素炸蘿卜丸子的做法？炸紅蘿卜素丸子的做法如下：用料：青蘿卜1顆、白糖3勺、饅頭1個、玉米淀粉20克、面粉20克、鹽適量、生抽2勺、老抽半勺、香油1勺、食用油適量、大蔥1根。步驟：1、蘿卜擦絲撒入白糖攪拌均勻。2、那么，素炸蘿卜丸子的做法？一起來了解一下吧。

白蘿卜炸素丸子的做法竅門

炸胡蘿卜素丸子

材料：豆渣1小碗、胡蘿卜0.5根、香菜1小把、大蔥1棵、雞蛋2枚

調料：面粉適量、鹽、白胡椒粉、花生油

做法：

1、豆漿機過濾出來的豆渣一小碗。香菜洗凈后控水切碎末。胡蘿卜去皮擦成絲。大蔥一棵切碎末。

2、找一大點的容器將上述四種材料混合，打兩枚雞蛋進去攪拌均勻。豆渣混合的粘稠程度加適量的面粉進去，加鹽、白胡椒粉和一點點的香油調味后攪拌均勻。

3、借助湯勺和筷子，將豆渣糊弄成球型，待油熱后即可下鍋炸制。鍋內放約800ml的花生油，待油五、六成熱后將丸子丟進鍋里炸制。保持中小火，炸3-5分鐘至丸子外表金黃即可關火撈出。

4、炸好的丸子外焦里嫩、香氣四溢，可以直接吃，也可以沾椒鹽、番茄醬吃，更可以做湯時放一些增加風味。

營養價值：

1、胡蘿卜中的胡蘿卜素可以轉變成維生素A，而維生素A在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要的作用，還是骨骼正常發育的必需物質，補充維生素A有利于細胞的生殖和增長。

2、豆渣中含有豐富的食物纖維，具有潤腸通便的功效，可以預防便秘的發生。

炸蘿卜丸子用什么油

制作過程

1、胡蘿卜洗凈去皮，擦成絲，你也可以用刀切成碎丁，放入碗中

2、加入鹽，攪拌均勻，腌出水分，鹽的分量按照做丸子的口味添加就可以

3、腌制3到4分鐘，用手使勁擠出水分即可

4、然后分次加入面粉，邊倒邊攪拌，攪拌至每根胡蘿卜絲都能裹上面粉即可

5、打入兩個雞蛋，可以使丸子更加的松軟，接下來就是我們所說的第一個小妙招，加入兩克小蘇打，做油炸食品，加入小蘇打可以使丸子更加蓬松酥脆，然后加入雞粉，花椒粉，胡椒粉，攪拌均勻

6、接下來是我們第二個妙招，就是加入面包糠或是饅頭渣，加入面包糠可以使丸子外部更加的酥脆，內部更加的酥松

7、鍋中加油，油一定要沒過丸子，油溫燒成4成熱，轉最小火，一定要保證最小火，油溫不要升高，低油溫能夠防止先下鍋的丸子容易炸糊，而且能夠保證所有的丸子出鍋的時候炸的程度一致

8、所有丸子都下鍋以后，轉成中火不停攪動，大約2到3分鐘，然后再轉大火炸1分鐘，炸至丸子表皮金黃即可出鍋

9、好了，胡蘿卜丸子完成了，來一口嘗嘗，這樣炸出的丸子外皮金黃酥脆，內部蓬松柔軟，不干不硬，即使放涼了也是非常的柔軟好吃

蘿卜丸子制作方法

1、新鮮青蘿卜洗凈，小一點的雞蛋一個、姜帶皮剁成末、花椒炒熟磨成粉狀、鹽6克（可根據自己的口味加鹽）；

2、用擦子將蘿卜擦成絲（小心不要擦著手，剩一點時用刀切碎）；

3、擦好的蘿卜用刀剁一剁，不要太碎。秋天的蘿卜水分充足，需用手攥一攥水分；

4、將所有配料倒入盆里；

5、準備炸的時候，再將所有配料攪拌均勻（時間長了會出水），到蘿卜可以成團即可；

6、油鍋燒到6成熱，下入丸子，中火慢炸至表面金黃即可。

營養價值——

1、蘿卜素丸子，突出的是蘿卜清香的味道，里面無需放太多的調料。

2、蘿卜丸子要想炸得好吃，最關鍵的是面粉不要放得太多，否則會成為面疙瘩，嚴重影響口感。

蘿卜絲丸子怎么做好吃

老北京炸胡蘿卜素丸子

小時候每年過春節，奶奶都會炸一大盆胡蘿卜素丸子，我們幾個小孩子也總是在進進出出廚房時，抓幾個吃