荔浦芋頭湯的做法大全？1.排骨洗凈，入沸水焯燙至緊實，撈出洗凈雜質 2.放入電壓力鍋中，加入老鹵湯煮熟。如果沒有老鹵湯，則用八角、桂皮、香葉、花椒、鹽、雞精、生抽、老抽、料酒、蔥、姜來煮排骨，煮后的湯留著以后煮肉接著用，時間越長，煮過的肉越多，那么，荔浦芋頭湯的做法大全？一起來了解一下吧。
荔浦芋頭做法如下：
用料：荔浦芋頭半個、高湯適量、豬油2勺、蒸魚豉油2勺、紅燒醬油1勺、糖2勺、鹽適量、味精適量
1、荔浦芋頭，用小刀削皮，削皮刀削不動，芋頭的個頭比較大，一般一頓吃半個就可以了。
2、切成片放入砂鍋中。
3、這道菜一定要用高湯做。
4、重新拿一個鍋調汁，鍋中放入適量高湯，最終做出來的燒汁正好沒過芋頭。
5、高湯中放兩勺豬油。
6、兩勺蒸魚豉油（圖中的勺子較大，拿較小的勺子，普通的小湯勺）。
7、一勺紅燒醬油（圖中的勺子較大，拿較小的勺子，普通的小湯勺）。
8、兩勺糖、鹽，味精適量。
9、調好的汁是甜口的。
10、汁倒入砂鍋中，大火煮開后小火燉。
11、芋頭燉爛即可，這個菜燒出來比較黑，照片拍出來不是特別上相。
主料
排骨
500g
荔浦芋頭
500g
輔料
油
適量
鹽
適量
雞精
適量
八角
適量
桂皮
適量
香葉
適量
蔥
適量
姜
適量
花椒
適量
生抽
適量
老抽
適量
料酒
適量
步驟
1.排骨洗凈，入沸水焯燙至緊實，撈出洗凈雜質
2.放入電壓力鍋中，加入老鹵湯煮熟。如果沒有老鹵湯，則用八角、桂皮、香葉、花椒、鹽、雞精、生抽、老抽、料酒、蔥、姜來煮排骨，煮后的湯留著以后煮肉接著用，時間越長，煮過的肉越多，湯越老越香
3.荔浦芋頭去皮洗凈
4.切成大塊
5.切好的芋頭放入鍋中
6.倒入燉好的排骨和湯，大火煮開，小火慢慢煮至芋頭熟透即可
1、芋頭排骨煲做法：
（1）材料：小排骨300克、芋頭400克、蒜2瓣、酒1大匙、醬油1/2大匙、醬油1/2大匙、鹽1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少許。
（2）小排骨洗凈，拌入調味料1腌10分鐘，再用熱油炸至上色撈出。
（3）芋頭去皮、切小塊，放入熱油中炸過撈出。
（4）用2大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入調味料2和2杯清水燒開，改小火煮20分鐘。
（5）芋頭下鍋同煮約20分鐘，待其酥軟并湯汁收至稍干時，即可盛出。
2、荔浦芋頭燉五花肉做法：
（1）準備材料：五花肉、荔浦芋頭、啤酒、鹽、冰糖、醬油、胡椒粉、生姜。
（2）將五花肉切塊，用開水燙一下后撈出，將荔浦芋頭去皮洗凈切塊。
（3）熱鍋中放入油、冰糖，快融化的時候，就加入五花肉、芋頭翻炒。
（4）加半罐啤酒、醬油、胡椒粉、生姜、適量清水用大火燒開。
3、芋頭燒鴨做法：
（1）食材準備：荔浦芋頭，鴨腿，八角，干辣椒，蔥，老抽，鹽，糖，油。
（2）將芋頭去皮洗凈切滾刀塊，鴨腿切塊洗凈瀝干；
（3）起油鍋，煎芋頭塊至微黃后撈出；
（4）起熱油鍋，下八角，辣椒，蔥段爆香，然后下鴨子翻炒；
（5）接著倒入芋頭，老抽，糖上色；
（6）上色后加水，淹沒，加鹽，大火燒開；
（7）燒開后小火燜煮至湯汁收濃，再撒蔥花即可。
主料：荔浦芋頭一個550克，肋排350克
輔料：油30克，生抽30克，姜3片，老抽10克，糖40克，鹽3克，小蔥2根，料酒50克
做法：步驟1、食材的選擇比較重要，荔浦芋頭比一般的芋頭更綿軟，排骨選肋排，口感好很多。蔥花切寸段備用。
步驟2、排骨洗凈后下入冷水中，加姜片，加10克料酒一起煮開去味，并清洗干凈。
步驟3、焯過水的排骨清洗干凈，瀝干水份備用。荔浦芋頭切成與排骨差不多大小的方塊。
步驟4、熱鍋里加稍多的油，下入排骨，四面煎成金黃
步驟5、然后加入生抽30克、老抽10克、料酒40克，糖40克，再加入兩飯碗的水沒過排骨一起燒開后改成小火慢燉。
荔浦芋頭的16種家常做法：排骨蒸芋頭、椰汁香芋西米露、香蔥芋艿、蝦仁芋頭煲、香芋餅、芋頭扣肉、翻砂芋頭、芋頭排骨煲、拔絲芋頭、剁椒芋頭、肉末燒芋頭、香煎芋頭糕、紅豆芋頭、香芋泥、香芋酥、芋頭蛋糕。
1、排骨蒸芋頭
材料：豬小排、芋頭、食鹽、雞精、生抽、淀粉、植物油、芝麻油、白砂糖。
做法：香芋去皮，切成末。排骨用少許的鹽、生抽、一點砂糖、一點雞粉、植物油、一匙淀粉，拌勻，腌制備用。將香芋丁加入排骨中，拌勻，再澆上一點芝麻油。蒸鍋燒開水，入鍋，隔水蒸15~20分鐘左右即可。
2、椰汁香芋西米露
材料：西米、芋頭、椰汁、白糖。
做法：接一鍋清水，燒開，放入西米，中火一邊煮一邊攪拌，約15分鐘至西米半透明的時候，關火燜10分鐘直至完全透明，過冷水，把粘液沖洗干凈備用。
香芋去皮，切塊狀，蒸鍋蒸至香芋約20分鐘至粉糯，備用。把椰汁倒到鍋里，加入適量的清水加以稀釋，再加入適量的白糖，煮開，倒入香芋和西米攪拌均勻即可。
3、香蔥芋艿
材料：芋頭、食鹽、小蔥、水、白糖、植物油。
做法：芋頭連皮洗凈，放入鍋中加水蓋過，煮滾后轉小火煮15分鐘左右，以筷子可以輕松插入為準。
以上就是荔浦芋頭湯的做法大全的全部內容，做法：步驟1、食材的選擇比較重要，荔浦芋頭比一般的芋頭更綿軟，排骨選肋排，口感好很多。蔥花切寸段備用。步驟2、排骨洗凈后下入冷水中，加姜片，加10克料酒一起煮開去味，并清洗干凈。步驟3、焯過水的排骨清洗干凈，瀝干水份備用。荔浦芋頭切成與排骨差不多大小的方塊。步驟4、熱鍋里加稍多的油。
