涼拌五香牛肉的做法？1、把牛肉洗凈。 2、把牛肉切成片。 3、把香菜洗凈。 4、把香菜切成段。 5、把小米辣切成圈。 6、把大蒜剁成蒜末。 7、鍋中水燒開,放入牛肉片,焯水2分鐘。 8、把焯好水的牛肉片撈出備用。 9、那么，涼拌五香牛肉的做法？一起來了解一下吧。
想要制作美味的涼拌牛肉，那么我們大家需要先將牛肉洗凈放入清水中煮，可放入一兩塊拍爛的老姜塊，然后將牛肉煮個半小時左右的時間，牛肉就差不多煮熟煮透了，然后將煮熟的牛肉撈起，等到其冷卻后再切成薄片盛入盤中，另外大家需要取一個小碗，然后根據自己口味喜好，將適量的醬油、醋、花椒粉、辣椒油、大蒜末、老姜末、味精、蔥花和白糖等到這些調味品放入小碗中勾兌好，這樣就可以調成涼拌調料了，氣味是非常棒的，然后將調好的調料倒入切好的牛肉片上 ，最后大家可以再適當的放入一些油炸花生粒攪拌均勻，這樣涼拌牛肉吃起來會更香的。最后在攪拌均勻的牛肉上放上少許香菜加以點綴，這樣一道色香俱全的涼拌牛肉就可以上桌了，當然，如果我們大家比較喜歡吃辣的話，那么在好的涼拌牛肉中也是可以適當的加入一些鮮紅辣椒末來提味的，這樣涼拌牛肉的味道會更好的。
涼拌牛肉的營養(yǎng)價值
涼拌牛肉不僅非常的好吃，營養(yǎng)價值也是非常高的，并且含有豐富的營養(yǎng)物質，涼拌牛肉中含有豐富的蛋白質，這種蛋白質的氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，我們大家日常生活中適當的食用一些涼拌牛肉，更是能有效的提高我們人體機體抗病能力的，并且對于幫助我們大家促進生長發(fā)育及的效果也是非常不錯的，另外術后以及病后調養(yǎng)的人在生活中適當的食用一些涼拌牛肉，是可以起到不錯的補充失血、修復組織的作用的，另外，在寒冷的冬季我們大家也可以適當的食用一些涼拌牛肉，可以起到非常好的暖胃的功效。
涼拌牛肉的家常做法：
用料：牛肉500g、蔥2段、蒜瓣2個、香葉2片、花椒7-10粒、八角1個、桂皮1塊、小米椒2顆、生抽2勺、醋1勺、糖1小搓。
步驟：
1、牛肉洗凈浸泡一個小時去血水，切10厘米左右的塊，切小是因為減少煮的時間。
2、冷水入鍋，焯一遍水去掉血沫。
3、焯好水的牛肉洗凈，加入除去蔥蒜辣椒以外的所有材料，加一勺鹽，煮40分鐘，煮好以后不要拿出來，在鍋里在放半小時到一小時都可以。
4、切薄片待用。
5、蔥蒜辣椒洗凈，切蔥絲，蒜片，辣椒片。
6、切好的蔥蒜辣椒放進牛肉里，撒入適量的鹽和雞精，按照自己的口味。
7、然后就調料汁，兩勺李錦記的生抽，一勺醋，一點點糖即可。
8、料汁倒進牛肉里，用手抓勻。
9、成品。
做法如下:主料:牛肉350克。輔料:洋蔥半個、香菜1把、蒜2顆、姜1小塊、料酒1大匙、辣椒油半匙、生抽半匙、蠔油1小匙、陳醋半小匙、香油半小匙、食鹽半小匙、白砂糖半小匙。步驟:
1、鍋里放清水，下入整塊牛肉、兩片姜和1大匙料酒烹煮。
2、煮沸后撈去血沫，蓋上鍋蓋用中火煮30-40分鐘，撈出放涼。
3、洋蔥切絲，香菜切段。姜蒜擦成蓉，加辣椒油、生抽、蠔油、陳醋、香油、鹽和糖調汁。
4、牛肉放涼后切薄片，加洋蔥、香菜和調味汁，再加一大匙煮牛肉的湯，拌均勻即可。
涼拌牛肉的食材清單：
* 牛肉300克
* 香菜50克
* 蒜30克
* 姜30克
* 青椒30克
* 紅油豆瓣醬1大勺
* 生抽適量
* 料酒適量
* 醋適量
* 白糖適量
* 鹽適量
* 辣椒粉適量
* 花椒粉適量
* 雞湯適量
涼拌牛肉的制作步驟：
1. 牛肉切成薄片，加入料酒、鹽、生抽和淀粉，抓勻腌制30分鐘。
2. 香菜、蒜、姜、青椒洗凈切好，放入碗中備用。
3. 熱鍋冷油，加入紅油豆瓣醬煸炒出香味，加入適量雞湯煮開。
4. 加入腌制好的牛肉片，煮熟后撈出，放入冰水中浸泡10分鐘。
5. 將泡好的牛肉片瀝干水，加入碗中的香菜、蒜、姜、青椒，再加入醋、白糖、鹽和辣椒粉，拌勻即可。
6. 最后撒上花椒粉，即可上桌食用。
涼拌牛肉的家常做法如下：
1、鍋里放清水，下入整塊牛肉、兩片姜和1大匙料酒烹煮。
2、煮沸后撈去血沫，蓋上鍋蓋用中火煮30-40分鐘，煮到用筷子能輕易插穿并且沒有血水冒出即可；撈出放涼。
3、洋蔥切絲，香菜切段。姜蒜擦成蓉，加辣椒油、生抽、蠔油、陳醋、香油、鹽和糖調汁，牛肉放涼后切薄片，加洋蔥、香菜和調味汁，再加一大匙煮牛肉的湯，拌均勻即可。
以上就是涼拌五香牛肉的做法的全部內容，涼拌牛肉的家常做法：用料：牛肉500g、蔥2段、蒜瓣2個、香葉2片、花椒7-10粒、八角1個、桂皮1塊、小米椒2顆、生抽2勺、醋1勺、糖1小搓。步驟：1、牛肉洗凈浸泡一個小時去血水，切10厘米左右的塊。
