蔥香花卷的做法？這個需要先將切好的蔥花用油拌一下，在放到面餅里，蒸出來的花卷的蔥就是綠色的，另外，蒸花卷時間不要太長。主料：面粉500g、酵母粉5g 輔料：小香蔥適量、食用油適量、鹽適量 1、酵母粉用溫水化開，水溫不能太高，手指感覺一下跟自己體溫差不多為宜。2、準備好面粉，把酵母水邊倒邊攪拌，那么，蔥香花卷的做法？一起來了解一下吧。
食材
主料
中筋面粉
250克
老面
50克
輔料
油
適量
鹽
適量
五香粉
適量
蔥
適量
酵母
2克
清水
適量
步驟
1.將老面撕成小塊和面粉，酵母，水揉成光滑面團。放溫暖處發至兩倍大。
2.將發好的面團再次揉勻。
3.搟成長方形的面片，撒上鹽再搟一次，然后抹上油。
4.撒上切細的蔥花。
5.從長邊卷起。
6.切成均等的段。
7.用筷子如圖在中間壓上一道痕。
8.然后反轉過來卷起。
9.全部做好放蒸籠醒40分鐘。
10.醒好的面團直接開大火蒸18分鐘即可。
11.蒸好的花卷等關火后3分鐘再開蓋。
12.好香的花卷哦！
小貼士
冷水下鍋哦！
蔥花卷做法一，
材料
"中筋面粉 300g","發酵粉 3g","糖 25g","水 145cc","橄欖油 7g","蔥 適量","胡椒鹽 適量","橄欖油 適量",
做法
1:將酵母放入溫水 攪拌。面粉,糖,橄欖油再加上上述酵母水, 一起攪拌。揉面團到"三光",然后醒 3 mins
2:將面團桿開成長方形
3:抹上橄欖油
4:撒上胡椒粉( 撒胡椒鹽就可不灑鹽巴)
5:撒上蔥花
6:對折三折
7:切八塊
8:兩塊堆疊
9:用筷子將中間壓下抽出
10:用手將兩邊拉長
11:右手拿筷子, 左手拿住兩邊螺絲卷兩次, 筷子拿出, 左手將一邊對壓到筷子抽出處壓住即可
12:大火滾后蒸10 min, (水先溫熱, 避免等水滾面團醒太久,水到滾約10~12min即可)
13:成品就可吃了哦....
做法二，香蔥花卷
材料
"中筋面粉 600g","水 340ml","砂糖 30g","速發酵母粉 6g","植物油 15g","鹽 1/4小匙","蔥花100g","鹽 1/2小匙","香油 2小匙"
做法
1: 將所有食材拌勻，揉成光滑面團，表面噴少許水，蓋上盆子休息10分鐘
2: 將醒過的面團?成長方型薄片，用刷子刷少許香油
3: 將蔥花餡拌勻，撒滿面皮
4: 由長邊往1/3處內折，在刷一層薄香油
5: 再折過另一1/3處，并用手稍微壓緊實些
6: 先對切，再各分切8等份
7: 每2片疊在一起
8: 用筷子從中心處壓下
9: 左右手各拉一邊，往兩邊慢慢拉長
10: 左手拿筷子由中間撐起，右手捏住另一頭卷成螺旋狀，再將兩頭密合
11: 墊好饅頭紙后，放蒸籠里發酵約40分鐘至約2倍大 蒸籠蓋留一小縫，水滾后中大火蒸12分鐘
12: 熄火后，等2分鐘后再取出花卷即可
做法三，火腿蔥花卷
材料
"中筋面粉 500g","速發干酵母 5g","白砂糖 20g","蔬菜油 1大匙","水 250g","蔥花 適量","火腿 適量","調味料:鹽巴 1茶匙","五香粉 少量","白胡椒粉 1/4茶匙"
做法
1:通常做包子.花卷 面粉和水量的比例會比饅頭來的少,因為需要做花樣, 面團的質地就會硬一點,這樣不但容易整形做出的外觀也會漂亮..花卷最主要是要有蔥香,五香粉的用量最好不要太多,會蓋過蔥味,,蔥洗凈瀝干,青蔥瀝干水份才會有濃濃的蔥香,切成細一點的蔥花,火腿切成小碎塊, 鹽巴.五香粉 白胡椒粉混和好備用
2:速發酵母加入溫水里(約40度)輕輕的攪拌均勻, 面粉先和砂糖混勻再分幾次加入酵母水以筷子邊攪動邊加酵母水, 每個面粉牌子的吸水性都會有些差別,要看情況慢慢的加水進去,不要一次性加入,只要攪到用手捏起來像耳垂般的柔軟度就可以不用加水,,攪拌到呈雪花狀后加蔬菜油揉成面團, 蓋上保鮮膜
3:發酵到1.5~2倍大用手指輕壓下去,洞的痕跡會慢慢的恢復, 內部組織成蜂窩狀
4:桌上灑些高粉, 把發酵好的面團稍微揉搓下將空氣排出, 如果有壓面機就可以節省時間和體力啦，壓平后,以桿面棍桿平成薄薄的長方形,灑上調味料并抹勻,火腿本身有咸味每個人的咸淡口味也不一樣，調料不一定全部都抹依自己喜好決定。
蔥花卷怎么做
材料
面粉5斤、發酵粉、蔥花、色拉油、鹽
做法
1、在盆中放入少許干凈的水，放入適量的發酵粉。
2、讓發酵粉在水是攪拌溶解，然后加入面粉，現加入適量的水，開始和面。
3、和面一定要和透，不能加生，否則做出的花卷口感不好，和面要求三光，手光，盆光，面光。
4、把和好的面放在溫暖的地方，這樣發酵的快些，一般三四小時以后就可以發酵結束，發酵后的面里會有很多的氣泡。
5、 把已經發酵結束的面從盆中取出，放在臺板上折面，這樣做出的花卷勁道好。
6、折好面以后，把面用搟面杖搟成薄片。
7、先在薄片上撒上少許的鹽，并且用手攤均勻，再在面上加適量的色拉油。
8、左右來回的折疊面，這樣會讓色拉油和鹽攤的更均勻。
9、最后在面上面撒一些蔥花或蒜花或其它的青菜，只要你喜歡吃的都可以加些，一般的用蔥花。
10、然后把薄片卷起來，卷成一個圓形的面。
11、用刀均勻的切成小段。
12、然后任意拿兩個小段疊在一起，用筷子壓一下，然后用手用力一捏，這樣花卷就做成了。
13、把捏好的花卷放在臺板上大約15分鐘，靜置一下，讓面充分的醒一下。這樣出鍋時會更好看。
14、把做的好的花卷放在鍋里，開始小火加熱大約十分鐘后大火加熱，再過15-20分鐘，花卷就大功告成了。
【準備食材】
面粉、酵母、火腿、小蔥
【做法如下】
①火腿和小蔥切丁備用。
②100g面粉+55g水+1.5g酵母+3g油，揉成不粘手面團，搟成長方形面餅，刷一層薄油，撒上蔥花和火腿。
③面餅對折起來（或者卷起來），切成小段，拉長再對折，中間壓一下，兩端收緊，向下折一下即可。
④溫暖濕潤處發酵至明顯變胖，上鍋蒸8分鐘，燜2分鐘即可。
【小貼士】
①火腿丁盡量細一點，不然容易卷出來。
②刷的油不要太多，薄薄一層就可以了。
主料中筋面粉250克老面50克輔料油適量鹽適量五香粉適量蔥適量酵母2克清水適量
步驟
老面香蔥花卷的做法步驟11.將老面撕成小塊和面粉，酵母，水揉成光滑面團。放溫暖處發至兩倍大。
老面香蔥花卷的做法步驟22.將發好的面團再次揉勻。
老面香蔥花卷的做法步驟33.搟成長方形的面片，撒上鹽再搟一次，然后抹上油。
老面香蔥花卷的做法步驟44.撒上切細的蔥花。
老面香蔥花卷的做法步驟55.從長邊卷起。
老面香蔥花卷的做法步驟66.切成均等的段。
老面香蔥花卷的做法步驟77.用筷子如圖在中間壓上一道痕。
老面香蔥花卷的做法步驟88.然后反轉過來卷起。
老面香蔥花卷的做法步驟99.全部做好放蒸籠醒40分鐘。
老面香蔥花卷的做法步驟1010.醒好的面團直接開大火蒸18分鐘即可。
老面香蔥花卷的做法步驟1111.蒸好的花卷等關火后3分鐘再開蓋。
老面香蔥花卷的做法步驟1212.好香的花卷哦！
以上就是蔥香花卷的做法的全部內容，【做法如下】①火腿和小蔥切丁備用。②100g面粉+55g水+1.5g酵母+3g油,揉成不粘手面團,搟成長方形面餅,刷一層薄油,撒上蔥花和火腿。③面餅對折起來(或者卷起來),切成小段,拉長再對折,中間壓一下,兩端收緊,向下折一下即可。④溫暖濕潤處發酵至明顯變胖,上鍋蒸8分鐘,燜2分鐘即可。
