扁肉怎么煮好吃？等到湯汁微微地變成乳白色，而且扁肉已經漂浮到湯的表面，那么就可以再加入一些蔥油，這樣就可以吃了，餡料，吃法以及調味上面有著不同的差異，可以做蝦肉的，三鮮的，也可以煮扁肉，炸扁肉，嗆扁肉，是一種很好吃的食物，那么，扁肉怎么煮好吃？一起來了解一下吧。
福建扁肉的做法
制作福建扁肉需要準備一些扁肉皮，地瓜粉，雞蛋清，豬里脊肉，少許高湯，醋，蔥，鹽，生抽，先把肉剁成肉泥，也可以直接絞成肉泥，加一些地瓜粉，蛋清，鹽攪拌均勻，筷子夾一些肉餡放到扁肉皮中間，然后再包起來，鍋里面加入適量的油，再加一些蔥白炒香，倒入高湯，可以加雞湯排骨湯或者骨頭湯，煮開以后加一些蔥葉，生抽，鹽攪拌均勻就可以出鍋了，然后鍋里面再加入一些清水燒開，加入扁肉煮，一直煮到扁肉浮起再煮兩分鐘就可以了，扁肉撈起來放到事先準備好的湯里面，多出來的扁肉可以放到冰箱的冷凍里面保存，先冷凍一個小時，然后取出來放進保鮮袋里面，繼續放到冷凍室里面保存就可以了，想吃的時候隨時都可以吃。
制作福建扁肉還可以先把肉用棒槌敲打，最好選擇比較厚實以及扁平的木板，當然也可以使用搟面杖把肉打成肉泥，然后加入一些雞精，味精，鹽調味攪拌均勻，然后像包餛飩一樣把餡料包進去，最好事先準備一些豬骨熬的湯，煮開以后把扁肉放進去，等到湯汁微微地變成乳白色，而且扁肉已經漂浮到湯的表面，那么就可以再加入一些蔥油，這樣就可以吃了，餡料，吃法以及調味上面有著不同的差異，可以做蝦肉的，三鮮的，也可以煮扁肉，炸扁肉，嗆扁肉，是一種很好吃的食物，不想吃飯的時候就可以做一些扁肉來吃，清香撲鼻，有著非常好的提高食欲效果。
前言
春天是吃竹筍的季節，尤其是筍尖腌制來做配菜很棒！不會腌制，就用買來的，呵呵，很是有味道哦。這不，早些天自家包的扁肉，配上蘿卜絲兒煮上一碗湯，配上腌制的竹筍，很棒的搭配哦。爽口，開胃，好吃。
材料
主料：扁肉50g、干蘿卜絲20g、上海青20g；
輔料：油適量、鹽適量、雞精適量、嫩竹筍適量
筍香蘿卜絲兒煮扁肉
1
包好的扁肉取出解凍，配菜準備好，干蘿卜絲兒用水浸泡一會兒
2
鍋中加入適量的水，放入蘿卜絲兒同煮
3
煮至蘿卜絲兒充分熟透
4
放入上海青
5
放入扁肉
6
煮至扁肉熟透，調味
7
裝碗
8
放入腌制好的竹筍
小貼士
如果沒有竹筍，用榨菜替代或者海蜇絲替代都很不錯哦
做法如下：
1、將腿肉去除筋膜，順肉纖維橫切成較大塊狀或條狀，放在木墩上用木錘敲打。
2、敲打至爛如綿、粘如糊，然后加適時小蘇打水、鹽、味精，用筷子攪成糊狀。
3、包扁食的皮用面粉和少許堿水，打成薄皮，每張切成邊長7公分左右方塊，每個扁肉僅桂圓大小，包成精巧的蝴蝶狀。
4、扁肉湯以豬骨頭在溫火中熬出清湯，將扁肉放入清水鍋中煮開，待扁肉浮起，用小笊籬撈起入碗。
5、放入有醬油、新鮮豬油、味精和其它佐料的碗中，沖入沸清湯，撒上香蔥即可食用。
看著生肉占著冰箱有限的空間，不如拿出來燉了備著，想吃的時候隨時取出來吃。寒風凜冽，一口肉一口酒便是最美好的時光了。
主料
豬肉500克
輔料
八角3克
蒜5顆
姜5片
生抽1大勺
老抽3大勺
啤酒半罐（易拉罐）
料酒一大勺
耗油三分之一勺
十三香半小勺
干辣椒2個
冰糖8顆
花椒8克
精鹽適量
茴香2克
丁香3克
肉桂3克
桂皮8克
香葉3克
白芷3克
大蔥2根
步驟1
?
選擇好豬肉，洗干凈
步驟2
?
冷水下鍋，加入半勺料酒，四片香葉，再放點橘子皮開煮。橘子皮可以讓豬肉去腥有果香
步驟3
?
水開撇去浮沫，直到豬肉完全煮變色出鍋，出國放入冷水里焯一下，肉質會緊致
步驟4
?
準備好各種燉肉的調料
步驟5
?
切好蔥，姜，蒜，備好冰糖
猜你喜歡
?
?
其他做法
更多 >
?
豬肉燉粉條
?
豬肉燉粉條
?
豬肉燉粉條
?
豬肉燉粉條
?
豬肉白菜燉粉條
?
土豆豬肉燉粉條
精選菜譜
紅燒獅子頭東坡肉青椒肉絲木須肉菠蘿咕嚕肉蒜苔炒肉炒米粉炒三絲芹菜炒肉牙簽肉鮮肉餛飩四喜丸子
相關推薦
更多 >
space
?
白蓮蓉&紅豆沙蛋黃月餅
0瀏覽
space
?
老鴨湯
0瀏覽
space
?
月餅
0瀏覽
?
space
?
廣式五仁月餅
0瀏覽
space
?
無蛋奶無面粉酸酸甜甜超美味～～菠蘿味松餅
0瀏覽
?
space
?
清甜菌菇山藥燉雞湯
0瀏覽
space
?
免蒸免烤【冰皮月餅】中國風
0瀏覽
?
space
?
番茄鱈魚塊
0瀏覽
?
space
?
香蔥雞蛋饅頭丁
0瀏覽
space
?
涼拌海帶結
0瀏覽
?
space
?
芋艿蛋黃奶昔
0瀏覽
space
?
炒螺螄
0瀏覽
space
?
花型布列塔尼酥餅
0瀏覽
space
?
四季豆炒香腸
0瀏覽
space
?
白菜豬肉燉粉條
0瀏覽
space
?
自制蛋黃綠豆餡月餅
0瀏覽
space
?
豬肚煲雞湯
0瀏覽
space
?
蔥香豆豉炒大蝦
凍餛飩怎么煮，冷水下鍋還是熱水？教你正確方法，餛飩不破皮不露餡。
作為一道簡單快手的早餐，煮凍餛飩是受很多人歡迎的，我平時會包一些餛飩，或者是從外面買一些現成的餛飩，回來放在冰箱冷凍，每當早上沒有時間做早餐的時候，就會拿出來直接煮一煮，吃了去上班。今天又煮了簡單的凍餛飩，味道相當不錯。
冷凍餛飩的煮法和剛剛做出來了的新鮮混沌的煮法不太一樣，有的人說用冷水煮凍混沌，有的人說用沸水，其實都不對，只有選用正確的方法，煮出來的凍餛飩才不會破皮，不會露餡，做出的味道才好吃。我經常用這個方法去做，每次都很成功，分享一下方法給大家，喜歡吃的可以試試哦！
【烹飪步驟】?
①第一步要先在鍋中加入涼水，蓋上蓋子，開大火，快速的把水燒至快要沸騰的狀態，這個地方要注意，第一步是燒水，并不是先把餛飩從冰箱取出，另外燒水加熱的狀態是接近沸騰的狀態，還沒有沸騰。
②這時快速的把凍餛飩從冰箱取出來，直接放入水中去煮，看一下這是我從冰箱剛剛拿出來的凍餛飩，里面還是有很多冰塊的，不要在外面待的時間過長，直接放入水中即可。
③保持中火去煮，火不要太大，否則沸騰的很厲害，很容易把混沌皮沖破，保持中火燒至鍋里沸騰之后，再加入少許涼水，繼續保持中火煮。
以上就是扁肉怎么煮好吃的全部內容，1. 將鍋中的水燒開。2. 將速凍扁肉放入鍋中，為了避免餛飩粘在一起，可以先將水倒入一個篩子或者盤子中，然后將餛飩放入水中輕輕攪動，使其分離。3. 當鍋中的水再次燒開后，改為中小火，讓餛飩慢慢煮熟。
