蝦，請(qǐng)忽略此處，嘿嘿）
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3
開(kāi)火煮至米粥變稠之后加入姜末，蝦、蟹、芹菜，咸菜，適量鹽繼續(xù)煮10分鐘左右，最后加入干貝素，小蔥花即可出鍋。
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小貼士
蝦蟹下鍋前一定要處理干凈，可以把蟹頒開(kāi),去鰓去胃去臍,洗凈.連殼下入，也可用刀剁成2半或4半。蝦用大蝦，基圍蝦什么的都可以。
此分量為5-6人，人少的話可以酌情減少材料分量。
在寒氣逼人的冬季，喝下一碗熱乎乎的粥，身體就能立刻變得暖和起來(lái)，充滿了能量。沒(méi)什么能比喝粥更溫暖更滋補(bǔ)了。
水蟹粥，它的烹飪方式十分簡(jiǎn)單。粥底非常鮮美，而且蟹肉很飽滿。
嘗一口粥，鮮甜的粥香便充斥了舌尖。再加上一吸就涌出來(lái)的厚實(shí)鮮嫩的蟹肉，簡(jiǎn)直鮮美無(wú)比。
首先準(zhǔn)備好食材：
生米2杯、雞蛋2顆、梭子蟹2只、鹽0.5茶匙、姜碎5g、蔥碎5g、白胡椒粉3g、小蔥5g、2L裝純凈水。
做法過(guò)程如下：
1.把生米和純凈水放進(jìn)鍋內(nèi)煮沸。我習(xí)慣提前一天將生米提前洗凈，凍起來(lái)，更方便煮粥。
2.螃蟹洗凈切開(kāi)備用。
3.打兩顆雞蛋，蔥姜切碎。
4.粥煮好之后把螃蟹放進(jìn)去攪拌，把蟹頭撈出去備用。適量加純凈水，防止糊鍋哦。
5.放入鹽，姜，白胡椒調(diào)味。
6.出鍋前倒入雞蛋液提鮮即可。
梭子蟹最簡(jiǎn)單也是最美味的做法是白灼
清水放入蔥和姜，加少量大料，鹽，味精，適量
水開(kāi)，放入蝦，蝦紅，撈出
就可以吃了
原料：
梭子蟹和日本小南瓜。
做法：
1、洗凈梭子蟹的外殼。
2、取一只蟹開(kāi)始處理。
3、翻過(guò)蟹身。
4、剝除蟹臍。
5、翻過(guò)來(lái)，剝開(kāi)蟹蓋去蟹胃，保留蟹黃。
6、剝?nèi)バ啡⒓粝麓笮纺_的前半段和所有蟹腳的前端，以方便食用。，
7、把蟹斬成兩半，下刀記得一定要快準(zhǔn)狠。
8、準(zhǔn)備一個(gè)小碗，裝入生粉，把蟹塊的切面一一沾滿，和裝滿蟹黃的蟹殼放在一起待用。這樣，蟹黃就一點(diǎn)都不會(huì)被浪費(fèi)啦。
9、然后取一南瓜，洗凈后置于案板上。
10、對(duì)半切開(kāi)。
11、掏去瓜子。
12、兩半南瓜都處理好后，統(tǒng)統(tǒng)切成大小一致的塊兒。
13、蔥去根，姜去皮，洗凈后分別切成段和片。
14、鍋燒熱，入油，油熱后加入蔥段姜片爆香。挨個(gè)放入蟹塊，注意切面要朝下。
15、切面煎香后，放平蟹塊，把兩面都煎一下。隨后烹點(diǎn)料酒燒一下，待酒精揮發(fā)后，把蟹塊盛出。16、鍋燒熱，再次入油燒熱，放入切好的南瓜塊翻炒出香。加開(kāi)水沒(méi)過(guò)南瓜，蓋蓋，燒開(kāi)后改小火燉煮。17、南瓜燉到半熟后，加入蟹塊繼續(xù)燜燉，并且加入適量的鹽調(diào)味。18、然后就一直燉著，等蟹和南瓜都熟透，湯汁收濃就可以關(guān)火了。
以上就是梭子蟹燒粥的做法的全部?jī)?nèi)容，步驟：1、適量米洗凈，冷水浸泡半小時(shí)，讓米粒膨脹。2、螃蟹洗凈去掉蟹腮，將螃蟹切小塊，用料酒姜片腌制片刻。3、大蝦去蝦腸去蝦線，洗凈加料酒白胡椒粉腌制半小時(shí)。4、鍋里放足水，大火燒開(kāi)，放入浸泡好的米粒。
