牛肉炒西紅柿的做法？1、牛肉切成片后加入適量姜絲。2、加入適量料酒。3、加入適量生抽。4、然后用手抓勻腌制五分鐘。5、番茄洗凈切大塊。6、鍋中熱油后把牛肉倒入翻炒，牛肉炒熟后盛出。7、鍋中熱油爆香蒜米，把番茄倒入翻炒。8、那么，牛肉炒西紅柿的做法？一起來了解一下吧。
西紅柿炒牛肉制作步驟如下：
材料準(zhǔn)備：牛肉、西紅柿、蔥花、生姜、鹽、玉米油、玉米淀粉、老干媽、生抽等。
1、牛肉逆著紋路切片，用玉米淀粉，生抽，鹽，老干媽一小勺，生姜絲腌制半小時備用，蔥花切斷，西紅柿切塊。
2、油鍋燒至六成熟，倒入玉米油，大火煸炒蔥花，生姜出香味。
3、倒入牛肉快速煸炒至六成熟撈出備用。
4、鍋內(nèi)留底油，倒入西紅柿加入少許鹽，大火翻炒兩分鐘。
5、快速倒入牛肉與西紅柿混合煸炒一分鐘。
6、撈出盛盤。用蔥花點綴即可。
西紅柿炒熟牛肉簡單美味又好吃，拌飯吃更是一絕。我會和孩子家人一起做這道菜，牛肉的鮮嫩和番茄的酸甜是完美的結(jié)合。
做菜所用材料：
牛肉250克、番茄2個、料酒1勺、生抽1勺、紅薯粉1勺、蕃茄醬1勺
做菜步驟：
第一步：把牛肉放在砧板上，橫著牛肉的紋路切成薄片。
第二步：把切好的牛肉放在一個碗里，放入一勺料酒、一勺生抽、一勺淀粉，抓拌均勻腌制20分鐘。
第三步：番茄去皮，一個番茄切丁，一個番茄切塊。
第四步：鍋里熱油，倒入腌制好的牛肉快速翻炒，炒至變色馬上盛出備用。
第五步：鍋里倒入蕃茄丁，放入一勺番茄醬，炒出番茄汁后加入番茄塊。
第六步：翻炒3分鐘，關(guān)火后利用余溫倒入炒好的牛肉翻炒均勻。
第七步：放入小蔥蔥段后即可出鍋。
溫馨提示：
牛肉最好選擇里脊肉或者腰肉，這兩個部位的肉嫩好吃。
一提到番茄牛肉是很多人的最愛，因為番茄牛肉不僅是可以做成菜，而且熬湯也是非常好喝的，番茄燉牛肉也是我最喜歡的一道菜，平時有空的話都會做，下面一起來看看番茄牛肉的做法：
所用食材：牛肉500克，西紅柿3個，生姜1塊，大蒜2粒，大蔥1段，番茄醬15克，糖1小勺，胡椒粉1小勺，鹽1小勺，植物油小半勺，清水100克
【制作方法】：
1、準(zhǔn)備好所用的食材，牛肉切小塊浸泡1小時，清洗干凈血水，西紅柿洗凈外皮，配料備好。
2、把牛肉塊放入高壓鍋，加水沒過牛肉。
3、設(shè)置燉肉功能，高壓15分鐘左右，把牛肉燉軟燉熟。
4、燉熟的牛肉，撈出溫水清洗一遍，放入盤子里備用。
5、高壓鍋燉牛肉的時候，我們來處理好西紅柿，把西紅柿表面切十字花，倒入開水，浸泡1分鐘，可以使西紅柿輕松去外皮。
6、把西紅柿切成滾刀塊裝盤備用，生姜、大蔥、大蒜，切碎裝盤備用。
7、鍋里倒入適量植物油燒熱，放入蔥姜蒜碎，炒出香味。
8、放入牛肉塊，翻炒拌勻，炒1分鐘左右。
9、放入番茄醬，和牛肉一起翻炒拌勻，使牛肉塊均勻裹上番茄醬。
10、把西紅柿塊倒入鍋里，翻炒拌勻至西紅柿變軟，飄出香味。
11、加入小半碗開水，蓋上鍋蓋燉煮2分鐘，讓西紅柿湯汁變得更濃郁。
12、打開鍋蓋，加入1小勺鹽，1小勺糖、1小勺胡椒粉，調(diào)味拌勻，收汁后即可關(guān)火。
牛肉炒西紅柿的做法：
主料：西紅柿3個、牛肉適量。
輔料：鹽適量、紅薯粉適量、植物油適量。
步驟：
1、西紅柿放鍋里燙下開水。
2、剝皮，切塊。
3、牛肉切薄片。
4、牛肉放紅薯粉、鹽、油拌勻腌制30分鐘。
5、熱鍋放油，倒入西紅柿翻炒出汁。
6、加入牛肉翻炒混合。
7、加入適當(dāng)?shù)那逅焖俜吹脚Ｈ獠患t。
8、熟了馬上盛出，牛肉才不會老。
西紅柿炒牛肉做法是：
主料：牛肉300克、番茄400克。
輔料：大蒜10克，生抽10毫升，料酒5毫升，淀粉5克，姜5克，小蔥3克。
步驟是：
1、牛肉切成片后加入適量姜絲。
2、加入適量料酒。
3、加入適量生抽。
4、然后用手抓勻腌制五分鐘。
5、番茄洗凈切大塊。
6、鍋中熱油后把牛肉倒入翻炒，牛肉炒熟后盛出。
7、鍋中熱油爆香蒜米，把番茄倒入翻炒。
8、加入適量白砂糖。
9、加入適量開水，把番茄煮至軟。
10、把之前炒好的牛肉倒回鍋中。
11、最后加適量蔥花即可。
番茄炒牛肉竅門是：
1、牛肉選擇：很多人都是隨便一塊牛肉就完事了，其實牛肉最好是選擇沒有筋膜的部位，牛里脊肉是最好的選擇了，這種肉質(zhì)比較軟嫩很適合用來翻炒的。如果說你選擇的是牛腩，那怎么翻炒都不會嫩的。
2、腌制：很多人炒牛肉都是不喜歡腌制，其實腌制之后更加的美味哦。想要牛肉更加的嫩，那油還有生粉就是最好的保濕武器。
3、翻炒：牛肉在翻炒的時候要分為兩次，第一次下鍋之后變色后要立馬撈出，第二次是等待番茄煮爛后下鍋，這樣的牛肉才會比較鮮嫩。
以上就是牛肉炒西紅柿的做法的全部內(nèi)容，1、牛肉逆著紋路切片，用玉米淀粉，生抽，鹽，老干媽一小勺，生姜絲腌制半小時備用，蔥花切斷，西紅柿切塊。2、油鍋燒至六成熟，倒入玉米油，大火煸炒蔥花，生姜出香味。3、倒入牛肉快速煸炒至六成熟撈出備用。4、。
