姜絲炒肉絲的做法?步驟:1、姜鮮姜切成細(xì)絲。2、將肉切絲。3、切好的肉絲中放入淀粉,醬油腌制2分鐘。4、熱油鍋爆香蔥末,下肉絲炒至變色。5、肉絲6、7成熟時(shí)放入姜絲一起煸炒。6、姜絲變軟即可出鍋。那么,姜絲炒肉絲的做法?一起來(lái)了解一下吧。
主料:牛里脊200克,姜(仔)100克
輔料:紅尖椒8個(gè),
調(diào)料:色拉油2匙,食鹽3g,生抽1小匙,蠔油1小匙,淀粉1小匙,小蔥1把,黑胡椒(粉)3g,白糖1小匙
步驟:
1.仔姜洗凈切成均勻細(xì)絲,小紅辣椒切段,小香蔥切段。
2.牛肉去筋膜,逆絲切成均勻較細(xì)的絲,加少許鹽、生抽、胡椒粉、糖、蠔油、干淀粉一起用手抓勻,反復(fù)的抓捏讓肉吸收水分變得有彈性。
3.鍋內(nèi)放一匙油,燒熱后,下牛肉快速翻炒到肉絲變白出鍋,牛肉不一定要炒到全熟,略帶生即可。
4.炒鍋洗凈,燒干,不放油,將姜絲放入反復(fù)煸炒,直到炒出姜的香味。
5.順鍋邊加入油,將小紅辣椒段放入炒勻,略放鹽調(diào)味,炒出辣椒的香味。
6.將炒好的牛肉絲倒入鍋中,和所有材料混合,如喜歡有點(diǎn)湯汁,可以略加一點(diǎn)水,撒入香蔥段,翻勻即可。
準(zhǔn)備材料:
嫩姜100克、里脊肉100克、美人椒1個(gè)、蠔油5克、料酒1克、生抽2克、淀粉30克
1、姜切絲,紅辣椒切絲。
2、里脊肉切成細(xì)條加料酒生抽少許淀粉抓勻腌制5分鐘。
3、起鍋,倒適量的油,放入肉絲迅速劃散。
4、炒至肉絲變色。
5、加入姜絲發(fā)翻炒均勻。
6、加入辣椒絲翻炒,并且稍微點(diǎn)一些熱水。
7、加入少許蠔油炒勻。
8、加適量鹽炒勻即可出鍋。
9、做好的非常美味的下飯菜。
主料
肉絲
80克
嫩姜
250克
輔料
色拉油
適量
鹽
少許
砂糖
2小勺
雞粉
1小勺
蔥花
少許
生粉
少許
料酒
1小勺
姜汁
1小勺
步驟
1.買(mǎi)回的嫩姜
2.處理干凈
3.把嫩姜切成姜絲
4.我用砂糖稍微腌制一會(huì)
5.肉絲加入料酒
6.加入姜汁
7.加點(diǎn)鹽和生粉拌勻
8.起油鍋先把肉絲翻炒至變色盛起
9.另起油鍋放入姜絲翻炒
10.加點(diǎn)鹽調(diào)味
11.加入肉絲翻炒
12.起鍋前加入雞粉炒勻
13.撒上蔥花即可出鍋
14.成品圖
小貼士
嫩姜絲還是有點(diǎn)辣的,所以我用砂糖稍微腌制了一會(huì)出水去了點(diǎn)辣味!
1、姜100g、肉100g、油半勺、鹽2g、醬油半勺、花椒面1g、蔥10g、味精1g。
2、做法:洋姜洗凈切絲,豬肉切絲。將肉中倒入適量料酒,加入少許鹽和水淀粉抓勻腌制。
3、鍋內(nèi)倒適量油,熱鍋涼油放入蔥花,滑炒肉絲。將肉絲滑炒變色至八分熟時(shí)淋少許生抽,控油盛出備用。
4、鍋內(nèi)留余油,下洋姜絲煸炒。洋姜絲變色后加入肉絲,翻炒均勻。炒斷生,肉絲熟后加入鹽和雞精調(diào)味出鍋。

姜絲肉的做法
主料
嫩姜
200g
豬瘦肉
200g
輔料
蔥
適量
鹽
適量
生抽
適量
五香粉
適量
雞蛋清
適量
淀粉
適量
料酒
適量
步驟
1.豬里脊肉一塊洗凈
2.切細(xì)絲后,加入適量料酒
3.加少許鹽
4.雞蛋取蛋清,放入肉絲中
5.再加入適量淀粉,抓勻待用
6.挑選嫩姜洗凈
7.用勺子去掉表皮
8.切姜絲
9.鍋中放底油,小火低溫把肉絲倒入鍋中,滑熟
10.待肉絲變色即可盛出
11.鍋中再放底油,加入姜絲
12.加入五香粉
13.加入適量鹽
14.加適量生抽
15.待姜絲炒至變軟時(shí),加入肉絲,繼續(xù)翻炒
16.出鍋前加入蔥花
17.起鍋裝盤(pán)
以上就是姜絲炒肉絲的做法的全部?jī)?nèi)容,1、姜切絲,紅辣椒切絲。2、里脊肉切成細(xì)條加料酒生抽少許淀粉抓勻腌制5分鐘。3、起鍋,倒適量的油,放入肉絲迅速劃散。4、炒至肉絲變色。5、加入姜絲發(fā)翻炒均勻。6、加入辣椒絲翻炒,并且稍微點(diǎn)一些熱水。7、。