臘腸的做法大全家常菜？臘腸雞蛋炒飯 材料 冷飯2碗左右，胡蘿卜一小段，蔥花少許，臘腸一根，雞蛋一個，鹽，水，胡椒粉，醬油。做法 1.臘腸，胡蘿卜切粒。2.雞蛋打散，油燒熱后，雞蛋放進鍋里炒熟后，劃開成小塊，盛起備用。那么，臘腸的做法大全家常菜？一起來了解一下吧。
1、青椒炒臘腸
（1）青椒3個、臘腸6根、洋蔥1個、大蒜1個、色拉油適量、食鹽適量、醬油適量、雞精少許、蠔油適量、十三香少許。臘腸切片，辣椒也切片備用。
（2）洋蔥洗凈切片備用；
（3）蒜切碎粒備用；
（4）炒鍋放油，下入蒜粒爆香；
（5）下入香腸翻炒出油；
（6）放入洋蔥片；
（7）放入蠔油、醬油和少許食鹽、十三香翻炒均勻；
（8）放入青辣椒翻炒；
（9）青辣椒炒至斷生，即可出鍋食用。
2、臘腸炒飯
（1）主要原料為白飯和臘腸。原料：白飯300克，臘腸2根，雞蛋1個，蔥l根，姜2片，油3大匙，鹽1大匙胡椒粉l/4小匙。
（2）蔥、姜洗凈，切絲；臘腸洗凈，切片備用。鍋內放入1大匙油燒熱，加入臘腸炒熟，盛出；鍋內放入2大匙油燒熱，放入姜絲、白飯拌炒，打入雞蛋，加入鹽、胡椒粉及炒熟的臘腸，全部炒勻，撒上蔥絲即可盛出。
3、臘腸炒土豆
（1）土豆2個、臘腸、蔥、青紅椒、鹽、雞精、耗油少許。
（2）蒸臘腸，蒸過的臘腸更入味。
（3）把臘腸、土豆切片。
（4）切一點蔥，倒入適當的油，油溫八成熟放入蔥爆香。
（5）放入切好的土豆片，翻炒，加入適度的水。
（6）待土豆八成熟，放入辣椒，并加適當的耗油、鹽和雞精。
（7）翻炒一分鐘，放入臘腸，開大火翻炒收汁。
臘肉和什么一起炒好吃
1、蒜薹炒臘臘肉
把臘肉拿出來用開水把多余的咸味去掉，然后再切成薄片盛碗備用，同時把準備好的蒜薹清洗干凈切成小段，然后放到鍋中用開水燙一遍后再撈出來，在鍋中倒入適量油燒熱把臘肉放進去大火翻炒，再把蒜薹放進去翻炒，熟了即可出鍋食用，美味好吃。
2、臘肉炒荷蘭豆
把荷蘭豆去絲后再把其豆莢掰成兩段，用清水清洗干凈后盛碗備用，然后再取出適量處理好的臘肉做切片處理，同時可以把辣椒葉切成條狀，在鍋中倒入適量油加熱之后再把臘肉放進去炒，然后再把準備好的荷蘭豆、辣椒倒進去翻炒，再把火麻油和鹽放進去調味，炒熟即可食用。臘肉炒菜之前怎么處理
臘肉掛在外面晾曬不可避免地會沾上一些不良物質，當我們在食用臘肉之前要對它進行一番處理，以去掉他里面含有的不利物質，那么我們在用臘肉炒菜之前可以采取以下幾種方式來清洗臘肉。
1、煮
先取出適量臘肉，用清水洗干凈之后再把它泡在溫水中，炮至它發軟即可。當然你也可以把它放在開水中煮5分鐘左右，這樣在炒菜之前會提前把它的細菌殺掉，處理好之后再把它做切片處理盛碗備用。
2、蒸
把準備好的臘肉放在碗中，然后再在里面倒入適量的黃酒、清水、蔥段和姜，把盤子放到鍋里去開大火蒸1個小時左右即可取出來，取出來之后做切片處理盛碗備用。
臘肉臘腸好吃的做法是胡蘿卜炒臘肉臘腸。
主料：胡蘿卜兩根、臘肉小半塊、臘豬腸1段、蔥段4根、青辣椒5根、姜兩片。
1、切好片的胡蘿卜，鍋內放點油，煸炒至7分熟。
2、臘肉洗之前用開水泡泡，再切薄片。
3、鍋內放油，把蔥段和姜煸香。
4、接著放臘肉爆炒，加入青辣椒爆炒，然后倒入胡蘿卜翻炒。
5、一直爆炒，然后加入適量的鹽和兩勺醬油，拌勻出鍋即可。
臘腸的家常做法
臘腸雞蛋炒飯
材料
冷飯2碗左右，胡蘿卜一小段，蔥花少許，臘腸一根，雞蛋一個，鹽，水，胡椒粉，醬油。
做法
1.臘腸，胡蘿卜切粒。
2.雞蛋打散，油燒熱后，雞蛋放進鍋里炒熟后，劃開成小塊，盛起備用。
3.炒完雞蛋的鍋再放油，燒熱后，把臘腸粒放進略炒后，把胡蘿卜粒也放進一同炒，加點水和鹽，蘿卜快熟的時候把冷飯放進鍋里，繼續翻炒，要把成塊的飯團壓散.接著把蔥花也放進去，加點胡椒粉，鹽，醬油(我只放了一點點).再繼續翻炒幾下，拌勻后就可裝上盤子了。
清蒸雞蛋臘腸
材料
1、辣味臘腸（大概一根）。
2、雞蛋（按個人喜好來，一般是一根）。
做法
1、將臘腸切片，在盤中圍成一個圈。
2、把雞蛋打在中間。
3、在電飯煲里蒸20分鐘即可。
臘腸炒荷蘭豆
材料
臘腸一根，荷蘭豆約220g，大蒜一瓣，切片大蔥一小段，切開，鹽適量，雞精少許。
臘腸手撕包菜、臘腸燜飯、臘腸菜飯、青菜臘腸菜飯、臘腸炒芹菜、干鍋臘腸花菜、臘腸炒包菜、臘腸炒蒜薹、臘腸炒白菜、臘腸炒韭菜、臘腸炒芹菜、臘腸炒青椒、臘腸干鍋、蒸臘腸、紅燒臘腸。
臘腸，是指以肉類為原料，切絞成丁，配以輔料，灌入動物腸衣經發酵、成熟干制成的中國特色肉制品，是中國肉類制品中品種最多的一大類產品。
臘腸炒菜做法步驟如下：
用料：花菜400克、臘腸三根、蠔油3勺、老抽3勺、醬油3勺、料酒3勺、雞精2勺、鹽適量、蔥姜蒜適量、辣椒干適量、小米椒3個
1、洗菜花的時候放少許的鹽，浸泡15分鐘后，再洗兩遍再撈出控水。
2、準備好、小米椒、姜、蔥、蒜、辣椒干，（你們可以根據自己的分量來準備料頭）。
3、臘腸準備三條，斜刀切好片備用。
4、把鍋中水燒開，放入鍋中飛水，燙個20秒左右。
5、起鍋燒油，將油溫稍微燒得高一點，再將準備好的料頭全部放入鍋中爆香。
6、爆香料頭之后，把臘腸放入鍋中進行翻炒，翻炒均勻之后。放入三勺的料酒，繼續翻炒均勻。
7、在將準備好的菜花放入鍋中翻炒均勻，翻炒均勻之后開始調味，放入醬油、蠔油、老抽、雞精、鹽。
8、調完味之后，大火翻炒均勻就可以出鍋了。
以上就是臘腸的做法大全家常菜的全部內容，1、洗菜花的時候放少許的鹽，浸泡15分鐘后，再洗兩遍再撈出控水。2、準備好、小米椒、姜、蔥、蒜、辣椒干，（你們可以根據自己的分量來準備料頭）。3、臘腸準備三條，斜刀切好片備用。4、把鍋中水燒開。
