酸白菜炒什么好吃？酸白菜可以做酸白菜炒油渣、湯圓炒酸白菜、冬筍炒酸白菜。一、酸白菜炒油渣做法：酸白菜、油渣、泡椒。輔料：植物油、鹽、姜、蒜苗、味極鮮、料酒、雞精、紅辣椒。熱鍋涼油加姜末、泡椒翻炒出香味。下酸白菜翻炒出酸味。那么，酸白菜炒什么好吃？一起來(lái)了解一下吧。
炒酸白菜的做法 醋溜白菜食材白菜400g干辣椒大蔥五花肉50g白糖2小勺陳醋2大勺鹽12小勺干淀粉1小勺清水2大勺花生油做法1大白菜葉洗凈，控干水分，斜刀片成稍大一點(diǎn)兒的片兒，五花肉切成薄片兒。
酸白菜炒驢肉 準(zhǔn)備材料驢肉250g酸白菜300g青蒜1根香芹1棵蒜頭3粒姜1塊指天椒4顆米酒2匙勺醬油2匙勺鹽適量白糖少許生粉1匙勺制作步驟1驢肉洗干凈，片下一部分瘦肉 2肉片用少許鹽。
1方法一 1將干辣椒切塊，蔥切段，姜切成細(xì)絲2青紅辣椒去蒂籽，切菱形片3將白菜去葉，留頸部，改成03厘米厚的抹刀片鍋內(nèi)加少許底油燒熱4依次放入蔥花姜絲干辣椒青紅辣椒片。
酸辣大白菜的做法 1大白菜洗凈，切斜片，這樣切出來(lái)的白菜更入味2鍋里放油，放入蔥末蒜末花椒和干辣椒，小火炒出香味3改大火，放入大白菜翻炒4加鹽糖生抽調(diào)味，翻炒均勻5把白菜炒的有點(diǎn)發(fā)軟。
酸辣炒白菜的步驟1 1將白菜洗凈，用刀斜著切片，將葉子撕成合適的大小酸辣炒白菜的步驟蒜切末，姜切絲，粗胡椒粉1勺酸辣白菜怎么炒3 3把好吃的，陳醋，白糖，鹽，十三香混合在一個(gè)小碗里備用酸辣炒白菜的做法。
5快速加入蔥段和青紅尖椒段炒勻即可盛出2酸白菜燒土豆 材料五花肉土豆酸白菜適量，色拉油大蒜生姜花椒干辣椒料酒香油白糖黑胡椒適量 做法1將五花肉放入涼水鍋中，放入少許花椒姜片。
/原料
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酒糟酸菜 300克
辣椒 適量
蒜米 適量
辣椒粉 適量
蔥花 適量
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
姜 少許
1
酒糟酸菜買回來(lái)后多清洗2遍，用手?jǐn)D干水份。把酸菜切成小段。
2
鍋中不要放油，放進(jìn)酸菜開中小火干炒出殘留的酒糟水。
3
盛出炒干水份的酸菜。
4
辣椒，姜蔥蒜都切好。
5
鍋中放入適量的油，熱好油鍋，放進(jìn)姜蔥蒜，辣椒煸出香味。
6
放入適量生抽增味。
7
倒入酸菜一起大火煸炒。
8
放入適量鹽，雞精，還有辣椒粉調(diào)味。（喜歡吃辣的朋友，可以多加些辣椒粉。）
9
放好調(diào)味后，翻炒均勻，繼續(xù)大火煸炒2分鐘就可以出鍋了。
10
盛盤。非常爽口的下飯菜。
酸辣白菜是一道非常普通的家常菜，因其價(jià)格便宜、開胃下飯而深受廣大食客的喜愛(ài)。盡管這個(gè)菜的做法很簡(jiǎn)單，但要做好這個(gè)菜還是有許多細(xì)節(jié)要注意，下面我就給大家介紹一下這個(gè)菜的標(biāo)準(zhǔn)做法。
主要材料：鮮嫩白菜500克，干紅辣椒2克，大蔥5克，老姜2克，調(diào)料：鹽5克，雞精2克，味精2克，白醋20克。方法：除去白菜葉，保留白菜幫子，洗凈，放入菜籃中去掉殘余水分，控水備用。干紅辣椒切小段，干紅切絲，大蔥切成馬蹄狀，老姜切沫，白菜幫子切成5 CM長(zhǎng)、0.5 CM寬的條。
把鍋燒開，把水燒沒(méi)過(guò)白菜。將白菜片放入鍋中，立即撈起(不用等，一燙就好)一定要快，否則煮成菜不會(huì)脆。用15克白菜燒油(最好用葷油)，依次放入干辣椒、小米椒、蔥花、老姜，炒香后，放入焯水的白菜條、鹽、雞精、味精，大火翻炒，最后加入白醋，翻炒出辣味，出鍋。
酸辣味的白菜要做到色香俱全必須注意：1：要選擇嫩白菜，最好的選擇是靠心部位。二、鍋必須清洗干凈，否則會(huì)使菜品的顏色變差。三：加入調(diào)料前不要用火翻炒，否則炒的時(shí)間會(huì)延長(zhǎng)，成菜會(huì)萎蔫，沒(méi)有賣相。四：白醋要在出鍋前加，加酸過(guò)早會(huì)揮發(fā)，成菜達(dá)不到酸辣的味道。五、酸辣白菜煮好就吃，放久了會(huì)出水，沒(méi)有賣相。
你好 ！酸白菜這么炒 好吃又簡(jiǎn)單
酸白菜炒牛肉的做法
材料：
牛肉250克、酸白菜350克、尖椒1個(gè)、紅尖椒2個(gè)、雞蛋清1個(gè)，食鹽、雞精、生姜、大蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、水淀粉、小蔥、胡椒粉、蘇打粉、植物油、白糖適量
做法：
(1)把牛肉切成絲，依次加入水淀粉、雞蛋清、食鹽、料酒、胡椒粉、小蘇打、生抽，腌制半小時(shí)左右;
(2)酸白菜先在水中泡半小時(shí)后切成細(xì)條，再在水中泡半小時(shí)，用手?jǐn)D干水分，下鍋中干炒掉水分后盛出;
(3)植物油燒熱，下牛肉絲滑炒片刻后出鍋待用;
(4)鍋入留油，炒香干辣椒段和姜蒜，加入酸白菜干炒1-2分鐘，加入牛肉絲、老抽、生抽、白糖、雞精大火翻炒片刻;
(5)快速加入蔥段和青紅尖椒段炒勻即可盛出。
酸白菜一直是我很喜歡的下飯菜，酸脆爽口。今天跟大家分享的這個(gè)腌酸白菜的方法，可是我婆婆三十幾年的經(jīng)驗(yàn)，一點(diǎn)也不馬虎。干凈衛(wèi)生有保障，外面買的那些腌制的酸菜啊咸肉啊什么的真的是不敢多吃。因?yàn)槭谴笈可a(chǎn)，肯定沒(méi)有自己在在家做的衛(wèi)生。只要學(xué)會(huì)這個(gè)腌酸白菜的配方，再也不用出去買了，一次腌制個(gè)十斤可以放上個(gè)一年，是不是很心動(dòng)，那就趕緊往下看吧。
婆婆每次腌酸白菜，腌之前都會(huì)多加一步，就是把白菜先晾曬3天左右。怎樣算白菜晾曬好了呢？最外層的葉子向外搭地，蔫而不易折斷，這樣的白菜就算晾曬好了。晾曬好了以后，我們就開始腌酸白菜。
先把白菜的老葉去掉。
再把白菜清洗干凈。清洗好的白菜切成細(xì)絲。
白菜切好以后，往里撒少許鹽，抓勻，殺一下水分。大約需要1個(gè)小時(shí)。
準(zhǔn)備一個(gè)無(wú)生水無(wú)油的玻璃瓶，玻璃瓶里一定要無(wú)油，有油的話很容易壞。1小時(shí)后白菜就殺出很多水了，接著把白菜的水分稍微擠干，不需要擠的太干。放進(jìn)準(zhǔn)備好的玻璃瓶里。邊放邊壓，壓緊一點(diǎn)。
壓結(jié)實(shí)后，蓋上密封蓋，再把蓋子擰緊，這樣腌的白菜酸的特別快。放在陰涼處，半個(gè)月就可以吃了。這個(gè)方法特別的簡(jiǎn)單吧，但是腌出的酸菜顏色很好看黃黃的，吃起來(lái)也是非常的酸脆爽口。
以上就是酸白菜炒什么好吃的全部?jī)?nèi)容，做法如下：1、大白菜的葉子一片一片撕下來(lái)，沖洗一下，然后用廚房用紙把葉子上的水擦干；2、把大白菜葉子切成小片，用鹽腌數(shù)小時(shí)，把白菜葉子里的水分腌出來(lái)；3、把腌出的水濾掉；4、加一勺白米醋；5、。
