韭菜怎么煮好吃？韭菜煮水的正確方法：1、首先用清水把韭菜清洗干凈，然后瀝干水分備用。2、把洗好的韭菜切成小段備用。3、起鍋倒入適量的清水燒開,水開后,放入切好的韭菜煮1分鐘。4、韭菜變色后撈出來放到大碗中。那么，韭菜怎么煮好吃？一起來了解一下吧。
韭菜粥
材料：鮮韭菜50克，韭菜籽10克（研細末），粳米100克，細鹽少許。
制法： 先煮粳米為粥，待粥快熟時加入韭菜（洗凈切斷）或韭菜籽末、 細鹽，稍煮片刻即成。
功效：補腎壯陽、固精止遺、健脾暖胃。
注意：由于韭菜不易消化，故一次不應吃得太多，中醫(yī)認為，陰虛火旺者（癥狀：心煩，顴骨潮紅，口干不想喝水，舌紅少苔，盜汗等），患瘡瘍目疾者忌食韭菜。不喜歡吃辣味的人不宜吃，易引起過敏的人也不宜吃。
韭菜可以做成韭菜豬血湯。
主料：豬血100克、韭菜50克。
輔料：姜片2克、枸杞10克、香油少許、鹽1.5克、胡椒粉1克、味精少許。
1、將韭菜摘洗干凈后，切成寸段備用。
2、將豬血清洗干凈后，切成小塊備用。
3、起鍋燒適量清水，加入鹽、姜片、豬血，大火燒開后轉中火煮2分鐘。
4、2分鐘后加入韭菜，大火煮沸后再煮1分鐘左右。
5、加入胡椒粉、味精、枸杞，淋入香油拌勻。
6、盛出裝入容器中，韭菜豬血湯即可制作完成。
韭菜，是一種非常常見的綠色蔬菜，而且既美味又健康。不僅可以炒著吃，還有許多其它的用法，下面介紹一些韭菜的萬能吃法。
拌韭菜絲
將韭菜洗凈，切成細絲。加入蒜末、姜末、鹽、醋、花生油等拌勻即可食用。這種吃法風味獨特，韭菜的清香味和醋的酸味融合在一起，相得益彰。
韭菜粥
去皮、切塊的芋頭和韭菜一起放進鍋里煮，然后加入適量的水煮開，再加入適量鹽、料酒，用小火慢燉半小時后即可食用。這種韭菜粥味道清香可口，即化。
韭菜陷包子
將韭菜洗凈，切成碎末。然后加入肉餡、蒜末、姜末等混合攪拌均勻即可。將包子皮搟成大小相同的圓形，包入餡料后墊上蒸鍋上的麻葉，將包子放到麻葉上，用溫水沖灑表面，然后上鍋蒸15分鐘即可食用。這種韭菜陷包子味道豐富，韭菜的清香味和包子的米香渾然一體。
韭菜菜心湯
豬肉燒熟后放水加蔥姜一起煮開，去除浮沫后，加入調味料和韭菜菜心，大火燒開后，轉小火煮20分鐘，最后加入鹽即可。這種韭菜菜心湯滋味鮮美，韭菜的清香味和菜心的甜味混合在一起，非常開胃。
韭菜豆腐湯
將豆腐切成小塊，韭菜也切成小段。然后將豆腐和韭菜放入鍋中加水煮開，加入調味料，給豆腐和韭菜熬一熬，最后撒上蔥花和胡椒粉調色即可。這種韭菜豆腐湯味道鮮美，營養(yǎng)相當豐富。
很多做法，韭菜或做輔料調味，或做主料當菜吃。
介紹幾種，有葷有素，有的可藥用。
==========韭菜肉片湯============
【原料】 韭菜200克，瘦豬肉150克，豆腐2塊。植物油250克，(實耗10克)，水淀粉10克，精鹽5克，味精3克。
【制作過程】
1.將瘦豬肉洗凈，切成柳葉片，用水淀粉拌勻，用溫油滑散
待用。韭菜擇洗干凈，切成3.3厘米長的段。豆腐切成長條片。
2. 將炒鍋放在旺火上，加入清水，燒開后，先將豆腐片和肉片下入鍋內,湯開后放入韭菜、精鹽、味精，稍煮盛入激發(fā)碗內即成。
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============雞蛋香菇韭菜湯=========
【原料】雞蛋2個，香菇5朵，韭菜50克，植物油15克，鹽、味精適量，高湯500克
【制作過程】1、鍋置火上，放油燒熱，放入雞蛋用慢火煎炸至熟，放入湯鍋內。
2、香菇用溫水浸泡后，去蒂洗凈，切成細絲，再用開水焯熟，放入湯碗內；韭菜擇洗干凈，切段、氽熟，放在大湯碗中。
3、湯鍋置火上，放入高湯、鹽；待湯開后，以味精調味，起鍋倒入湯碗內即成。
特色：補氣養(yǎng)血，尤其適用于在春季氣血兩虛者食用。
豬肉韭 菜餡餃子
食材：豬肉 500g、九菜 500g、炒雞蛋 3個、泡發(fā)木耳 30g、雞蛋（和餡用） 1個、蝦適量、生抽 40g、老抽 4g、白胡椒粉 少許、鹽 適量、料酒 2勺、雞精 少許、黃豆醬 1勺、蠔油 1勺、香油 2勺、蔥姜 各20g、面粉 1000g、水 550g
做法步驟：
1.將九菜擇干凈，用淡鹽水浸泡20分鐘，再多清洗幾遍，瀝干水分備用。將九菜切成九菜粒。
2.木耳泡發(fā)好后，用開水煮約3～5分鐘左右，撈出后用涼水沖洗一下，切成碎末。
3.雞蛋炒熟，切成碎末。大蝦清洗干凈，擇去蝦殼和蝦線，用廚房用紙吸干水分，將蝦仁切成顆粒狀，顆粒的大小隨意。
4.調制豬肉餡。 豬肉餡選用肥瘦比例三七的，放入姜末，少許的胡椒粉、生抽、料酒、雞精、1個雞蛋、黃豆醬、蠔油、適量的鹽，朝一個方向攪拌均勻，然后暫時先放2g的老抽，朝一個方向攪拌調勻，大約調100下，再放入2g的老抽，繼續(xù)朝一個方向調勻，調約100下，攪拌均勻后肉餡出現粘性即可。最后放入蔥花，在蔥花上放約10g左右的香油，先用香油把蔥花拌勻，再將蔥花與肉餡充分調勻，即繼續(xù)朝一個方向攪拌均勻，大約攪拌100下左右即可。 先用油裹住蔥花的目的是防止蔥汁外溢，造成肉餡蔥味過重。
以上就是韭菜怎么煮好吃的全部內容，1、將韭菜摘洗干凈后，切成寸段備用。2、將豬血清洗干凈后，切成小塊備用。3、起鍋燒適量清水，加入鹽、姜片、豬血，大火燒開后轉中火煮2分鐘。4、2分鐘后加入韭菜，大火煮沸后再煮1分鐘左右。5、加入胡椒粉、味精、。
