姜絲炒肉絲的做法？步驟：1、姜鮮姜切成細(xì)絲。2、將肉切絲。3、切好的肉絲中放入淀粉，醬油腌制2分鐘。4、熱油鍋爆香蔥末，下肉絲炒至變色。5、肉絲6、7成熟時(shí)放入姜絲一起煸炒。6、姜絲變軟即可出鍋。那么，姜絲炒肉絲的做法？一起來(lái)了解一下吧。
主料：牛里脊200克，姜(仔)100克
輔料：紅尖椒8個(gè)，
調(diào)料：色拉油2匙，食鹽3g，生抽1小匙，蠔油1小匙，淀粉1小匙，小蔥1把，黑胡椒(粉)3g，白糖1小匙
步驟：
1.仔姜洗凈切成均勻細(xì)絲，小紅辣椒切段，小香蔥切段。
2.牛肉去筋膜，逆絲切成均勻較細(xì)的絲，加少許鹽、生抽、胡椒粉、糖、蠔油、干淀粉一起用手抓勻，反復(fù)的抓捏讓肉吸收水分變得有彈性。
3.鍋內(nèi)放一匙油，燒熱后，下牛肉快速翻炒到肉絲變白出鍋，牛肉不一定要炒到全熟，略帶生即可。
4.炒鍋洗凈，燒干，不放油，將姜絲放入反復(fù)煸炒，直到炒出姜的香味。
5.順鍋邊加入油，將小紅辣椒段放入炒勻，略放鹽調(diào)味，炒出辣椒的香味。
6.將炒好的牛肉絲倒入鍋中，和所有材料混合，如喜歡有點(diǎn)湯汁，可以略加一點(diǎn)水，撒入香蔥段，翻勻即可。
準(zhǔn)備材料：
嫩姜100克、里脊肉100克、美人椒1個(gè)、蠔油5克、料酒1克、生抽2克、淀粉30克
1、姜切絲，紅辣椒切絲。
2、里脊肉切成細(xì)條加料酒生抽少許淀粉抓勻腌制5分鐘。
3、起鍋，倒適量的油，放入肉絲迅速劃散。
4、炒至肉絲變色。
5、加入姜絲發(fā)翻炒均勻。
6、加入辣椒絲翻炒，并且稍微點(diǎn)一些熱水。
7、加入少許蠔油炒勻。
8、加適量鹽炒勻即可出鍋。
9、做好的非常美味的下飯菜。
主料
肉絲
80克
嫩姜
250克
輔料
色拉油
適量
鹽
少許
砂糖
2小勺
雞粉
1小勺
蔥花
少許
生粉
少許
料酒
1小勺
姜汁
1小勺
步驟
1.買(mǎi)回的嫩姜
2.處理干凈
3.把嫩姜切成姜絲
4.我用砂糖稍微腌制一會(huì)
5.肉絲加入料酒
6.加入姜汁
7.加點(diǎn)鹽和生粉拌勻
8.起油鍋先把肉絲翻炒至變色盛起
9.另起油鍋放入姜絲翻炒
10.加點(diǎn)鹽調(diào)味
11.加入肉絲翻炒
12.起鍋前加入雞粉炒勻
13.撒上蔥花即可出鍋
14.成品圖
小貼士
嫩姜絲還是有點(diǎn)辣的，所以我用砂糖稍微腌制了一會(huì)出水去了點(diǎn)辣味！
1、姜100g、肉100g、油半勺、鹽2g、醬油半勺、花椒面1g、蔥10g、味精1g。
2、做法：洋姜洗凈切絲，豬肉切絲。將肉中倒入適量料酒，加入少許鹽和水淀粉抓勻腌制。
3、鍋內(nèi)倒適量油，熱鍋涼油放入蔥花,滑炒肉絲。將肉絲滑炒變色至八分熟時(shí)淋少許生抽,控油盛出備用。
4、鍋內(nèi)留余油，下洋姜絲煸炒。洋姜絲變色后加入肉絲,翻炒均勻。炒斷生，肉絲熟后加入鹽和雞精調(diào)味出鍋。
姜絲肉的做法
主料
嫩姜
200g
豬瘦肉
200g
輔料
蔥
適量
鹽
適量
生抽
適量
五香粉
適量
雞蛋清
適量
淀粉
適量
料酒
適量
步驟
1.豬里脊肉一塊洗凈
2.切細(xì)絲后，加入適量料酒
3.加少許鹽
4.雞蛋取蛋清，放入肉絲中
5.再加入適量淀粉，抓勻待用
6.挑選嫩姜洗凈
7.用勺子去掉表皮
8.切姜絲
9.鍋中放底油，小火低溫把肉絲倒入鍋中，滑熟
10.待肉絲變色即可盛出
11.鍋中再放底油，加入姜絲
12.加入五香粉
13.加入適量鹽
14.加適量生抽
15.待姜絲炒至變軟時(shí)，加入肉絲，繼續(xù)翻炒
16.出鍋前加入蔥花
17.起鍋裝盤(pán)
以上就是姜絲炒肉絲的做法的全部?jī)?nèi)容，1、姜切絲，紅辣椒切絲。2、里脊肉切成細(xì)條加料酒生抽少許淀粉抓勻腌制5分鐘。3、起鍋，倒適量的油，放入肉絲迅速劃散。4、炒至肉絲變色。5、加入姜絲發(fā)翻炒均勻。6、加入辣椒絲翻炒，并且稍微點(diǎn)一些熱水。7、。
