鹵鴨腿的做法？鹵鴨腿的做法及配料如下：配料：鴨腿3只，辣椒1支，青蔥2把，姜3片，色拉油2匙，清水5碗，醬油1碗，米酒2匙，冰糖2匙，五香鹵包1包。做法：1、將鴨腿洗凈備用。2、辣椒及青蔥切段，姜切片備用。3、那么，鹵鴨腿的做法？一起來了解一下吧。

高壓鍋燉鴨翅需要多長(zhǎng)時(shí)間

鹵鴨腿的做法及配料如下：

配料：鴨腿3只，辣椒1支，青蔥2把，姜3片，色拉油2匙，清水5碗，醬油1碗，米酒2匙，冰糖2匙，五香鹵包1包。

做法：

1、將鴨腿洗凈備用。

2、辣椒及青蔥切段，姜切片備用。

3、鍋中加入2匙色拉油熱鍋后，放入辣椒、青蔥和姜片爆香。

4、加入清水5碗、醬油1碗、米酒2匙、冰糖2匙、五香鹵包1包干鍋內(nèi)煮沸。

5、把鴨腿放入鍋內(nèi)，用中火鹵約20分鐘。

6、熄火加蓋燜15分鐘即可起鍋。

怎樣鹵鴨腿

材料

鴨腿：3只;

料酒：3小匙;老抽：2大匙;生抽：2大匙;食鹽：1小匙;冰糖：10克;姜：5片;八角：2個(gè);蔥：3段;大蒜：2瓣;桂皮：1段;干辣椒：4個(gè);香葉：2片;茴香籽：40粒;草果：1個(gè);花椒：40粒;水：適量;

鹵鴨腿的做法

1

鍋中放入足量冷水，放鴨腿、生姜2片、料酒1小匙，大火燒開

2

將全部調(diào)料放入調(diào)料包。另起一鍋，放入冷水、調(diào)料包、料酒2小匙、老抽2大匙、生抽2大匙、鹽1小匙、冰糖10克燒開（單獨(dú)燒開是為了使各種香料味道可以更好的融合）

3

將鍋中的鴨腿撈出，洗凈

4

將鴨腿放入調(diào)料鍋中，大火燒開，轉(zhuǎn)小火30分鐘至鴨肉完全成熟后關(guān)火。不開鍋蓋，讓鴨腿繼續(xù)浸泡在鹵水鍋中，浸泡3 ;4小時(shí)，甚至過夜，味道更足

怎樣鹵鴨腿雞腿才好吃

用料

土鴨1只

黃酒淹沒鴨子4分之三的量

生姜2—3大塊

八角7—8粒

香葉5—6片

小米椒12個(gè)

白糖1勺

鹽適量

生抽適量

老抽適量

醋幾滴

家常鹵鴨的做法

鴨子洗凈剪成幾大塊入鍋中，放八角香葉小米椒生姜，倒入能淹沒鴨子四分之三量的黃酒，大火燒開二分鐘后轉(zhuǎn)小火。

二十分鐘后，轉(zhuǎn)大火，加一勺白糖及幾滴醋，二分鐘后轉(zhuǎn)小火。

又二十分鐘后，轉(zhuǎn)大火，加鹽、生抽、老抽，二分鐘后轉(zhuǎn)小火。

再二十分鐘后，用筷子扎扎鴨子的大腿，如果能輕松扎入，那就可以轉(zhuǎn)大火收汁了。這時(shí)候，要盯著鍋內(nèi)的狀況了，有刺啦刺啦的聲音傳出，就可以關(guān)火了。

起鍋，待稍涼，切塊裝盤。

小吃店鹵鴨腿的做法

材料

鴨腿2個(gè)，姜10克，蒜10克，桂皮5克，草果5克，砂仁5克，丁香5克，八角5克

調(diào)味料

鹵水100克，料酒10克，鹽5克，蔥5克

做法

1。 鴨腿洗凈，用料酒、鹽腌10分鐘，使其入味；蔥、姜、蒜洗凈切末。

2。 鴨腿放入六成熱油溫中炸至金黃色，撈出，瀝干油。

3。 鍋洗凈，倒入鹵水，放入草果、桂皮、丁香、砂仁、八角、蔥、姜、蒜，放入鴨腿鹵制30分鐘，取出切段，裝盤即可。

鴨腿的鹵制作方法

主料鴨腿450克 輔料油適量鹽適量醬油適量姜片20克冰糖30克蔥段25克八角10克桂皮20克料酒適量

步驟

鹵鴨腿的做法步驟11.新鮮的鴨腿兩個(gè)，用熱手洗干凈，擦干表面的水

鹵鴨腿的做法步驟22.鍋里燒油，放入姜片爆一下，把鴨腿放入，煎黃。

鹵鴨腿的做法步驟33.煎鴨腿中。

鹵鴨腿的做法步驟44.一面煎黃，再煎另一面。

鹵鴨腿的做法步驟55.高壓鍋里面放醬油，姜片，八角，桂皮，冰糖等，小火開始燒。

鹵鴨腿的做法步驟66.燒的微熱，在鍋里加開水，再燒開就是鹵汁

鹵鴨腿的做法步驟77.然后放入鴨腿，剛剛沒過肉即可，然后加上蓋子，大火煮25分鐘，燜10分鐘。

鹵鴨腿的做法步驟88.鹵好后的鴨腿，再在煎鍋里面煎一會(huì)，收汁，就OK 啦，裝盤開吃。

以上就是鹵鴨腿的做法的全部?jī)?nèi)容，1、鴨腿洗凈飛水，飛好水的鴨腿洗凈用吸油紙吸干表皮水分，下油鍋煎至兩面金黃。2、將鴨腿放入煮鍋加入蔥結(jié)，八角，花椒，老抽，生抽，姜片，胡椒粉，蠔油。3、加入沒過的鴨腿的水，大火煮開加入一大把辣椒段。4、。