牛肉絲炒什么好吃？牛肉和芹菜、番茄、木耳等食材一起炒比較好吃。番茄炒牛肉：1、牛肉切好，放入一勺料酒，一勺生抽，一勺淀粉或者一個(gè)雞蛋，抓拌均勻腌制半個(gè)小時(shí)。2、番茄去皮，然后切丁。3、鍋里熱油，倒入腌制好的牛肉，快速翻炒，那么，牛肉絲炒什么好吃？一起來(lái)了解一下吧。
牛肉絲，顧名思義即把牛肉切成細(xì)絲，并輔以其它食物制作成美食。比如可通過(guò)配合青椒、芹菜等一起炒制制作成美食。以牛肉絲炒什么好吃呢？在用牛肉絲同其它食物一起炒食時(shí)，其制作工藝有哪些需要注意的呢？下文將和大家一起分享制作牛肉緣炒蔬菜及青椒炒牛肉絲的做法。
一、芹菜牛肉絲
材料
香芹菜，小牛肉100克，小紅椒2只，生粉，粗鹽
做法
1.香芹切長(zhǎng)段;小紅椒切碎;小牛肉切絲，用少許生粉略撈過(guò)，備用。
2.油鍋燒熱，倒入撈過(guò)生粉的牛肉絲，大火翻炒兩三分鐘，盛出，待用(注意炒牛肉的時(shí)間不可過(guò)長(zhǎng)，否則會(huì)太硬咬不動(dòng))。
3.鍋中另倒清油少許;倒入紅椒碎，翻炒;再倒入香芹段，一齊翻炒三至五分鐘左右;此時(shí)加入炒過(guò)的牛肉絲，以及適量粗鹽，攪拌翻炒片刻，即可出鍋。
二、青椒炒牛肉絲
材料
主料：牛肉300克，青椒200克，
調(diào)料：油3大匙。
調(diào)味料(1)料酒半匙，醬油多半匙，淀粉多半匙，水1匙。
調(diào)味料(2)蔥末1匙，姜末半匙，蒜末半匙。
調(diào)味料(3)水2匙，淀粉多半匙，鹽1小匙，糖1小匙，胡椒半小匙，麻油半小匙，味精半小匙。
做法
1、牛肉橫紋切絲，調(diào)(1)料拌勻，下鍋前加1大匙溫油，青椒切細(xì)絲備用。
2、熱油1大匙，加入牛肉絲，翻炒至牛肉九分熟即撈起。
牛蒡炒牛肉絲
牛蒡炒牛肉絲簡(jiǎn)單易學(xué)，并且此道菜品中牛蒡有排毒利尿的功效，牛肉還可以補(bǔ)血補(bǔ)氣，常吃可以改善水腫體質(zhì)。
一、用料
牛蒡400克
牛肉100克
香蔥15克
橙皮10克
食用油20毫升
食鹽15克
檸檬汁50毫升
糖10克
醬油10毫升
胡椒粉5克
芝麻5克
橄欖油5毫升
水50毫升
二、牛蒡炒牛肉絲的做法
1、首先把牛蒡、牛肉切絲、蔥切段、橘皮切末備用。
2、將鍋中倒油，油熱后倒入牛肉絲，炒至八成熟后成出備用。
3、原鍋中再倒油，放入牛蒡絲翻炒。
4、將檸檬汁，少許糖，鹽，醬油，胡椒粉，水調(diào)汁。
5、鍋中倒入牛肉絲和調(diào)好的汁，放入陳皮末和少許芝麻即可出鍋。
6、裝盤(pán)后可倒入少許橄欖油提亮。
三、小貼士
1、生病、過(guò)敏的人不宜吃牛肉2.體質(zhì)虛，寒性體質(zhì)的人適合吃牛肉。
2、體質(zhì)虛，寒性體質(zhì)的人適合吃牛肉。
3、牛蒡泡水喝可以利尿排毒。
4、.腹瀉的時(shí)候不可以吃牛蒡。
5、橘皮具有促進(jìn)消化的功效。
芹菜、茭白、香菜、胡蘿卜、蒜薹等。
芹菜炒牛肉絲的做法：
1、備好香芹和牛肉絲。
2、把芹菜去老葉，根后切段洗凈。
3、熱鍋倒油，油溫7成熱。
4、把牛肉絲倒入煸炒至全部變色后撈起。
5、把芹菜倒入，不斷的煸炒至出香味后加鹽調(diào)味。
6、再把牛肉絲回鍋，煸炒均勻至芹菜斷生后熄火出鍋。
牛肉絲炒芹菜。
做法：
1.芹菜去根去葉，洗干凈切成小段，放著待用。
2.牛肉切小片再切成絲，用適量的鹽，料酒，生抽，生粉，孜然粉，少許油腌制20分鐘。
3.鍋燒熱后放油，放姜蒜末爆香，下牛肉大火炒至七成熟（變色），瀝干油盛出。
4.另起鍋，燒熱放油后下芹菜（可以依口味加入剁辣椒），略微翻炒。
5.最后加入牛肉，翻炒片刻，撒點(diǎn)雞精拌勻就可以出鍋。
芹菜，又好吃又營(yíng)養(yǎng)，芹菜的香味很好的壓住牛肉的腥味
先用刀背將牛肉兩面輕輕拍松（因?yàn)榕Ｈ馊赓|(zhì)較硬，這樣做是為了接近菲力細(xì)嫩的口感），并將牛肉橫逆肉紋（切時(shí)以切斷纖維的方向來(lái)橫切）切成半手指粗細(xì)的牛柳(或片)
應(yīng)該是切之前就要拍，而不是切好了再拍，那么多牛肉，不是要拍死了....
用5
分之一茶匙的梳打粉(用少少梳打粉把纖維弄松)
開(kāi)三匙水溶化于小碗中,
倒入牛肉條中用手捉至牛肉全吸干梳打水份為止
,
再打一個(gè)蛋清入牛肉條(或片)中用手捉至牛肉全吸蛋清為止,
加生抽(暗色,
如要白色就不加)、紹酒,
也用手捉至牛肉全吸干為止
,
(一步步來(lái),
不要全部一起放,這么做讓牛肉能吸收最飽和的水份牛肉才松軟)
最后慢慢加生粉也用手捉至粘手為止,
再加二茶匙生油。用生粉是讓肉滑,過(guò)油后有口感與裹住調(diào)味料
,
而加生油是腌牛肉時(shí)讓油包裹住調(diào)味料與生粉不外瀉更入味,放入冰箱腌制1小時(shí)以上.....
請(qǐng)采納答案，支持我一下。
以上就是牛肉絲炒什么好吃的全部?jī)?nèi)容，1.青椒 牛肉可以用青椒炒。青椒炒牛肉很好吃，味道鮮美，口感特別嫩滑，讓人想再吃一次。所以，如果不知道用什么炒牛肉，可以試試用青椒炒。2.苦瓜 苦瓜也可以和牛肉一起炒。苦瓜炒牛肉是一道特色菜，味道也很特別。
