豌豆怎么做好吃？豌豆炒肉材料豌豆，豬肉，辣椒，生抽，姜末，蒜末，鹽做法1、豬肉切絲，辣椒切丁，姜蒜切末。 2、鍋內熱油，放入姜末、蒜末爆香，放入切好的豬肉炒至變色，裝盤。 3、鍋內熱油，放人豌豆爆炒一分鐘。 4、那么，豌豆怎么做好吃？一起來了解一下吧。
肉末豌豆
肉末豌豆的做法
1、豬肉剁成細末，加入一勺料酒拌開，去腥，也便于入鍋炒散。
2、鍋內下菜籽油一勺，開中火。冷油入鍋炒散肉末至發白吐油。如肉末肥肉較少可酌情加入少許豬油。入豌豆，一小塊拍散的生姜，加高湯或水淹沒豌豆，水沸后轉中小火，不用加蓋，燒至軟。冷凍豌豆不用燒太久，如果是新鮮豌豆，嘗到豆子軟爛就好了。
3、加少許鹽，轉為中高火收干湯汁，修正咸度上桌。我習慣保留一點湯汁拌飯吃。
PS：用菜籽油和豬油的混合油做這道菜更香。加生姜是為了去豆腥。小時候吃的是從豌豆莢里現剝的豌豆，需要多花時間燜煮到熟透軟爛，鹽起鍋前放，否則豌豆燒不軟。現在用了冰凍豌豆，倒也就沒這么多講究了。
一、豌豆糕：干豌豆300克、白糖100克。
用溫水泡干豌豆6個小時左右。
泡好的豌豆放鍋中加清水小火慢煮40分鐘左右，煮到沒有湯為止。
放糖，把豆子擠壓成糊狀。
放進保鮮盒里抹平蓋上，冰箱恒溫一個晚上即可。
二、豌豆涼粉：水適量、去皮干豌豆200克、鹽適量。去皮干豌豆泡一夜，洗干凈，加兩大碗水打汁。
紗布過濾去渣，鍋里加半碗水燒開，邊倒去豌豆汁邊攪。
不停攪，直到沒有生豆味，粘稠狀。
裝模具里，放涼切塊即可。
三、油酥豌豆：油500克、鹽5克、椒鹽適量、辣椒粉適量。豌豆提前一天泡，泡好的豌豆煮或者蒸熟。
鍋中油燒熱，倒入豌豆，先大火下去炸，豌豆水泡之后，吸收了水分不容易糊，期間要不停的翻炒。
出鍋撒上椒鹽，一點兒辣椒粉。倒入瓶子密封保存即可。
豌豆好吃的做法：
主料：豌豆500克、肉末適量、胡蘿卜、料酒少許、十三香少許、鹽少許、雞精少許、玉米油適量、醬油。
步驟：
1、準備豌豆去皮洗凈。
2、木耳泡發。
3、胡蘿卜切丁。
4、熱鍋涼油放入蔥姜爆香。
5、放入肉餡翻炒，加入料酒，十三香，蒜末。
6、放入胡蘿卜丁翻炒。
7、加入豌豆，加入少許醬油。
8、放入木耳翻炒。
9、加入少許鹽雞精出鍋。
10、放入盤中。
豌豆挑選方法
1、看豌豆的顏色
剝開豌豆的表皮，新鮮豌豆的肉和外層一樣是鮮綠色的，而染過色的老豌豆，豆肉顏色略微發白，有別于外層顏色。
2、捏捏豌豆的硬度
老豌豆質地比新鮮豌豆更硬一些，用手捏碎豌豆，新鮮豌豆的兩瓣豆肉不會明顯分開，而老豌豆的兩瓣豆肉會自然分開。
3、聽聽豌豆的聲音
豌豆和其他的豆類一樣，要選籽粒飽滿，色澤佳，無蟲蛀的良品，帶豆莢的豌豆選購時，應看能不能把豆莢弄得沙沙作響，有響就證明夠新鮮。
豌豆炒肉
材料：豌豆，豬肉，辣椒，生抽，姜末，蒜末，鹽
做法
1、將豬肉切成絲，辣椒切成丁，姜蒜切成末。
2、在鍋里面倒入適量的熱油，再將姜末和蒜末放入爆香了，然后就是將切好的豬肉放入炒到變色，裝盤。
3、在鍋里面留一些熱油，再將豌豆放入爆炒1分鐘。
4、然后就升降桿青辣椒、紅辣椒放入，將炒好的肉絲放入進行翻炒。
5、再倒入適量的生抽和鹽，炒均勻了。
香菇炒豌豆
材料：豌豆粒300g、干香菇8朵、花椒粉3g、鹽5g、雞精3g、水淀粉15ml、色拉油適量、紅尖椒粒適量
做法
1、將香菇西洗干凈了，然后用溫水泡發了，切成比較豌豆粒稍微大的丁，不要將香菇水倒掉。
2、將炒鍋放在火上，倒入適量的食用油，用中火燒到7成熱，然后就是將花椒粉放入炒香了。
3、將香菇丁和豌豆倒入，炒均勻了。
4、然后再倒入適量的香菇水，將鍋蓋蓋上了，燜燒5分鐘。
5、然后就是將雞精、鹽和水淀粉放入，炒均勻了，就是可以出鍋了，最后在上面撒上一些紅尖椒粒，就可以了。
材料
豌豆，豬肉，辣椒，生抽，姜末，蒜末，鹽
做法
1、豬肉切絲，辣椒切丁，姜蒜切末。
2、鍋內熱油，放入姜末、蒜末爆香，放入切好的豬肉炒至變色，裝盤。
3、鍋內熱油，放人豌豆爆炒一分鐘。
4、再放入青辣椒、紅辣椒，放入炒好的肉絲翻炒。
5、加適量生抽，鹽，炒勻即可。
以上就是豌豆怎么做好吃的全部內容，1、將香菇西洗干凈了，然后用溫水泡發了，切成比較豌豆粒稍微大的丁，不要將香菇水倒掉。2、將炒鍋放在火上，倒入適量的食用油，用中火燒到7成熱，然后就是將花椒粉放入炒香了。3、將香菇丁和豌豆倒入，炒均勻了。4、。
