蒸海魚的家常做法？7、蒸鍋內放水燒開，當水沸騰時，把海魚放鍋中蒸20分鐘，關火后等待五分鐘再打開蓋子。8、起鍋熱花生油，待油開始拉絲時，煤氣爐轉小火，放入姜絲炒出香味，加入適量醬油燒開，快速淋在海魚身上，那么，蒸海魚的家常做法？一起來了解一下吧。
材料
海魚 1尾,姜片 3～4片,紅蘿卜 1/3條,竹筍 1/4支,蒜頭 3～4瓣,樹子 適量,陰冬瓜 1～2小塊,醬油 適量,味霖 一點點,柴魚粉 一小匙,蔥(取蔥末) 1～2支,香油 適量
做法
1、魚洗凈(才不會有腥味)～姜片切絲～胡蘿卜切絲～竹筍切絲～蒜頭切末～蔥切絲備用
2、盤中放進魚,蒜末,胡蘿卜絲,筍絲,姜絲,樹子,陰冬瓜～再淋上大約1匙的醬油(不宜過多喔～樹子&陰冬瓜都有咸味了)和樹子罐頭里面的湯汁約1小匙～及味霖和一點柴魚粉～進電鍋里面約蒸一杯水的時間～好了灑上蔥絲～并用鍋子加熱香油熱燙后直接淋在蒸好的魚上即完成了!!
清蒸海鱸魚的家常做法如下：
1.海鱸魚洗凈，把魚從中間剖開，在魚表面上斜切幾刀，把洗凈的魚用鹽，酒，白胡椒粉腌制5分鐘。2.盤中放姜片和蔥墊盤底。3.把腌好的魚放入盤中，再放一些姜片和蔥。4.蒸鍋內加水，等水開后放魚。5.蒸8分鐘后關火，再虛蒸2分鐘，出鍋。6.把盤中蒸魚的水倒出，墊底的姜片和蔥都拿掉。7.放切好的蔥絲，鍋中熱油，淋入魚上的蔥絲，那樣會有蔥油的香氣，最后加一些蒸魚豉油。注意事項：1、清蒸魚要鮮嫩可口，火候和時間的掌握很重要。魚不能選擇太大，所以這次的魚要從中間剖開，要不然不容易熟，一般一斤左右的魚，水開后，大火8分鐘足夠，保險期間再虛蒸2分鐘，即關火，不開蓋子，燜2分鐘；2、盤子中墊一些姜片和蔥，可以更好的去腥，這樣也能讓魚和盤子有空隙，讓魚受熱均勻。
清蒸海魚的做法我覺得但是在炒菜我都不記長的好，清蒸魚的話呢它是比較好，你不用一些簡單的油，醋，蒜這種，然后呢？碰一下擁有我覺得非常的好。
清蒸魚味道鮮美，口感鮮嫩。魚最好選用現殺的鱸魚或武昌魚，魚刺相對較少（不推薦用冰鮮魚）
這次蒸的是約一斤半的武昌魚，二十分鐘上桌，簡單快手又美味
待客也一樣拿的出手哈
用料
武昌魚（或鱸魚） 1條約750克
蔥姜 適量
蒸魚豉油 四五勺
（或生抽4勺+ 蠔油1勺）
鹽 少許
簡單美味清蒸魚的做法步驟
步驟 1
市場現殺的活魚，拿回家后里外清洗干凈，魚肚內兩側的黑膜一定要洗掉
步驟 2
用刀將魚頭下部如圖部位斜切一刀，魚尾部位斜切一刀。 找到魚頭下部切口里左下圖指示位置的小白點，一般在魚背內中間的位置（就是腥線），用手指捏住白點，一邊用刀背輕拍魚背，一邊輕輕往外拉出腥線。將魚翻面同樣操作。
步驟 3
去除腥線后，將魚背斜切幾刀，撒上少許鹽和料酒，用手抹勻，魚肚內也抹一點
步驟 4
蔥切兩長段墊在盤底，再切些蔥段姜片，放進魚肚里一些，撒在魚身上一些（不用切的很講究，這些一會蒸半熟要去掉的）
步驟 5
水開后將魚放入蒸鍋，蓋蓋子蒸10分鐘（如果魚大可適當延長時間）
步驟 6
十分鐘后將盤子取出，去掉魚身上蒸熟的蔥姜，倒掉盤里蒸出的水份。均勻澆上幾勺蒸魚豉油（咸度自行掌握）。 如果家里沒有蒸魚豉油，可以用四五勺生抽加一勺蠔油調成汁代替。
喜歡吃魚的人有很多，但是吃魚也是有講究的，不同魚的種類肉質也不一樣，嘗起來有柴有嫩，區別還是很大的。往大了分，有淡水魚和海魚的區別，淡水魚在內陸很常見，海魚一般都是在海上以及沿海地區比較多。但有一種魚，既有淡水也有海水。它就是鱸魚，淡水鱸魚和海鱸魚雖然是同一種類，可是在體型，肉質都不一樣。其中喜歡海鱸魚的人都不少，更多人都會用來蒸。可是蒸出來的海鱸魚又腥又柴，根本不好吃，其實是沒有做好做一步。
人們只在乎海鱸魚好不好吃，卻不知道海鱸魚的營養價值是很豐富的。海鱸魚富含蛋白質，維生素A，以及各類營養物質，對健脾養胃有一定的效果，準媽媽也可以吃一些海鱸魚補充營養。不管怎么看海鱸魚都是魚類佳品，而海鱸魚和淡水魚的營養價值大致相同，可肉質上淡水魚較為細嫩，沒有太重的腥味。可海鱸魚則不一樣，因為是海魚，口感有些柴，且帶有一定的腥味。如果在蒸海鱸魚時因為腥味重，而影響口味，豈不是浪費了海鱸魚的營養價值。
應該做好的這一步看似不重要，卻很關鍵，做好這一步魚肉不柴不腥，香味濃郁又營養。下面就將清蒸海鱸魚完整的做法步驟分享給大家，一起來學一學吧。
【清蒸海鱸魚】
準備食材：海鱸魚、生姜、蒸漁鼓油，花椒油、香油、花椒油、白砂糖、美人椒、香蔥
制作步驟：
步驟一：海鱸魚在清蒸之前，把鱸魚表面的水分吸干凈，魚肚子腥膜要清理掉，要不然會有很重的腥味。
以上就是蒸海魚的家常做法的全部內容，清蒸海鱸魚的家常做法如下：1.海鱸魚洗凈，把魚從中間剖開，在魚表面上斜切幾刀，把洗凈的魚用鹽，酒，白胡椒粉腌制5分鐘。2.盤中放姜片和蔥墊盤底。3.把腌好的魚放入盤中，再放一些姜片和蔥。4.蒸鍋內加水。
