啤酒燉大鵝的做法大全？啤酒燉大鵝的做法如下：步驟1：鵝肉洗凈，切塊（大小約5厘米方塊），在沸水中汆水，除去表面浮沫及血水。表面汆熟后瀝干備用。步驟2：生姜切片，青紅尖椒切成2厘米小段，大蔥切成約4-5厘米小段。開火加入適量植物油，那么，啤酒燉大鵝的做法大全？一起來了解一下吧。
家常燉大鵝
難度：切墩(初級)
時間：1小時以上
食材
大鵝 一只
啤酒 兩瓶
蔥姜 蒜 大料 香葉 肉蔻 桂皮 適量
鹽 白酒 冰糖 醬油 水 適量
方法/步驟
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1. 宰殺好的大鵝 要除毛 腦袋毛太多了剁掉扔了
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2. 鍋里放水 把切成塊的鵝用開水焯一下
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3. 鍋里放一點油 放冰糖 小火炒色 有一點顏色就好 不用像燉肉那樣顏色那么重
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4. 這個是準備好的作料
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5. 糖色炒好后 放入鵝肉 大火翻炒 ，翻炒幾下后 倒入之前準備好的作料 在使勁翻炒 然后倒入一點白酒 白酒是去腥味的，然后在倒入一點醬油 繼續翻炒，這樣大概10來分鐘后 倒入啤酒
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6. 倒入啤酒后 在倒入水 水的高度要莫過鵝肉，
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7. 蓋上蓋開始燉吧 大火開鍋后 轉中小火慢慢燉大概90分鐘，不能著急 時間太短的話 鵝肉會不好嚼的 ，燉到快熟了的時候在放入合適的鹽
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8. 出鍋嘍 染色漂亮味道又好 哈哈
END
注意事項
大鵝身上的毛 一定要摘干凈哦
啤酒燉大鵝的做法
鵝肉剁塊，并過水焯一下，煮去血水，撈出來后熱水沖一遍，把肉上多余的血沫沖干凈
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備齊所有配料，準備下鍋
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①鍋熱放油，然后下準備好的鵝肉翻炒
②等鵝肉炒的差不多了，水汽慢慢開始收的時候把姜、蒜、大料、冰糖、豆瓣醬等配料下鍋一同翻炒
③炒出香味后加入適量的老抽和生抽
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以上步驟都差不多的時候放入提前泡好的香菇和木耳，翻炒一會兒加入啤酒
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然后放入高壓鍋壓，上汽以后（就是開了以后）再壓15分鐘（10分鐘太短了，會有點不爛，牙齒不好的人不好咬，所以我改成了15分鐘）
