橄欖菜做法？1.橄欖菜炒毛豆 食材：毛豆，橄欖菜，紅尖椒，雞精，生抽。做法：1、鍋中熱油，放入紅尖椒炒出辣味。2、倒入毛豆翻炒一會兒，加入橄欖菜繼續炒炒。3、加點清水蓋上鍋蓋燜煮1-2分鐘至熟，放點生抽雞精調味即可。那么，橄欖菜做法？一起來了解一下吧。
摘要：1。橄欖蔬菜炒青豆。
配料：青豆、豬肉末、橄欖、干辣椒、蔥花、姜末、大蒜和姜。
1.將四季豆去老筋，用手掰成約6厘米長的段，洗凈瀝干水分。
2.鍋中倒入油，倒入四季豆，大火炒四季豆。
3.炸至表皮微皺，撈出控油備用。
4.鍋里留底油，用鍋鏟鋪上肉末，然后大火翻炒。
5.加入料酒、醬油、橄欖。
6.翻炒蒜瓣，干紅辣椒和切碎的洋蔥和姜。
7.最后放入四季豆，加入適量鹽和少許糖調味，翻炒均勻。
2.橄欖蔬菜蒸南瓜
配料：南瓜、橄欖、大蔥、蠔油。
1.將南瓜去皮，切成薄片，均勻鋪在容器中。
2.上橄欖。
3.放入鍋中大火蒸十分鐘左右。(時間看你喜歡到什么程度。)
4.將洋蔥切成細粉，加入適量蠔油和少許糖打成一碗汁。
5.將碗汁倒在南瓜上，即可食用。
3.竹筍丁和橄欖豇豆
配料：肉末、豇豆、竹筍、胡椒粉、蔥。
1.用料酒、胡椒粉和鹽腌制豬肉末。
2.將豇豆、筍丁、大蔥、辣椒切圈。
3.將煮好的肉末放入熱鍋中，待用。
4.鍋里放適量油，加熱炒香蔥。
5.炒豇豆。
6.豇豆變綠變亮后，炒出筍丁。
7.放料酒和糖調味。
8.炒西蘭花。橄欖是咸的。你可以根據你的口味放鹽或不放鹽。
9.沿著鍋邊撒一點水，預熱水立刻變成蒸汽，繼續翻炒，等水分全部蒸發后重復。
橄欖菜用法很多，可以就著粥和饅頭吃。下面是我整理的橄欖菜的做法大全，希望對你有幫助!
1.橄欖菜炒毛豆
食材：毛豆，橄欖菜，紅尖椒，雞精，生抽。
做法：
1、鍋中熱油，放入紅尖椒炒出辣味。
2、倒入毛豆翻炒一會兒，加入橄欖菜繼續炒炒。
3、加點清水蓋上鍋蓋燜煮1-2分鐘至熟，放點生抽雞精調味即可。
2.橄欖菜煸四季豆
食材：四季豆、豬肉末、橄欖菜、干辣椒、蔥末、姜末、蒜、姜。
做法：
1、四季豆摘去老筋，用手掰成長約6cm長的段，洗凈，瀝干水分。
2、鍋中倒油，倒放入四季豆，用大火炸四季豆。
3、炸至外皮微皺即撈出控油待用。
4、鍋中留底油，用鍋鏟將肉末滑散，再開大火炒。
5、再加入料酒、生抽、橄欖菜。
6、加入蒜瓣、干紅辣椒、蔥姜末翻炒。
7、最后加四季豆，加適量鹽和少許糖調味，翻炒均勻即可。
3.橄欖菜蒸南瓜
食材：南瓜、橄欖菜、蔥、蠔油。
做法：
1、南瓜去皮去瓤，切成薄片，均勻平鋪在容器中。
2、擺上橄欖菜。
3、放入鍋中，大火蒸十多分鐘左右。(時間根據自已喜歡的'熟爛程度而定)
4、蔥切成細末，加入適量蠔油，少許糖調成碗汁。
1、肉末橄欖菜四季豆：首先準備800克四季豆、200克五花肉、25克橄欖菜、20克的大蒜、20克彩椒、適量的蔥、雞粉、生抽、味精、鹽等。其次，將四季豆筋和兩頭去掉并且切成粒、五花肉切末、大蒜剁成蒜蓉、蔥切碎、彩椒切碎。最后，往鍋中倒入500克的油，油熱之后倒入四季豆炸干撈出瀝干油備用;鍋底留少許油后倒入五花肉，炒香之后，將蒜蓉、彩椒等一并倒入鍋中調拌均勻。之后將控油的四季豆重新倒回鍋中，依次放入鹽、雞粉、雞精、生抽、橄欖菜翻炒均勻之后即可裝盤出鍋。
2、橄欖菜炒土豆絲：準備好一個土豆、一勺橄欖菜、適量的花椒、少許的小蔥、辣椒絲。土豆削皮之后切絲備用，將切好的土豆放入冷水中去掉多余的淀粉備用。鍋中加入少許的油，然后放入蔥花、辣椒絲、花椒，等香味炒出后加入洗好的土豆絲，大火翻炒五分鐘后再加入橄欖菜和剩余的辣椒絲以及蔥白，繼續翻炒。炒均勻之后，根據個人的口味加入適量的鹽即可出盤開吃。
3、橄欖菜拌面：準備好適量的橄欖菜、面條、小米椒、蔥。做法：首先，將面條放入鍋中燒開的清水里煮熟，撈出面條放入冷水中，1分鐘后再撈出瀝干水。其次，將控干水后的面條里放入少許的香油攪拌均勻，然后加入一勺橄欖菜、撒上一點蔥花、小米椒，攪拌均勻就可以了。
操作方法
01
首先將橄欖菜洗干凈。放在一邊等待使用
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02
再將準備好的蒜和姜切成碎末
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03
將鍋洗干凈，放在煤氣灶上，打開火等鍋內的水蒸發干后放入油
04
等油燒辣以后，即等油燒熱冒煙時，將準備好的橄欖菜放入翻炒，等到菜差不多炒熟后放入少許鹽和雞精，再放入蒜和姜在翻炒一下讓鹽能擴散，最后關火，將橄欖菜盛出
橄欖菜（kale borecole）是廣東潮汕地區風味小菜，屬粵菜系中的潮州菜。取橄欖甘醇之味，芥菜豐腴之葉煎制而成。橄欖菜食之開胃消食，幫助消化，增進食欲。
橄欖菜制作工藝可追溯至宋明時代，經加工制作后具“清、鮮、爽、嫩、滑”等特點。富含橄欖油珍貴營養成份和多種維生素及人體必需的鈣、碘，還含有鐵、鋅、鎂等多種微量元素。
菜品特點編輯
下箸品嘗，舌腸芳洌，細細咀嚼，留香齒頰，別有一番“踏花歸去馬蹄香”的韻味；食之開胃消食，幫助消化，增進食欲。
做法編輯
做法一
制作食材
芥菜（俗稱酸咸菜葉），橄欖，食用油 ， 醬油，鹽 。 [2]
制作流程
1、將橄欖清洗干凈，用清水浸漬漂洗，濾去酸澀水分。 [3]
2、再選取鹽漬的酸咸菜，用刀切碎，把橄欖與芥菜葉放入鐵鍋，添加花生油及適量食鹽，以文火煮至將近熟爛之時，將已切碎的紅辣椒、蒜頭、少許芝麻、花生仁等輔料加入拌均勻，再煮五分鐘后即成。
制法講究
須經八道工序：先選用碧綠豐潤的鮮橄欖，去其苦澀，再以香醇花生油和鹽反復番炒，盡取香馥之味，留其珍貴橄欖油成份，加入精選芥菜葉，并控制不同火候，慢慢攪拌，欖汁、香油漸滲其中，使其逐漸烏黑亮澤。經十個小時以上的文火煎熬，佐以香料，方制成滑潤爽口的橄欖菜。
以上就是橄欖菜做法的全部內容，做法：首先，將面條放入鍋中燒開的清水里煮熟，撈出面條放入冷水中，1分鐘后再撈出瀝干水。其次，將控干水后的面條里放入少許的香油攪拌均勻，然后加入一勺橄欖菜、撒上一點蔥花、小米椒，攪拌均勻就可以了。
