蒸糯米糍粑的做法？家庭自制糯米糍的做法如下：1、糯米粉和淀粉混合，加水，調(diào)成粘稠狀，再加糖，攪拌均勻；2、把液體倒進盆子里，蓋上保鮮膜，用牙簽戳洞；3、放入蒸鍋中火蒸20分鐘左右；4、蒸好后加入黃油，揉成面團，放涼；5、那么，蒸糯米糍粑的做法？一起來了解一下吧。
1、糯米糍粑。
用料：
糯米粉300克、玉米淀粉45克、奶粉80克、白糖60克、玉米油（黃油）30克、水300克、紅豆沙（綠豆沙餡）1袋、椰蓉（或者熟糯米粉）適量。
做法：
（1）把糯米粉、玉米淀粉、奶粉、白糖按照克重稱好后在容器內(nèi)混合好備用。
（2）把30克油和300克水混合，一邊攪拌一邊倒入混合好的糯米粉中，直到攪拌成如右側(cè)所示的糊狀物即可。
（3）把糊狀物用漏網(wǎng)過濾一遍，去除顆粒備用。
（4）鍋內(nèi)加入適量冷水，隔水用大火蒸20分鐘即可，右側(cè)是蒸熟后的面團照片，可以用筷子叉一下看看是否凝固，凝固就可以啦。
（5）熟的面團放涼后（不燙手就行）帶上一次性手套，揪下大約30克大小的面團，用手按成薄面餅，把紅豆沙或者綠豆沙餡料擠到面餅上，然后把底部收口，團成圓形，最后把做好的糯米糍粑裹上椰蓉或者炒熟的糯米粉即可。
（6）熟糯米粉制作：把糯米粉放入鍋內(nèi)，小火不斷地翻炒一會兒，炒熟即可。
2、紅糖糯米糍粑。
用料：
糯米粉300克、紅糖30克、鹽少許。
做法：
（1）糯米粉倒入大點的容器中。
（2）加了少許的鹽，起到一個味覺對比的作用。
（3）慢慢的倒入開水，用筷子攪拌。
（4）攪成絮狀，待溫度降低點用手揉成光滑的面團。
（5）搓成長條，平均分成12等份。
糯米浸泡一天以上，濾干水，置木甑里蒸熟。而后倒入石臼舂爛至膠狀，在干凈的器皿上灑些糯米粉，將舂爛的糯米加餡置其上揉搓，捏成小團或餅狀。
糯米糍
主料糯米粉130g 澄粉20g 元貞糖25g 植物油25g
調(diào)料豆沙適量 椰蓉適量
糯米糍的做法
1.將所有材料稱量后備用；
2.將糯米粉加涼水和糖攪拌均勻做成面團；
3.鍋中加水燒熱；
4.將熱水與澄粉拌勻；
5.將4與2混合揉勻；
6.將面團搓成長條狀切成若干個小劑子；
7.將其中一個搟開；
8.包入紅豆沙餡收口朝下擺入盤中；
9.上鍋蒸10分鐘即可出鍋；
10.出鍋后立即粘鍋上椰蓉放涼食用。
希望我的回答對你有幫助
家庭自制糯米糍的做法如下：
1、糯米粉和淀粉混合，加水，調(diào)成粘稠狀，再加糖，攪拌均勻；
2、把液體倒進盆子里，蓋上保鮮膜，用牙簽戳洞；
3、放入蒸鍋中火蒸20分鐘左右；
4、蒸好后加入黃油，揉成面團，放涼；
5、面團里包入紅豆沙餡；
6、糯米團粘上椰蓉即可。
糯米粉和淀粉混合，加水，調(diào)成粘稠狀，再加糖，攪拌均勻。把液體倒進盆子里，蓋上保鮮膜，用牙簽戳洞。放入蒸鍋中火蒸20分鐘左右。蒸好后加入黃油，揉成面團，放涼。面團里包入紅豆沙餡。糯米團粘上椰蓉即可。
糯米糍粑的做法如下：
食材用料：糯米200克，大米100克，鹽少許，雞蛋1個，玉米油適量。
做法步驟：
1、把糯米和大米洗凈，浸泡2小時后，控干水份；
2、把糯米和大米倒入電飯煲內(nèi)桶，放入適量清水，選擇米飯鍵；
3、20分鐘后，糯米飯煮熟開蓋，用筷子把米飯拌散，加入適量鹽，拌勻；
4、待糯米飯稍涼，把糯米飯放入墊了保鮮膜的玻璃碗中，勺子蘸水，把糯米飯按壓平整，放入冰箱冷藏4小時，定型；
5、取出糯米飯，切塊，刀蘸水切，防止粘連；
6、將雞蛋打入碗中，加入適量白糖，拌勻；
7、把糯米塊放入雞蛋液中，均勻裹一層蛋液；
8、鍋內(nèi)放入適量玉米油，燒至7成熱，加入裹好蛋液的糯米塊，中小火炸；
9、炸到糯米塊兩面均為金黃色，撈出即可。
以上就是蒸糯米糍粑的做法的全部內(nèi)容，做法步驟：1、把糯米和大米洗凈，浸泡2小時后，控干水份；2、把糯米和大米倒入電飯煲內(nèi)桶，放入適量清水，選擇米飯鍵；3、20分鐘后，糯米飯煮熟開蓋，用筷子把米飯拌散，加入適量鹽，拌勻；4、待糯米飯稍涼。
