白色長(zhǎng)蘑菇怎么做好吃？平時(shí)分辨蘑菇是否有毒時(shí)可以看它的顏色，自然界中的毒蘑菇毒性越大顏色越鮮艷，一般外表為金黃：紅色：黑以及綠色的蘑菇多是毒蘑菇，特別是發(fā)現(xiàn)紫色蘑菇以后一定不能食用，它們的毒性特別強(qiáng)，無(wú)毒的蘑菇多為咖啡或者灰色。那么，白色長(zhǎng)蘑菇怎么做好吃？一起來(lái)了解一下吧。
原料：蘑菇、春筍各50克，荸薺20克，調(diào)料適量。
制做：將蘑菇去根須，洗凈，下油鍋用武火炒動(dòng)片刻。荸薺去皮切片，春筍切片，同倒入蘑菇的炒鍋內(nèi)，加水少許，煮片刻，調(diào)入精鹽、味精，勾薄芡，淋油起鍋。
燴蘑菇片
原料：蘑菇（罐頭）300克，熟瘦肉片50克，菜心50克，山藥50克。
調(diào)料：精鹽、清油、味精、水淀粉、清湯適量。
制法：1.將蘑菇罐頭開(kāi)罐倒出，濾去鹵汁，將蘑菇切成碎片；山藥去皮洗凈，煮熟取出切成片；菜心洗凈，削尖菜頭，一剖兩片，并下沸水鍋焯水后撈出，用清水沖涼備用。
2.坐鍋點(diǎn)火倒適量清油，待油熱后投入蘑菇，山藥、肉片、菜心稍煸炒，加入清湯適量，精鹽、味精文火燒沸，略煮幾分鐘，用水淀粉勾芡，起鍋裝盤(pán)即可食用。
蘑菇炒青菜
主料：
青菜500 克，蘑菇50 克，雞油50 克，黃酒10 克，濕淀粉5 克，細(xì)鹽10 克，味精1 克，鮮湯100 克
制法：
1. 青菜剝?nèi)ダ先~，削去菜頭，切成6 厘米長(zhǎng)的段；蘑菇洗凈切塊。
2. 燒熱鍋，放雞油50 克，待油用旺火燒至五成熱時(shí)，將菜心倒入煽炒。
再加黃酒、鮮湯，使燒酥后，放細(xì)鹽、味精、蘑菇。燒1 分鐘后，用濕淀粉著膩，澆上雞油，裝盆即成
小雞燉蘑菇
白條雞一只，剁成寸塊，備用。
1、食材準(zhǔn)備：海鮮菇100克、文蛤200克、西紅柿120克、雞蛋1個(gè)、油、鹽、姜各適量。
2、西紅柿去皮切成大塊備用。
3、海鮮菇去掉根部洗凈備用。
4、文蛤開(kāi)殼檢查下有無(wú)泥沙。
5、將開(kāi)口的文蛤放入加了適量水的湯鍋中。
6、將海鮮菇也加入。加入兩片姜。
7、大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)中小火，去掉浮沫。
8、慢煲至湯汁變奶白，加入去皮的西紅柿。
9、再次煮開(kāi)，去掉浮沫。
10、當(dāng)西紅柿的味道滲入湯汁中，煮至自已喜歡的程度，加入蛋液煮開(kāi)。
11、加入鹽調(diào)味即可食用。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
含有豐富維生素和17種氨基酸，其中賴氨酸、精氨酸的含量高于一般菇類(lèi)，有助于青少年益智增高，抗癌、降低膽固醇。特別是子實(shí)體（即根以上部分）的提取物具有多種生理活性成份。其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)抗體形成抗氧化成分能延緩衰老、美容等。
挑選合適的排骨，排骨洗干凈剁成小塊，用涼水煮開(kāi)。白蘑菇洗干凈，蔥姜蒜備用。用大火一起煮20分鐘即可。
蘑菇排骨湯
材料：新鮮的白蘑菇、排骨、花椒、小茴香、蔥姜蒜、鹽、紹酒、胡椒粉。
做法：
1，將排骨洗干凈剁成小塊，把排骨下到鍋里面點(diǎn)火，待水燒開(kāi)后，排骨留著備用。
2，將白蘑菇用水洗凈，飛水撈出。
3，鍋中做清水放入焯好的排骨，蔥、姜、蒜、燒開(kāi)撇去浮沫放入紹酒。
4，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)變成奶白色。最后加入白蘑菇再燉20分鐘加鹽、胡椒粉調(diào)味就可以出鍋了。
注意事項(xiàng)：
蘑菇的好處：
1，二十大卡：一小把蘑菇中，蘊(yùn)藏了大自然的精華，是非常健康的食物。蘑菇里的營(yíng)養(yǎng)有助心臟健康，并能提高免疫力。每餐蘑菇的熱量大概只有20大卡，比吃年糕之類(lèi)的熱量少多了。
2，味道：蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六種味道——鮮味。當(dāng)它們與別的食物一起混合烹飪時(shí)，風(fēng)味極佳，是很好的“美味補(bǔ)給”。
3，維生素D：其他的新鮮蔬菜和水果都不含維生素D，蘑菇是個(gè)例外。并且，其中的維生素D含量非常豐富，有利于骨骼健康。
4，抗氧化：蘑菇的抗氧化能力可以與一些色澤鮮艷的蔬菜媲美，比如西葫蘆、胡蘿卜、花椰菜、紅辣椒。
白蘑菇做鮮筍蘑菇炒肉好吃，用食用油爆炒，以白蘑菇、豬肉片、冬筍、胡蘿卜、青椒為原料，加入料酒、鹽等配料即可制作完成，具體做法如下：
主料：白蘑菇100克、豬肉片100克、冬筍150克、胡蘿卜80克、青椒50克。
輔料：油25毫升、料酒10毫升、鹽4克。
1、將白蘑菇和冬筍洗凈。
2、備好青椒片和胡蘿卜片，蘑菇和筍分別切片。
3、豬肉片里加入鹽，料酒和生粉抓勻后靜置半小時(shí)。
4、鍋內(nèi)水開(kāi)后倒入白蘑菇和筍片，焯水后撈起。
5、油溫5分熱，倒入肉片過(guò)油至全部變色后撈起。
6、將白蘑菇、冬筍、胡蘿卜、青椒加入鍋中，煸炒至出水分加鹽煸炒均勻。
7、烹入少許開(kāi)水燒至斷生，再把肉片回鍋燒制片刻后熄火出鍋。
8、裝盤(pán)，鮮筍蘑菇炒肉片即可制作完成。
注意事項(xiàng)：
豬肉片先要用鹽，料酒和生粉腌制半小時(shí)口感更新嫩，先把豬肉片過(guò)油已經(jīng)是八分熟了，所以要等最后和食材融合能保持鮮嫩的口感。
白蘑菇生活中特別受歡迎的一種菌類(lèi)食材，它肉質(zhì)細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，能滋補(bǔ)強(qiáng)壯身體，而且可塑性特別強(qiáng)，可做成多種味道不同的美食，想知道白蘑菇怎么做好吃，可參考下面對(duì)白蘑菇做法的具體介紹，能讓大家掌握一些白蘑菇的做法技巧。
白蘑菇的做法1、白蘑菇可以炒著吃，在做的時(shí)候需要準(zhǔn)備一個(gè)青椒500克白蘑菇和一個(gè)細(xì)長(zhǎng)的青尖椒，另外準(zhǔn)備幾個(gè)大蒜瓣和適量的生姜，把準(zhǔn)備好的白蘑菇用清水洗凈以后，切成片尖椒和青椒全部切成滾刀塊大蒜和生姜切成片狀備用。
2、在鍋中放適量植物油加熱后把切好的青椒和尖椒以及蒜片和姜片入鍋炒香，再把準(zhǔn)備好的白蘑菇肉鍋翻炒，最后放入適量的海鮮醬油和好友，再放入少量食用鹽，繼續(xù)翻炒均勻后放少量雞精調(diào)味，炒勻以后直接出鍋就可以。
白蘑菇怎么做好吃1、香煎白蘑菇
白蘑菇用黃油煎著吃，特別好吃，在做的時(shí)候需要把準(zhǔn)備好的新鮮白蘑菇洗凈，切成片兒，再準(zhǔn)備適量黃油和黑胡椒粉，在炒鍋中放入黃油讓它化開(kāi)，然后把切好的白蘑菇片放入鍋中用小火慢煎，煎到兩面微黃以后，取出撒上適量黑胡椒粉就能吃。
2、白蘑菇湯
白蘑菇用來(lái)做湯也特別好喝，在做的時(shí)候需要把白膜清洗干凈晾干表面水分，把炒鍋放在火上燒干，然后把白蘑菇入鍋煎煎出湯汁以后，把白蘑菇取出加水，用大火燒開(kāi)，再放適量食用鹽，然后放入準(zhǔn)備好的蔥花，放入煎好的白蘑菇，繼續(xù)煮10分鐘，這時(shí)香氣誘人的蘑菇湯就已經(jīng)做好了。
以上就是白色長(zhǎng)蘑菇怎么做好吃的全部?jī)?nèi)容，1. 青菜剝?nèi)ダ先~，削去菜頭，切成6 厘米長(zhǎng)的段；蘑菇洗凈切塊。2. 燒熱鍋，放雞油50 克，待油用旺火燒至五成熱時(shí)，將菜心倒入煽炒。再加黃酒、鮮湯，使燒酥后，放細(xì)鹽、味精、蘑菇。燒1 分鐘后，用濕淀粉著膩。
