雞肉手抓飯的做法？做法：1、首先將雞肉清洗干凈以后，切成大小均勻的小塊備用。2、大米清洗干凈以后，放入到清水中浸泡30分鐘。3、將新鮮的胡蘿卜清洗干凈以后，切成大小均勻的小條備用。4、將洋蔥切成細(xì)條以后備用。5、鍋內(nèi)加入適量的油，那么，雞肉手抓飯的做法？一起來了解一下吧。
雞肉手抓飯的做法
1.材料:黃紅胡蘿卜、大米（這次我用了香米，味道太好了）、洋蔥，新鮮三黃雞 植物油 鹽 葡萄干
2.黃紅胡蘿卜
3.把雞肉切成大塊，大米洗凈，用水泡上，胡蘿卜洗凈后切成粗條，洋蔥剝皮后切細(xì)條，做抓飯一般用生鐵鍋。
4.鍋內(nèi)倒入清油燒至七成熱時(shí)，加入鹽，用勺子拌拌，加洋蔥爆炒
5.加入雞肉塊，炒至肉有金黃色時(shí)，倒入黃紅胡蘿卜；翻炒均勻，直到胡蘿卜變軟
6.把泡好的大米撈出從鍋邊倒，扒平，最好把肉都蓋住。中間留一些不放米，讓味道充分融入大米，米攤平后加水，高度應(yīng)該根據(jù)大米的吃水程度決定。加水一般都是高于大米2厘米。
7.加葡萄干將鍋蓋蓋嚴(yán)，中火10分鐘，此時(shí)水基本上也沒有了，改小火再悶30分鐘就好了。
8.將米飯和胡蘿卜攪勻，此時(shí)可以補(bǔ)救鹽淡的缺憾。然后就出鍋了。
9.油光錚亮，大米粒粒香濃，雞肉軟嫩適中的香噴噴的抓飯就好了
胡蘿卜、洋蔥、清油、羊油和大米。做法是先將肉剁成小塊用清油炸，然后再放洋蔥和胡蘿卜在鍋里炒，并酌情放些鹽加水，等二十分釧后，再反洗泡好的大米放入鍋內(nèi)，不要攪動，四十分鐘后，抓飯即熟。做熟的抓飯油亮生輝。味香可口。維吾爾族群眾把抓飯視為上等美餐。
雞肉怎么做新疆抓飯
材料：大米、洋蔥、雞肉、食鹽、調(diào)和油、葡萄干、黃紅胡蘿卜。
做法：1、首先將雞肉清洗干凈以后，切成大小均勻的小塊備用。
2、大米清洗干凈以后，放入到清水中浸泡30分鐘。
3、將新鮮的胡蘿卜清洗干凈以后，切成大小均勻的小條備用。
4、將洋蔥切成細(xì)條以后備用。
5、鍋內(nèi)加入適量的油，油熱了以后，加入少量的鹽以及準(zhǔn)備好的洋蔥炒香。
6、加入雞肉繼續(xù)翻炒，當(dāng)雞肉變成金黃色以后，加入黃紅胡蘿卜炒軟。
7、將浸泡好的大米倒入到鍋四周。把所有的肉全部蓋住。
8、然后加入適量的大米。大火煮開以后，再燜30分鐘。
9、最后全部攪拌均勻后就可以食用了。
新疆抓飯?jiān)趺醋?/p>
材料：羊肉、胡蘿卜、洋蔥、米、精鹽、孜然、糖、葡萄干、食用油。
做法：1、將羊肉清洗干凈以后，切成大小均勻的小塊放在一旁備用。
2、將大米清洗干凈，放入到清水中浸泡30分鐘。
3、洋蔥和胡蘿卜洗干凈以后，都切成細(xì)絲備用。
4、鍋內(nèi)加入適量的油，油熱了以后，加入準(zhǔn)備好的羊肉炒香。當(dāng)羊肉變得焦黃色以后，加入洋蔥繼續(xù)翻炒。
5、在計(jì)入適量的鹽、白糖調(diào)味，取出炒好的肉備用。
6、鍋內(nèi)繼續(xù)加油，將準(zhǔn)備好的胡蘿卜炒軟。
7、準(zhǔn)備一個(gè)比較高的鍋，將炒好的胡蘿卜全部放入到鍋內(nèi)，再加入大米、葡萄干和羊肉，最后加入適量的開水。
雞肉 500克
胡蘿卜 一根
洋蔥 半個(gè)
葡萄干 兩把
鹽 八克
孜然粒 3克（二分之一個(gè)小指甲蓋）
米飯 300克
雞塊洗凈控干水，最好選用雞腿肉雞胸肉肉帶骨的肉，吃起來香。
胡蘿卜洋蔥切絲，葡萄干洗干凈備用。
放少許油，七成熱時(shí)加入雞肉塊翻炒。
肉成金黃色時(shí)，下洋蔥胡蘿卜，有香味爆出時(shí)加半指甲蓋孜然、八克鹽。
胡蘿卜變軟時(shí)加水，水位略高于雞肉。水開后加入300克大米，將鍋蓋嚴(yán)，中火燜十分鐘。
倒入電飯鍋，加兩把葡萄干，按下煮飯鍵
燜十分鐘，雞肉會非常軟爛。
新疆手抓飯的做法如下：
材料：
羊肉750克
、大米1000克
、胡蘿卜150克、
洋蔥150克
、大蔥1根
、姜片1塊
、葡萄干50克
、孜然粉適量
、精鹽適量、
醬油適量
、食用油適量。
步驟：
1.羊肉切成小塊，用清水沖洗干凈，備用。
2.大米用清水浸泡30分鐘，撈出瀝干水分備用。
3.
胡蘿卜和洋蔥切成小塊，大蔥切成小段，姜切片備用。
4.
熱鍋涼油，放入羊肉塊煸炒至變色，加入孜然粉和姜片繼續(xù)翻炒。
5.加入胡蘿卜塊和洋蔥塊，翻炒均勻，加入適量的鹽和醬油調(diào)味。
6.
加入泡好的大米，翻炒均勻，加入適量的水，水面剛好沒過米飯。
7.將所有材料放入烤盤中，放入預(yù)熱好的烤箱，上下火200度，烤約40分鐘。
8.取出烤好的手抓飯，加入大蔥段和葡萄干，攪拌均勻即可享用。
提示：手抓飯是新疆維吾爾族的傳統(tǒng)美食之一，做法因地區(qū)和個(gè)人口味略有不同。此款手抓飯的做法是烤制版的，口感香脆，營養(yǎng)豐富，是一道美味可口的主食。
以上就是雞肉手抓飯的做法的全部內(nèi)容，雞肉手抓飯的做法 1.材料:黃紅胡蘿卜、大米（這次我用了香米，味道太好了）、洋蔥，新鮮三黃雞 植物油 鹽 葡萄干 2.黃紅胡蘿卜 3.把雞肉切成大塊，大米洗凈，用水泡上，胡蘿卜洗凈后切成粗條，洋蔥剝皮后切細(xì)條。
