紅燒地三鮮的家常做法？地三鮮的制做食物：馬鈴薯1個，四季豆2個，辣椒1個。紅燒地三鮮怎么做好吃 烹調油，生抽，糖，鹽，蔥段，蒜末，水淀粉，大骨湯各適當。地三鮮的做法詳盡流程 1、四季豆和土豆去皮，切割成滾刀塊;；辣椒手撕成一小塊；2、那么，紅燒地三鮮的家常做法？一起來了解一下吧。
【東北地三鮮】
工藝：紅燒口味：咸鮮味
主料：茄子(150克) 土豆(100克) 柿子椒(50克) 青椒(50克)
調料：植物油(15克) 醬油(10克) 白砂糖(3克) 大蔥(5克) 大蒜(5克) 鹽(2克) 淀粉(玉米)(5克)
制作工藝
1. 土豆去皮，洗凈切塊；
2. 茄子法凈，切滾刀塊；蔥洗凈切花；蒜洗凈剁泥；
3. 青、紅椒去蒂、去籽，洗凈切塊；
4. 鍋內放油燒至七成熱，放入土豆，炸至金黃撈出；
5. 再將茄子倒入，炸至金黃，放入青、紅椒塊略炸，一同撈出；
6. 鍋內留少量余油，放入蔥花、蒜泥爆香；
7. 加入少量高湯、醬油、白糖、鹽、土豆、茄子、青紅椒略燒，用水淀粉勾薄芡出鍋即可。
【地三鮮】
工藝：熟炒口味：咸鮮味
主料：土豆(150克) 茄子(綠皮)(300克) 青椒(100克)
調料：色拉油(100克) 醬油(10克) 白砂糖(3克) 鹽(3克) 大蔥(10克) 大蒜(10克) 芡粉(5克)
制作工藝
1. 茄子和土豆去皮，切成滾刀塊；
2. 青椒手掰成小塊；
3. 鍋中入油，七成熱時，將土豆塊放入，炸成金黃色，略顯透明時撈出備用；
4. 將茄子倒入油鍋，炸至金黃色，加入青椒塊即一起撈起；
5. 以少量熱油爆香蔥花及蒜茸，加高湯、生抽、糖、鹽、茄子、土豆和青椒塊，略燒；
6. 加入水淀粉大火收汁即可。
東北地三鮮——
主料： 茄子 150克 土豆 100克 柿子椒 50克 青椒 50克
調料： 植物油 15克 醬油 10克 白砂糖 3克 大蔥 5克 大蒜 5克 鹽 2克 淀粉(玉米) 5克 各適量
制作方法：
1. 土豆去皮，洗凈切塊；
2. 茄子法凈，切滾刀塊；蔥洗凈切花；蒜洗凈剁泥；
3. 青、紅椒去蒂、去籽，洗凈切塊；
4. 鍋內放油燒至七成熱，放入土豆，炸至金黃撈出；
5. 再將茄子倒入，炸至金黃，放入青、紅椒塊略炸，一同撈出；
6. 鍋內留少量余油，放入蔥花、蒜泥爆香；
7. 加入少量高湯、醬油、白糖、鹽、土豆、茄子、青紅椒略燒，用水淀粉勾薄芡出鍋即可。
三鮮是：土豆 青椒 茄子 做的炒菜
大三鮮是、蟹肉，輔之以玉蘭片：大對蝦肉、水發海參、韭黃等做的肉餡、韭黃等做的肉餡
小三鮮是：水發海參、鮮小蝦肉（代替大對蝦）、肥瘦豬肉（代替蟹黃或蟹肉）、輔之以玉蘭片
我國民間歷來有立夏之日嘗地三鮮、樹三鮮、水三鮮的習慣。說起這地三鮮，指的是新鮮下地的時蔬：莧菜、元麥和蠶豆(或是蒜苗)，炒在一起吃的就是鮮嫩。到了長春，地三鮮成了當地的名菜。現在也有把土豆、茄子、辣椒炒在一起三鮮。這可是地地道道的東北菜。
餃子分葷、素兩大類：葷餡一般多為豬肉餡、羊肉餡、鴛鴦餡（豬羊肉間半）及各種三鮮餡，如上三鮮、中三鮮及次三鮮，還有凈三鮮、肉三鮮、半三鮮。素餡有全素、青素、葷素及素三鮮等等。
地三鮮的家常做法
地三鮮的家常做法，在家也能做出獨特的美味，寶寶愛不釋手，這道菜曾經在江浙一帶十分流行，唇齒留香的味道讓人難以忘懷，這道菜擺在餐桌上就已經色香味俱全了地三鮮的家常做法，心動不如行動！
地三鮮的家常做法1
地三鮮的用料
長茄子 一個、土豆 一個、青椒 一個、彩椒 1/3個、蒜 若干、蔥 兩顆、花生油 適量、生抽 一勺、紅燒醬油 1/3勺、淀粉 兩勺、醋 半勺、白糖 一勺、鹽 適量、清水 半碗
地三鮮的做法
1、茄子洗凈切滾刀塊，撒點點鹽壓幾分鐘。
2、土豆切滾刀塊，用水沖洗一下。
3、三色辣椒，用手撕小塊。也可以只用青椒。
4、蔥花和蒜末準備好。
5、調一個醬汁。兩勺生抽，1/3勺紅燒醬油，一勺白糖，半勺醋，少量鹽，兩勺淀粉，調均勻，直到糖和鹽融化。勺子是家里用的小勺子，用量自己控制就可以。
6、鍋里倒入適量的花生油，土豆塊倒進去炸。
7、表皮變硬稍微有點焦就可以了，盛出來控油。
8、茄子倒進去炸。
9、微焦的時候出鍋控油。
10、鍋里留一點點油，倒入蔥花和蒜，炒香。
11、辣椒倒進去，翻炒。
12、調好的醬汁倒進去，再加半碗清水。
13、炸好的土豆塊和茄塊倒進去，翻炒均勻。
原料：
茄子2根，李錦記桂林香辣醬一瓶（也可以用其它品牌，但要用香辣醬，不要用辣椒醬）
做法：
鍋里放1碗的油，茄子切成滾刀塊，入油鍋炸4分鐘，記住要用勺子不斷翻動。[美食中國]
倒出多余的油，加入一小勺的香辣醬，加一點水，用小火煮2，3分鐘就可以裝盤了。味道相當可口。
不要太在意自己的廚藝，愛是最好的調味品。只要在桌上鋪上一張漂亮的餐布，在盤子的四周撒點干玫瑰花瓣，再加上一張充滿愛意的臉，滿桌的秀色足以讓最普通的菜肴變成美味的‘栓心菜’。
地三鮮的做法：
1、土豆去皮切粗條放鹽水中浸泡，茄子也切條，蒜薹切段飛下水；準備一碗佐料汁：老抽、鹽、豉油雞汁、醋、水、淀粉調好；
2、鍋熱后放少許油將土豆條煎到差不多熟了就盛出來；
3、炒鍋重新放油，放入蒜蓉煸香后下茄條煸炒（為了健康，不想茄子吃太多油，所以需要加少許高湯，沒高湯加清水就行）
4、茄子八成熟時放入蒜薹和土豆條一起煸炒，倒入佐料汁炒到湯汁收干即可。
以上就是紅燒地三鮮的家常做法的全部內容，紅燒排骨,地三鮮 做法: 紅燒排骨 主要材料:排骨 焯水調味料:姜片,蔥段,黃酒/料酒 炒制調味料:冰糖/白糖,生抽,老抽,黃豆豆瓣醬,香葉,蔥段,姜片,干辣椒,花椒,選加八角、桂皮。
