煨雞湯的做法？1、熱鍋涼油，放入少許油，加入土雞塊進(jìn)去翻炒 2、翻炒至無(wú)水分時(shí)加入姜片進(jìn)去繼續(xù)翻炒 3、翻炒至雞塊微微出油，將煸炒干水分的雞塊倒入高壓鍋中 4、將泡好的香菇連同水一起放入高壓鍋中 5、那么，煨雞湯的做法？一起來(lái)了解一下吧。
一：香菇木耳雞湯
食材：土雞、香菇、木耳、姜片、小蔥、枸杞、油、鹽
做法：
1、熱鍋涼油，放入少許油，加入土雞塊進(jìn)去翻炒
2、翻炒至無(wú)水分時(shí)加入姜片進(jìn)去繼續(xù)翻炒
3、翻炒至雞塊微微出油，將煸炒干水分的雞塊倒入高壓鍋中
4、將泡好的香菇連同水一起放入高壓鍋中
5、將泡好的木耳放入鍋中，加入適量的水
6、按下高壓鍋煲湯的功能鍵，時(shí)間到，雞湯就煲好了
7、再將其它雞雜放入鍋中繼續(xù)煮上5分鐘
8、加入適量的鹽和胡椒粉調(diào)味即可
9、盛入小碗中，表面撒上枸杞和小蔥末
二：山藥枸杞雞湯
食材：草雞、鐵棍山藥、生姜、枸杞、料酒、鹽、熱開(kāi)水
做法：
1、雞剁小塊后清洗干凈再用清水浸泡1小時(shí)左右
2、清洗好的雞塊瀝干水分，熱鍋冷油，倒入雞塊翻炒至肉變色
3、山藥去皮洗凈切塊
4、翻炒好的雞塊全部倒入砂鍋中
5、放入山藥，姜片，加入料酒和適量熱開(kāi)水
6、大火燒開(kāi)后小火燉煮1小時(shí)
7、倒入枸杞再燉煮15分鐘左右，根據(jù)個(gè)人口味加入鹽調(diào)味即可
1、香菇燉雞湯
（1）食材：土雞1只，干香菇10朵，蔥少許。
（2）土雞洗凈切塊，先煮掉血水。
（3）接著將鍋中重新加入適量的水，將雞肉放入大火中煮開(kāi)，然后再小火接著燉。
（4）另拿個(gè)鍋，放油，爆香泡發(fā)好的香菇。
（5）將爆好的香菇放入雞肉中，燉1個(gè)小時(shí)，盛出前放入蔥。
2、清燉雞湯
（1）食材：母雞半只，姜片料酒醋少許，鹽，枸杞。
（2）將買(mǎi)好的雞放入燒開(kāi)的水中飛一下水。
（3）將雞放入高壓鍋內(nèi)，加滿(mǎn)水，姜片，少許料酒，醋，枸杞，蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)，氣頂上來(lái)后大火燒五分鐘后改用小火繼續(xù)燉十分鐘左右。
（4）高壓鍋氣下去后用鹽調(diào)味即可。
3、菌菇燉雞湯
（1）食材：雞1只，火腿1小塊，雞腿菇1個(gè)，金針菇少許，小蘑菇少許，枸杞適量，生姜，大蔥，小蔥，鹽，胡椒粉。
（2）雞處理干凈后待用
（3）鍋中放少許油加熱后放入生姜片和大蔥段炒香
（4）接著加入足量清水，放入雞及火腿大火燒開(kāi)小火燉煮約1小時(shí)以上。
（5）菌菇洗凈切段，枸杞用熱水浸泡備用.
（6）雞湯燉至雞肉酥爛后加入切好的菌菇繼續(xù)煲煮，同時(shí)調(diào)入適量鹽。
（7）出鍋前加入瀝干水份的枸杞，撒上蔥花，適量胡椒粉即可。
4、蓮藕香菇鮮雞湯
（1）食材：雞腿1只、蓮藕200克、香菇4朵、百合8克、淮山藥11克、鹽、雞精各適量。
燉雞湯
材料
枸杞子100克，雞800克，黃酒60克，香油15克，姜2克，色拉油15克，鹽2克
做法
1.雞洗凈切塊，以酒30克、香油、姜腌漬。
2.鍋中倒油燒熱后，放入腌好的雞塊，大火炒3分鐘。
3.再放入1000克水、30克酒、枸杞和鹽，大火煮10分鐘至熟即可。
1.雞洗凈切塊，以酒30克、香油、姜腌漬。
2.鍋中倒油燒熱后，放入腌好的雞塊，大火炒3分鐘。
3.再放入1000克水、30克酒、枸杞和鹽，大火煮10分鐘至熟即可。
紅棗燉雞湯
材料
三黃雞1只、紅棗數(shù)個(gè)、蔥末少許、鹽適量、姜片2片
做法
1、三黃雞去毛和內(nèi)臟。
2、然后冼凈切大塊，放進(jìn)開(kāi)水里過(guò)一下、去浮末。
3、取湯鍋，里面加清水，放進(jìn)過(guò)好水的雞肉。
4、煮10分鐘后，加入紅棗和鹽，放兩片姜片，中火煮1小時(shí)。
5、開(kāi)蓋撒上蔥花，裝碗中即成。
山藥燉雞湯
材料
農(nóng)家雞1只，山藥1根，枸杞1小把，蔥姜，料酒，鹽
做法
1、雞宰殺后，清理干凈腹腔，剁成小塊，蔥姜洗凈，姜切片，蔥打成蔥結(jié)。
2、切好的雞塊放入鍋中，加入足量冷水，燒開(kāi)。
3、撇去浮沫。
4、加入一湯匙料酒。
5、放入姜片蔥結(jié)。
6、煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，加蓋，慢燉大約30分鐘。（因?yàn)槲矣玫氖氰T鐵鍋，燉湯比一般鍋?zhàn)右r(shí)，所以用砂鍋或者其他鍋?zhàn)訜鯗娱L(zhǎng)燉的時(shí)間哦）
7、山藥去皮切成小塊，加入鍋中，繼續(xù)加蓋燉10分鐘。
原料:雞肉2000克，香菇加水40克，木耳加水30克，香菜、姜片適量。
調(diào)料:鹽3g，雞粉4g，胡椒粉3g，料酒8ml。
練習(xí):
1.把整只雞清洗干凈，剪去腳趾甲，把雞爪塞進(jìn)雞肚子里，然后把雞翅塞到雞脖子下面，盤(pán)好。
2.將雞肉放入碗中，加入水、姜片、香菇、木耳、鹽、料酒、胡椒粉、雞粉，用保鮮膜封好。
3.取蒸籠，把雞肉放進(jìn)去，把蒸籠放在燒開(kāi)的電蒸籠上，蓋上蓋子，蒸2個(gè)小時(shí)，直到食材熟透。
4.揭開(kāi)蓋子，取出雞肉，撕掉保鮮膜，放上準(zhǔn)備好的香菜，即可食用。
老母雞湯是非常滋補(bǔ)的一種湯類(lèi)食物，因?yàn)樗锩娓缓臓I(yíng)養(yǎng)元素是非常豐富的，可以為人體補(bǔ)充充足的能量，促進(jìn)身體的新陳代謝，具有較好的滋補(bǔ)強(qiáng)身作用；可以提高人體的免疫力預(yù)防感冒；有助于促進(jìn)骨骼發(fā)育，增強(qiáng)骨密度，對(duì)骨質(zhì)疏松和關(guān)節(jié)痛起到緩解和治療作用；可以幫助滋潤(rùn)人體肌膚，使人體肌膚變得細(xì)嫩有光澤，具有一定美容養(yǎng)顏的作用。今天我們也來(lái)燉上一鍋鮮美的老母雞湯，在這個(gè)寒冬季節(jié)能喝上這么一碗雞湯簡(jiǎn)直是一種享受，喜歡的朋友就跟著我一起來(lái)制作吧！#美食創(chuàng)作者扶持計(jì)劃#
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食材：老母雞
調(diào)料：紅棗、枸杞、生姜、大蔥、鹽、料酒、胡椒、花椒、味極鮮
制作步驟：
1.先來(lái)處理一下食材，首先最好選用三年以上的老母雞，這樣燉出來(lái)的雞湯才夠味，把雞用家里燃?xì)庠畹幕馃幌拢绻依镉袊姌尩脑?huà)更好，這樣可以去除機(jī)身上不易清除的絨毛，同時(shí)燒制過(guò)程中也會(huì)讓雞皮收縮，減少腥味。
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2.然后把雞剁成大塊，把雞油剔除，單獨(dú)放在碗里，加少許的生抽、料酒和幾顆花椒腌制一會(huì)兒。
3.把剁好的雞塊加鹽、料酒和淀粉抓勻。用清水反復(fù)清洗幾遍后瀝干備用。
4.準(zhǔn)備一點(diǎn)配料，把生姜拍爛，大蔥切成段，再準(zhǔn)備幾顆紅棗和枸杞。
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5.接下來(lái)冷鍋把雞油下進(jìn)去，用最小火慢慢地將雞油煸出油脂，這樣腌制過(guò)的雞油煸炒出來(lái)的油脂味道會(huì)非常的香，然后把油渣和花椒撈出后倒入雞塊，放姜、蔥、料酒開(kāi)始煸炒，一直煸炒至雞皮有點(diǎn)焦黃。
以上就是煨雞湯的做法的全部?jī)?nèi)容，清燉土雞湯,用料少,步驟簡(jiǎn)單,大家都來(lái)燉一鍋美美噠雞湯吧。 主料:土雞1只 配料:大蔥 1根、生姜 1塊、草果 4個(gè)、香菜 10克 、鹽 15克、枸杞 10克、清水 1000毫升、白酒 100毫升。 做法步驟: 第1步、土雞洗凈。 第2步、。
