奶酪罐子做法？1.底部:可可椰子蛋糕，(直接用罐子摳就行)，2.原味/香草奶酪：減脂奶酪40克、代糖5克（香草莢/香草精 一丟丟)，3.可可奶酪：減脂奶酪40克、可可粉3克、代糖2克，4.頂部:黑巧脆皮，80%黑巧(融化)、堅果碎適量，那么，奶酪罐子做法？一起來了解一下吧。
主料
牛奶
500毫升
檸檬汁
25克
輔料
鹽
1克
奶香
口味
其他
工藝
三刻鐘
耗時
普通
難度
自制奶酪的做法步驟
自制奶酪的做法步驟：1 1牛奶2盒，倒入鍋中，小火加熱，我用的是400W的小電飯鍋加熱的。也有人說最好隔水加熱，牛奶不易煮糊。
自制奶酪的做法步驟：2 2牛奶加熱到60℃左右，沒有溫度計的，可以用手試一下，感覺有點燙手就好。
自制奶酪的做法步驟：3 3加入檸檬汁。沒有檸檬汁用白醋也行，用量差不多。
自制奶酪的做法步驟：4 4攪拌1~2分鐘。可以看到，牛奶中出現了許多絮狀物，這就是奶酪了。
自制奶酪的做法步驟：5 5蓋上蓋子悶20分鐘，讓乳蛋白繼續與檸檬酸反應。
自制奶酪的做法步驟：6 6取一個較深的容器，架一個篩網，鋪上雙層紗布，把反應好的牛奶倒入紗布，濾去水分，濾出的水分就是乳清，也是很有營養的物質。
自制奶酪的做法步驟：7 7用紗布把濾出來的奶酪包好，壓上重物以便濾出更多乳清，放入冰箱冷藏瀝水一夜以上。
自制奶酪的做法步驟：8 8準備一盆涼開水，把結塊的奶酪放入水中清洗，洗好后再倒入紗布壓上重物冷藏一夜以上。這一步是洗掉過多的酸味，不介意酸味的，也可不洗。（奶酪本身就是帶點酸味的）
自制奶酪的做法步驟：9 9把瀝干水分結塊的奶酪放入小碗中，撒上1克鹽，用刮刀攪拌均勻。
作者＼Vivien Liu
我一直很不喜歡讓小孩買超商的甜點，尤其是布丁跟奶酪。布丁大多是香料跟色素，而奶酪很多都是非常多的鮮奶油，熱量驚人。
做法：
(奶酪部分，可以做4 罐 8 oz 梅森罐, 每罐 1/ 3 的量，外加幾個小杯的醇奶酪)
1. 吉利丁4片 2. 鮮奶500 CC 3. 鮮奶油 100 CC 4. 糖 4大匙 5. 香草精5滴
果凍部分 (芒果泥凍)
1. 芒果250 CC 2. 水50 cc 3. 吉利丁2片 4. 檸檬1/2 顆 5. 蜂蜜1大匙
果凍部分 (西瓜汁凍)
1. 西瓜去籽250 CC 2. 水50 cc 3. 吉利丁2片 4. 蜂蜜1大匙
我一般會使用及利丁片，一片2.5克，搭配150-200 cc 的液體。雖然奶酪可以使用鮮奶油來制作，但我使用的是鮮奶加上一點點的鮮奶油，口感較清爽。
做奶酪很簡單，鮮奶，鮮奶油跟糖加熱融化后，把軟化的吉利丁加入，充分拌勻后就可以了。做成雙色奶酪的撇步，就是把罐子傾斜到你想要的地步，用馬芬烤盤可以輕松做到。要做雙色奶酪，平片的不稀奇，立體的比較有趣，所以請用透明的容器，不然做好了也是看不到的。
主料
鮮牛奶
1000ml
米酒
300ml
輔料
白糖
適量
酸甜
口味
蒸
工藝
一小時
耗時
簡單
難度
自制奶酪的做法步驟
自制奶酪的做法步驟：1 1將牛奶煮沸，放到器皿中晾涼
自制奶酪的做法步驟：2 2晾涼后的牛奶上有奶皮，用筷子挑掉。一定要挑掉。否則會影響后面的步驟。倒入米酒（把米過濾掉，只要米酒湯）。比例是1:3（米酒：牛奶），根據自己的口味放糖。攪拌均勻后，靜置半個小時，封上保鮮膜、用牙簽扎許多小孔出來。
自制奶酪的做法步驟：3 3放入蒸鍋中，可以冷鍋開始蒸，也可以將水煮開再放入蒸。大概蒸30分鐘左右，打開鍋蓋，可以看見碗內有明顯分層。關火，悶上15分鐘左右。取出晾涼。
自制奶酪的做法步驟：4 4放入冰箱里冷凍幾個小時候取出，取小碗，過濾，有懸濁物留在濾網上。擠壓水。
自制奶酪的做法步驟：5 5這是擠出大部分水的樣子
自制奶酪的做法步驟：6 6放入一個模具中，壓成型，最好隔著紗布壓型。這樣方便取出
自制奶酪的做法步驟：7 7壓型后，取出，放置或者懸掛在陰涼處通風。大概一天左右，奶酪表面會變硬。這時就可以切著享用了
自制奶酪的做法步驟：8 8喜歡硬一點的，可以多在陰涼處放幾天喜歡軟一點的。放1-2天左右，就可以吃了，吃不完的放在冰箱里儲存，但最好別超過3天
豆乳蛋糕奶酥奶酪罐
▲黑芝麻豆乳
黑芝麻碎、黑豆乳奶酪、黑芝麻奶酥、(黑)豆乳蛋糕。
注:我用的是黑豆豆漿粉做的蛋糕所以顏色比較深，可以用純黃豆漿粉
▲花生豆乳
熟黃豆粉、豆乳奶酪、花生奶酥、(黑)豆乳蛋糕。
▲椰蓉黑芝麻
椰蓉、黑芝麻奶酪、椰蓉奶酥、(黑)豆乳蛋糕。
▲奧利奧可可
奧巧脆皮、可可奶酪、奧利奧奶酥、(黑)豆乳蛋糕。
一、豆乳蛋糕part：
1.小雞蛋1個約33克(去殼重量)，雞蛋打散，
2.純黑豆豆漿粉或者純黃豆漿粉20克、泡打粉2克、代糖2克(代糖甜度1:1)加入粉類混合。
3.牛奶約30克攪拌至無顆粒，牛奶加至面糊可呈順滑的水柱流下，
4.倒入馬克杯/不沾容器，微波爐高火1分30秒-2分，烤箱175-180度15-20分鐘。
5.邊緣這些就是膨脹起來，差點要滿出來的痕跡，即時暫停冷卻后會回縮回去一些，如果容器不高的話，微波爐高火容易滿出來，中途要去觀察一下哈
6.放涼后切成蛋糕片。
二、黑芝麻豆乳
1.底部一片豆乳蛋糕，
2.黑芝麻奶酥：熟黑芝麻磨成的粉 15克、脫脂奶粉8克代糖1克加少許水/牛奶，混合成酥狀，(口味甜度根據喜好調整)，
3.黑豆乳奶酪：減脂奶酪 35克、黑豆豆漿粉5克 代糖1克。
用料
面包(吐司)3片
豬肉餡60克
奶酪45克
雞蛋3個
蔥半根
植物油少許
生抽適量
食鹽適量
黑胡椒少許
做法
1、準備好吐司面包片，如果沒有剩下的面包邊，可以用刀將面包的四周邊切下，最好不要切斷了，要形成一個正方形的框，斷開了雖然也可以用，但那樣會有些不漂亮了，切下來的面包片可以做三明治
2、將肉餡放入蔥花、鹽、生抽還有胡椒粉和一點點的植物油拌勻調好味，再放入切成絲的奶酪拌勻
3、取一片面包片平放，中間放上一份拌好的奶酪肉餡，抹平，四周留出面包邊的寬度
4、取一個面包邊放上，然后用勺子將里面面包邊和面包片接觸的地方都仔細地抹上肉餡，這樣做是為了倒上雞蛋液后不會從四周流出
5@將雞蛋打入碗中放入剩下的香蔥花（最好只用綠色的部分，白色的放肉餡里）攪勻
6、將烤盤抹上植物油，將做好的肉餡吐司盒放在烤盤里，然后倒上攪好的蛋液，蛋液稍微流出來也沒關系
7、將烤盤放入預熱好的烤盤上層200度烤15分鐘（所有家的烤箱溫度可能會不一樣，烤箱的溫度也根據自家的情況增減，烤的時候最好先定時10分鐘，觀察后再決定還要烤多長時間，烤好的成品，面包邊會很上色，蛋液完全凝固），如果沒有上色，可以將溫度調到230度左右，放最上層烤5分鐘，這是一定要注意觀察，千萬別弄糊了
8、烤好的吐司盒底邊可能會因為蛋液而和烤盤粘在一起，不要使勁往下拽，其實只是邊上粘住了，整個面是沒有沾上的，只要用刀或刮板輕輕將邊和烤盤分離開就可以了
9、剩下的吐司盒再吃的時候，放入烤盤如烤箱上層，230~~250度烤五分鐘，面包底和面包邊又會變得酥香了
以上就是奶酪罐子做法的全部內容，做奶酪很簡單，鮮奶，鮮奶油跟糖加熱融化后，把軟化的吉利丁加入，充分拌勻后就可以了。做成雙色奶酪的撇步，就是把罐子傾斜到你想要的地步，用馬芬烤盤可以輕松做到。要做雙色奶酪，平片的不稀奇，立體的比較有趣。
