牛肉咖喱飯做法？咖喱牛肉飯的做法：先將牛肉清洗干凈，浸泡一會兒去血水，然后把牛肉切成小塊。牛肉冷水下鍋，煮開后，趁著水沸騰翻滾時撈出浮沫。然后最好用熱水再沖洗一下，接著放入高壓鍋中，鍋中添熱水，加兩片姜，一根蔥，那么，牛肉咖喱飯做法？一起來了解一下吧。
咖喱牛肉飯的家常做法如下：
／原料：牛肉400g、胡蘿卜1根、土豆1塊、洋蔥半個、咖喱3塊、姜片6片、米飯100克。
1、牛肉洗凈切成方塊兒，我用的牛腩。
2、加入幾片姜，料酒或者放入電飯煲或高壓鍋里將牛肉煮至9分熟。
3、土豆、胡蘿卜、洋蔥切塊兒。姜片，咖喱塊備好。
4、煮好的牛肉沖洗干凈備用。
5、鍋里燒熱底油，下洋蔥和姜片炒香。
6、牛肉下鍋炒勻。
7、接著下土豆和胡蘿卜。
8、加入足量的熱水。
9、咖喱塊兒放進去。
10、調入適量鹽，蓋上蓋子大火燒開轉小火燉。
11、因為牛肉已經壓過，土豆和胡蘿卜熟透就可以了。
12、用小碗扣上燜好的米飯。
13、裝上咖喱牛肉，這飯就可以了。
咖喱牛肉飯
準備材料：
牛肉300g、土豆、胡蘿卜、洋蔥、咖喱塊（2人份）
制作步驟：
1、牛肉切塊，泡出血水后瀝干；
2、黃油融化，倒入洋蔥煸香，倒入牛肉炒變色，加入足量水燉煮1小時；
3、加入咖喱塊、胡蘿卜、土豆，放兩勺生抽、半勺老抽、一勺蜂蜜、100ml純牛奶繼續燉煮30分鐘至湯汁變濃稠即可！
咖喱牛肉飯的做法：
先將牛肉清洗干凈，浸泡一會兒去血水，然后把牛肉切成小塊。
牛肉冷水下鍋，煮開后，趁著水沸騰翻滾時撈出浮沫。然后最好用熱水再沖洗一下，接著放入高壓鍋中，鍋中添熱水，加兩片姜，一根蔥，高壓燜煮30分鐘，煮好后不要馬上排氣，等它自己泄壓后再開鍋蓋。
將洋蔥、土豆和胡蘿卜分別去皮后，切成塊備用。
鍋中倒入適量食用油，油熱后先放入洋蔥，翻炒出香味。
加入土豆和胡蘿卜一起翻炒至土豆和胡蘿卜顏色略微變深。
倒入煮好的牛肉和煮牛肉的湯，煮10分鐘左右，煮至土豆軟爛。
倒入適量牛奶，加少許鹽，放入2~3個咖喱塊，用勺子攪動，直到咖喱塊完全融化
煮至這樣湯汁濃稠就可以出鍋了，和米飯一起盛入盤中即可。
咖喱牛肉飯的家常做法包括準備牛肉咖喱和洋蔥、準備配菜和進行烹飪三部分。
準備牛肉咖喱和洋蔥
將牛肉塊煮沸一次，用流水洗凈，加生姜等，煮沸約2個小時。（建議在前一天或前兩天將其煮沸，在這種情況下，應將煮沸的汁液冷藏。這樣，牛脂會在表面固化，并可以在下一步中使用）將洋蔥，胡蘿卜，芹菜和生姜與煮熟的牛肉塊混合，將洋蔥切成薄片并油炸，其他洋蔥則磨碎后加入。洋蔥需要油炸很長時間，因此最好先沿纖維切成薄片。當牛肉爐冷卻后，牛油在頂部凝固，將其撈出并以適當的量轉移到鍋中。用中火加熱盛有牛脂的鍋，融化后加入整個洋蔥。在水含量高的情況下，在中火攪拌下（約2-3分鐘）攪拌油炸。然后降低熱量，并定期攪拌，攪拌15至20分鐘，直到整個顏色轉變為止，并散發出甜味。
準備配菜
洋蔥炒熟后，分別去皮姜和胡蘿卜，將芹菜原樣保留，并用刨絲器切碎。將牛肉條切成1.5至2厘米的寬度。這次，使用約600毫升牛肉煮沸的汁液（煮沸時除去生姜和大蔥）。如果沒有，加水制成600ml。
進行烹飪
在裝有洋蔥炒鍋中，首先加入煮熟的牛肉湯，磨碎的蔬菜，番茄罐頭和牛肉塊。
咖喱牛肉飯也相信很多人都吃過吧,咖喱配牛肉更美味哦,那么咖喱牛肉飯應該怎么做還吃呢?咖喱牛肉飯配什么湯好呢?下面我們來一起介紹下吧!
咖喱牛肉飯怎么做好吃咖喱牛肉飯常見做法一
材料:牛肉400克,大土豆1個,咖喱粉2勺,蔥1段,姜2片,鹽1勺,干辣椒3個(可不放),八角1顆.
具體步驟:
1、將牛肉、土豆洗凈后切成小方塊.
2、鍋中少許油熱后放入蔥、姜、八角、干辣椒煸香.
3、加入1大碗冷水牛肉塊,大火煮開2分鐘后撇凈上面漂著的浮沫.
4、加入土豆,咖喱粉,加蓋大火煮開,中火續煮.
5、10分鐘左右,湯汁消耗過半,土豆熟至面沙牛肉也就熟了,若嫌湯多就再大火收收湯,最后加鹽調味即可.
6、將蒸熟的米飯盛入圓形碗中并壓結實,然后倒扣在盤子中,在旁邊盛入咖喱土豆牛肉即可.
咖喱牛肉飯常見做法二
原料:土豆2個,胡蘿卜2根,洋蔥半個,青椒2個,咖喱2/3塊(大約80克),西紅柿1個,牛肉適量.
制作過程:
咖喱牛肉飯怎么做 做咖喱牛肉飯放什么調料
1、土豆胡蘿卜去皮洗凈后切成小塊.洋蔥洗凈切絲.青椒去蒂去籽洗凈后用手掰成小塊.咖喱切成小塊.西紅柿切成小塊.
2、炒鍋中倒入牛油,待油7成熱時,放入洋蔥絲,炒至洋蔥絲變成透明色,放入土豆塊和胡蘿卜塊,煸炒2分鐘后倒入燉好的牛肉和西紅柿塊,牛肉湯也一起倒入,沒過食材的表面,如果牛肉湯不夠,添加清水即可.蓋上蓋,大火煮開后,繼續煮五分鐘至,土豆和胡蘿卜變熟.
3、打開蓋子,此時放入青椒塊后,馬上倒入切碎的咖喱,用鏟子沿著同一方向攪拌均勻即可.
咖喱牛肉飯常見做法三
食材用料:牛肉牛肉300克,土豆半個,洋蔥一個,毛豆適量,甜椒半個,木耳十朵,咖喱三塊.
調料:鹽適量,糖適量,八角兩個,香葉三片,桂皮一塊,蔥一根,姜適量,料酒適量.
具體步驟:
1、準備食材.
2、土豆、洋蔥、甜椒切塊備用.
3、牛肉入鍋,加入香葉、桂皮、八角、蔥姜煮開后燜十分鐘,順便把毛豆和木耳也一起煮一下.
4、牛肉煮好后切成塊狀.
5、洋蔥入鍋炒制,炒香后盛出備用.
6、甜椒、毛豆、木耳入鍋炒制后盛出備用.
7、鍋內加油七成熱放入牛肉翻炒,隨后放入土豆翻炒后加入適量清水大火煮開后小火燜八分鐘,接著放入三塊咖喱.
8、把剛才炒好的洋蔥倒入鍋內一起翻炒,翻炒均勻后倒入炒好的甜椒木耳毛豆,輕輕攪動直到咖喱完全均勻滲透,加入適量鹽和糖調味.
9、出鍋裝盤.
咖喱牛肉飯配什么湯
如果是日式咖喱牛肉飯,最好是搭配些溫和的西式湯,如雞茸蘑菇湯,酥皮蛤蠣湯一類.
如果是印度咖喱牛肉飯,最好還是選用有西蘭花和綠色蔬菜的蒜味海鮮湯.
另外,因為咖喱牛肉飯肉類和咖喱味道都很重,要平衡一下的話,可以配清淡點的蔬菜湯.下面一起來看看蔬菜湯的做法吧!
材料:洋蔥、胡蘿卜、芹菜、甜玉米、西紅柿、青筍、鹽、白胡椒粉做法:
1、把洋蔥,胡蘿卜,西紅柿,青筍,甜玉米清洗干凈后,切成同樣大小的滾刀塊,芹菜去掉葉子只留梗,切成小段備用.
2、湯鍋中倒入一點點油,然后將2/3的西紅塊,和所有的洋蔥塊放入鍋中,煸炒30秒鐘,直到西紅柿炒軟,有紅色湯汁出現.
3、往鍋中倒入足量的清水,接著放入胡蘿卜,芹菜,甜玉米,青筍.
4、大火煮開.
5、轉中小火,蓋上蓋子,煮20分鐘左右.
6、臨出鍋時放入剩余一小部分的西紅柿,撒上鹽和白胡椒粉,攪勻后即可食用.
3、鍋中放入少許的橄欖油加熱,放入西芹與洋蔥炒香至金黃色,放入蛤蜊拌勻.
4、倒入海鮮高湯煮沸.
5、待煮沸時倒入奶油并加入白胡椒調味即可.
營養價值分析
1. 咖喱的主要成分是姜黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料,能促進唾液和胃液的分泌,增加胃腸蠕動,增進食欲2. 咖喱能促進血液循環,達到發汗的目的
3. 美國癌癥研究協會指出,咖喱所含的姜黃素具有激活肝細胞并抑制癌細胞的功能4. 咖喱還具有協助傷口復合,預防老年癡呆癥的作用5. 咖喱可以改善便秘,益于腸道健康.
以上就是牛肉咖喱飯做法的全部內容，1、牛肉洗凈切成方塊兒，我用的牛腩。2、加入幾片姜，料酒或者放入電飯煲或高壓鍋里將牛肉煮至9分熟。3、土豆、胡蘿卜、洋蔥切塊兒。姜片，咖喱塊備好。4、煮好的牛肉沖洗干凈備用。5、鍋里燒熱底油，下洋蔥和姜片炒香。
