平底鍋烤魷魚的做法？將腌好的魷魚條用竹簽串起來。鍋內(nèi)倒油，放入魷魚串，中小火慢煎。煎到魷魚串底部變色、肉質(zhì)縮緊，微微有些焦，就可以翻面了。兩面都煎好以后撒一點椒鹽、五香粉和辣椒粉。最后撒一點白芝麻和蔥末即可。那么，平底鍋烤魷魚的做法？一起來了解一下吧。
韓式炒魷魚
〖原料〗魷魚300克，醋10克，醬油25克，濕淀粉75克，花生油100克，大蔥10克，干紅辣椒3克，料酒25克，雞湯300毫升，芝麻油5克，精鹽1.5克 。
〖做法〗取凈魷魚塊，去膜，洗凈，切成6厘米長，2厘米寬的絲，泡入清水中。
2、 炒鍋旺火燒熱，放入25克花生油，燒熱，烹入料酒，放鹽和150毫升雞。
湯，燒開，倒入魷魚絲，稍煮一下，撈出，待用。
3、 干紅辣椒擦凈，去蒂根，去籽，切成細(xì)絲；大蔥去皮，洗凈，切碎
4、 凈鍋燒熱，放入余下的75克花生油，旺火燒至五成熱時，放入干紅辣椒絲、醬油、鹽、醋炒幾下，倒入余下的雞湯、魷魚，燒開，放入濕淀粉，勾芡，放入蔥末，淋上芝麻油，出鍋，入，即可。
1.將魷魚分割成長3厘米—5厘米、寬1.5厘米左右、厚0.8厘米左右的長方形小條。
2.放入五香粉40克、孜然粉30克、辣椒粉適量、花椒粉適量、味精25克、精鹽15克、超級鮮味王2克、生姜20克、蒜泥20克、白糖3克、料酒適量、淀粉80克、洋蔥100克（以2公斤魷魚為例）原料
3.攪拌均勻，腌制20分鐘左右即可。
拓展資料：
烤魷魚是一道美食，屬于家常菜。主料是鮮魷魚，配料是辣椒粉 、黑胡椒等，調(diào)料為鹽等，主要通過烤制的做法而成。
烤魷魚是中國大陸及臺灣各地都有的一道街頭燒烤。將整條魷魚或?qū)蓚?cè)切成絲，一般都是手掌大的小魷魚，放在烤具上，加入辣椒等配料，進(jìn)行燒烤，將烤好的魷魚穿成串，一般一串只有一條魷魚。但不同的是，由于某些地區(qū)禁止煤煙，所以就將魷魚放在鐵板上，煎制魷魚。兩者的味道，都差不多。
由于它可以一邊走路一邊吃，這樣就可以達(dá)到一邊逛街一邊品嘗美味的目的，所以很受逛街人士的喜歡。
魷魚，富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、硒、碘、錳、銅等微量元素，其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射線作用。魷魚還含有豐富的DHA(俗稱腦黃金)、EPA等高度不飽和脂肪酸，對人體骨骼發(fā)育和造血十分有益，還可預(yù)防貧血。中醫(yī)認(rèn)為，魷魚有滋陰養(yǎng)胃、補虛潤膚的功能。
鐵板魷魚是一道美味的海鮮料理，下面分享一些烤鐵板魷魚的小技巧，讓魷魚更好吃，更嫩。
1. 材料選擇。選擇肉質(zhì)較肥厚、通體鮮亮、沒有污點的新鮮魷魚，這樣烤出來的口感更加細(xì)膩。
2. 切片后處理。魷魚的頂部和底部較硬，要先將魷魚清洗干凈，切掉頭和尾，切成稍厚一些的密集花刀，可以讓魷魚更均勻地受熱，口感更嫩。
3. 腌制。將切好的魷魚片放入濃鹽水中泡制，剩余時間在食用前10-15分鐘腌制，在魷魚上抹上一層食用油，然后撒上鹽、胡椒粉和孜然粉等調(diào)味品，嫩化和提鮮的效果非常好。
4. 烤制。預(yù)熱鐵板至適當(dāng)溫度，把腌制好的魷魚片放到鐵板上，翻轉(zhuǎn)一次，烤到魷魚略微發(fā)出魷魚味時立即取出，不能過久烤制。如果過久烤制就會變得很硬很柴。
5. 佐料調(diào)味。可以根據(jù)個人口味加入一些烤醬，扁豆瓣等輔助調(diào)味素進(jìn)行混搭。
總之，以上的技巧可以讓鐵板魷魚更美味嫩滑。注意烤多久不是唯一標(biāo)準(zhǔn)，只要烤到略微發(fā)魷魚味就好。
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首先把魷魚清洗干凈，在平底鍋中涂上適量的油，油熱把魷魚放入烤制兩面金黃，然后在上面撒上適量的燒烤料，胡椒粉，孜然粉，鹽辣椒料就可以了，需要注意的就是火候大小一定要掌握的非常的正確，要用小火慢烤，而且調(diào)味品一定要非常齊全。
以上就是平底鍋烤魷魚的做法的全部內(nèi)容，將所有魷魚處理好，再腌制30分鐘，烤箱預(yù)熱180度，上下火烤中層約15分鐘，然后每隔5分鐘刷一次北京烤鴨醬和烤肉醬。購買新鮮魷魚時，判斷新鮮與否的方法；把膜壓在魚身上，鮮魚的膜很結(jié)實，有彈性。還可以拉魚頭。
