家常燒豆腐的做法？步驟：1、將豆腐切成稍厚一點(diǎn)的片狀備用。2、調(diào)制料汁：生抽兩勺，老抽一勺，蠔油一勺，淀粉兩勺，加一碗清水?dāng)嚢杈鶆颉?、將豆腐煎至兩面金黃后倒入料汁。4、燜煮三分鐘后加入青紅椒。5、大火收汁即可起鍋裝盤。那么，家常燒豆腐的做法？一起來(lái)了解一下吧。
家常燒豆腐
食材：嫩豆腐，雞蛋，青辣椒，小米辣，蒜
料汁：蒜末+青紅辣椒圈+一勺生抽+一勺蠔油+適量食鹽+適量雞精+一勺淀粉+大半碗清水拌勻備用
做法：
1.豆腐洗凈，對(duì)角線切成三角形，再切成薄片，放入打散的雞蛋里，裹上雞蛋液；
2.起鍋燒油，油熱一塊塊放入裹上雞蛋液的豆腐，煎至兩面金黃，倒入料汁，蓋蓋兒燜煮3分鐘即可。
紅燒家常豆腐
主要食材：豆腐一塊
配料：青紅椒，蒜片，生抽兩勺，老抽一勺，蠔油一勺，淀粉兩勺
步驟：
1、將豆腐切成稍厚一點(diǎn)的片狀備用。
2、調(diào)制料汁：生抽兩勺，老抽一勺，蠔油一勺，淀粉兩勺，加一碗清水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>
3、將豆腐煎至兩面金黃后倒入料汁。
4、燜煮三分鐘后加入青紅椒。
5、大火收汁即可起鍋裝盤。
1、這道菜的口味是咸鮮的，所以糖不要太少。調(diào)味主要靠生抽和白糖相融合的味道。所以生抽要在加水前先入鍋，激出香味后再加水。
2、豆腐上色的竅門是提前用鹽水泡上，這樣的豆腐不論煎，還是炸，不僅容易上色，而且不破碎。
3、如果家里尋常吃，不用這樣麻煩的擺盤，直接盛出上桌即可。
4、燒豆腐時(shí)，可以加點(diǎn)肉末。但我覺(jué)得不加就非常好吃了。
5、一定要用北豆腐啊，也就是硬一點(diǎn)的豆腐。太嫩的豆腐，不能做這道菜。
中文名
家常燒豆腐
分類
家常菜
主要食材
北豆腐1塊、生抽1.5大匙
輔料
西蘭花、小青菜若干
原料：
北豆腐1塊、生抽1.5大匙、白糖1小匙、鹽1/8小匙、西蘭花、小青菜若干、水淀粉1小匙。
做法：
1、白豆腐放入碗中，加入沒(méi)過(guò)豆腐的冷水，放入一點(diǎn)鹽，泡上1個(gè)小時(shí)。并將北豆腐切成8分厚，5厘米×5厘米的塊待用。西蘭花洗干凈后掰成小朵，青菜洗干凈；
2、鍋中入沸水，加入幾滴油和一點(diǎn)點(diǎn)鹽，將西蘭花和青菜氽燙至熟，撈出入冷水中浸泡至涼，擺盤待用；
3、炒鍋燒熱后，入油，5分熱后，將豆腐一塊塊放入鍋中兩面煎黃，然后加入生抽，出香味后，加入糖、鹽和水，水不要多，沒(méi)過(guò)一半豆腐即可。煮開后，小火燉到豆腐上色入味，并湯汁濃稠，差不多3—5分鐘；
4、豆腐盛入盤中，湯汁勾琉璃芡，澆于豆腐和西蘭花上即可。
首先要買一塊比較老一點(diǎn)的豆腐，切成小塊，把鍋里放水燒開，以后里邊放少量的鹽，把豆腐塊放進(jìn)去，在水里煮三分鐘左右，撈出以后起鍋燒油放黃豆瓣醬，放各種調(diào)料，以后再倒少量的水燉十來(lái)分鐘就可以了
家常豆腐的常見(jiàn)做法:
一、鍋包豆腐
食材：豆腐、雞蛋、淀粉、各種調(diào)料
步驟：1.豆腐切成塊，雞蛋打散，切好的豆腐先裏-層雞蛋液，再裹一層淀粉，放到鍋中煎到兩面金黃。
2.煎豆腐的同時(shí)調(diào)-碗醬汁:半勺鹽、1勺白糖、2勺生抽、1勺番茄醬、1勺醋攪拌均勻;煎好的豆腐直接淋入醬汁，讓每塊豆腐都裹上醬汁就可以啦。
二、家常炒豆腐
食材：老豆腐500克，蔥蒜適量，小米椒六個(gè)，青線椒十個(gè)，生抽兩勺，蠔油一勺，鹽少許，水淀粉一勺，菜籽油適量
步驟：1.鍋中倒入適量的菜籽油燒熱，豆腐塊依次沿著鍋邊滑入。2.大火煎至兩面金黃，再把它撈出來(lái)瀝油備用。3.留底油，下蔥蒜末煸香，下青紅椒炒勻，倒入豆腐，沿著鍋邊淋入少許的熱水。4.倒入提前混合好的生抽，蠔油，鹽，水淀粉勾芡，讓湯汁和菜更加的融合，翻炒均勻即可。
三、家常豆腐
食材：嫩豆腐1塊、蔥段、蒜末
步驟：1.豆腐切丁放開水里焯水撈出備用。2.油熱放蒜爆香，加1勺紅油豆瓣醬翻炒均勻，放蔥白加1碗水煮開。3.放入豆腐丁+1勺生抽+一丟丟鹽雞精調(diào)味，蓋上鍋蓋中火燉至入味，出鍋前淋半碗水淀粉即可!豆腐，是最常見(jiàn)的豆制品。它味美而養(yǎng)生，也是素食菜肴的主要原料，被譽(yù)為“植物肉”。以上就是常見(jiàn)的豆腐家常做法！
以上就是家常燒豆腐的做法的全部?jī)?nèi)容，家常豆腐做法如下1.準(zhǔn)備食材2.將胡蘿卜、青椒、茭白切片，黑木耳洗凈。豆腐切成約半厘米的厚片。4.正反面在淀粉中粘下。5.鍋里放適量油，將粘過(guò)淀粉的豆腐放入，粘一塊放一塊。6.豆腐正反雙面都煎好，表面金黃時(shí)。
