咸豆子怎么做好吃？將豆子洗凈，用水泡一晚上。將泡好的豆子放入鍋中，加入足夠的水，燒開后轉小火煮15-20分鐘，直到豆子變軟。將煮好的豆子撈出，用冷水沖涼，瀝干水分。在一個密封的容器中，將豆子、鹽、辣椒和香料混合在一起。那么，咸豆子怎么做好吃？一起來了解一下吧。
問題一：山東臭豆子怎么做好吃食材
主料
臭豆子
100g
青椒
200g
輔料
油
適量
鹽
適量
啤酒
1聽
蒜頭
適量
步驟
1.青椒剁細。
2.蒜頭切碎。
3.臭豆子備用。
4.啤酒一聽。
5.熱油炒香蒜粒。
6.倒入臭豆子一起炒，然后倒入一聽啤酒煮開。
7.煮至豆子微軟了。
8.這時啤酒也煮的變少了，加入青椒一起翻炒。
9.加入鹽調味，炒至收汁即可。
10.裝盤上菜了！
小貼士
臭豆子用啤酒煮軟了，口感更好哦！而且不會太咸（臭豆子本身比較咸）
問題二：臭豆子怎么做如何做好吃食材明細
黃豆500g
花椒5g
八角5g
食鹽50g
干紅辣椒50g
生姜30g
微辣口味
其他工藝
數天耗時
普通難度
蕭縣臭豆子的做法步驟
1
選豆。將準備好的黃豆進行挑選，將其中的爛的、壞的、蟲吃的豆子挑出扔掉。
2
泡豆。將選好的豆子放在盆子里，倒入水，水量要求沒過豆子，如中間發現水少了，可繼續添加水至沒過豆子。豆子需要泡12個小時以上。
3
煮豆。將泡好的豆洗一遍，放在鍋內煮沸，然后關小火繼續煮，直到豆可用手指碾碎即可。
4
捂豆。撈起瀝干水分，趁熱放入干凈的盆中，蓋上籠布，然后蓋上保鮮膜，放在暖氣附近。
原料： 黃豆花生姜 蔥 生抽 老抽花椒 大茴 香葉 紅辣椒鹽
所有的用量按自己的喜好來，無固定比例。
做法：
1 豆子泡8小時以上。
2 花生泡十分鐘即可。
3 準備姜 蔥 生抽 老抽花椒 大茴 香葉 紅辣椒調料。
4 豆子和花生撈出放斤電鍋。
5蔥姜辣椒直接放鍋內，其余料放進調料盒，放入鍋內，加水沒過豆子約2厘米，倒入生抽老抽和鹽。
6 打開電源，啟動“煮粥”程序。
7 自動斷電后，湯汁基本收干。
8煮好的豆子按自己的喜好加入蔥末香菜末拌食。多余的入冰箱冷藏。
1將黃豆洗凈，在水中泡一天。
2將黃豆煮熟，水和豆的比例控制在2:1就可以了。我喜歡煮得軟一點的豆子。
3將煮豆的水逼出，放少許鹽保存在冰箱里(也可以不放)。
4將豆子放進帶蓋的不銹鋼鍋里，在溫暖的地方發酵一周左右，發酵好的豆子之間有滑滑的粘液就可以了。
5將生姜切成末。
6將煮豆水倒入發酵好的黃豆里，將生姜末、鹽、剁椒入豆子拌勻。這水豆豉就成了。食鹽的用量根據豆子的多少決定，因為剁椒有鹽，所以這里沒有注明鹽的重量，加進去吃著咸一些就可以了。
7攪拌均勻，豆豉就做好了。
8將水豆豉裝入玻璃容器中保存，放上半天可以吃了。室溫下的豆豉放置時間不能太久，久了會變酸。可以放保鮮盒里，放入冰箱冷藏，能保存很長時間。
資料：
起鍋燒水，加入花椒，大料，小茴香，桂皮，蔥姜，鹽，這些調料的量可以根據自己要煮的花生米和黃豆的多少而定，不需要太多，鹽要多放煮出來的豆子需要咸一點，要不容易壞。鍋開后轉小火，繼續煮十分鐘，這樣調料的味道就煮出來了，然后下入黃豆，小火煮二十分鐘左右，再下入花生米煮十五分鐘關火，浸泡一宿。
、煮好的豆子泡好后撈出來，撿去蔥姜，放入托盤拿到外邊風干兩個小時。
把風干好的豆子和蘿卜倒在一起攪拌均勻，放到一個容器里保存就好了，想吃的時候就盛一點，這樣放一個月都不會壞。
1、準備稻草或薄面被，挑選4斤干黃豆用水洗凈。
2、將黃豆放入鍋中用大火燒開，再轉制小火煮至三個半小時左右，待豆子煮至能掐斷即可。
3、將豆子撈起瀝干水分趁熱放入干凈的布袋中，外裹一層稻草或薄棉被捆牢，放置于溫暖干燥處進行發酵三天。
4、將出包的黃豆倒入干凈的容器中，然后放入精鹽、雞精、五香粉、生姜碎、辣椒面，并用筷子將其攪拌均勻。
5、將拌好的黃豆放到陽光充足的地方晾曬4-5天，最后放入消過毒的壇子中密封儲存即可。
咸豆子：
在蘇魯豫皖交界地區（譬如豐縣、沛縣、單縣、碭山等），一到秋涼的時候勞動人民有腌咸豆子的習慣。方法是：用優質黃豆煮熟后，用東西捂起來（一般是用干凈的白布做成口袋盛起來），放在廚房里用柴禾埋起來發酵，或放在暖和的屋子里，或爐子附近均可，等到豆子發霉有粘性時（一扯有粘條）放在壇子里，再放上冬瓜塊、西瓜皮、蘿卜、白菜、豆腐、鮮辣椒等（依個人喜好取舍，一般是鋪一層菜撒一層佐料），佐料可以根據自己喜好制作，譬如用大茴香、小茴香、花椒、丁香、白芷等磨成粉與蔥、姜、蒜、鹽調勻，所有工作做好后把壇子口封緊，停上半個月之后即可食用。
以上就是咸豆子怎么做好吃的全部內容，5將生姜切成末。6將煮豆水倒入發酵好的黃豆里，將生姜末、鹽、剁椒入豆子拌勻。這水豆豉就成了。食鹽的用量根據豆子的多少決定，因為剁椒有鹽，所以這里沒有注明鹽的重量，加進去吃著咸一些就可以了。7攪拌均勻。
