天麻魚(yú)湯的做法與功效？6 天麻魚(yú)頭湯的適宜人群和禁忌人群 1、適宜人群 天麻魚(yú)頭湯口味好，營(yíng)養(yǎng)高，具有健腦益智、緩解頭痛、暖胃補(bǔ)虛、美容養(yǎng)顏等功效，非常適宜氣虛乏力、青年、記憶力減退等人群食用。2、那么，天麻魚(yú)湯的做法與功效？一起來(lái)了解一下吧。
天麻魚(yú)頭湯
食療功效:健腦益智、補(bǔ)虛勞、健脾健胃、降脂降膽固醇、活血行氣、強(qiáng)筋健骨
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:蛋白質(zhì)、多種維生素、不飽和脂肪酸、天麻素、天麻多糖、鈣、磷、鐵、鋅、硒
適宜人群:一般人群皆可食用，尤其適合心血管疾病、貧血、感冒患者、偏瘦者
禁忌人群:過(guò)敏體質(zhì)、痛風(fēng)、高血壓患者
天麻魚(yú)頭湯所需材料
主要食材三文魚(yú)頭、天麻、當(dāng)歸、枸杞子、西藍(lán)花、蘑菇
天麻魚(yú)頭湯的做法
1魚(yú)頭去鱗、鰓、清洗干凈;西藍(lán)花洗凈，撕去梗上的硬皮，切小朵。
2將天麻、當(dāng)歸、枸杞子洗凈，以5碗水熬至約剩4碗水，放入魚(yú)頭煮至將熟。
3加入西藍(lán)花和蘑菇煮熟，加鹽調(diào)味即成。
天麻魚(yú)頭湯的功效與作用
三文魚(yú)魚(yú)頭具有補(bǔ)虛勞、健脾胃、健腦益智、暖胃和中的功效，可治消瘦、水腫、消化不良等癥。天麻具有息風(fēng)、定驚的功效。主治眩暈眼黑，頭風(fēng)頭痛，肢體麻木，小兒驚癇動(dòng)風(fēng)。當(dāng)歸具有補(bǔ)血和血、調(diào)經(jīng)止痛和潤(rùn)燥滑腸的功效。此湯具有健腦益智、補(bǔ)虛勞、健脾胃、降脂降膽固醇、活血行氣、強(qiáng)筋健骨的功效。這樣的湯品可以有補(bǔ)氣養(yǎng)血的作用，因?yàn)轸~(yú)頭中含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，而且還可以補(bǔ)虛勞，對(duì)于經(jīng)常疲勞啊或者是四肢麻木等情況的人群有調(diào)理的作用。
人們都喜歡食用藥膳，既吃出營(yíng)養(yǎng)又能養(yǎng)生。天麻是生活中常見(jiàn)的一種中藥，有很好的食用價(jià)值。那么天麻燉湯的功效與做法都有哪些呢?接下來(lái)我?guī)Т蠹伊私庖幌掳伞?/p>
天麻燉湯的功效與做法
1、天麻魚(yú)頭湯
食材:
雄魚(yú)頭一個(gè)、天麻50g、食鹽、蔥、姜、蒜、料酒少許
做法:
用清水洗凈魚(yú)頭,除去魚(yú)鰓內(nèi)污物并切為兩邊,天麻洗凈切段用清水泡軟后瀝干水備用。
燒紅鍋,加入油,爆香姜片,放少許料酒,倒入魚(yú)頭,煎去除魚(yú)腥,約1～2分鐘后取出待用。
注清水于燉盅內(nèi),先放魚(yú)頭于盅底,之后放入天麻,使水沒(méi)過(guò),隔水燉至水沸時(shí),改用中至慢火,燉1~2個(gè)小時(shí),再放入適量食鹽便成。
功效:
活血祛風(fēng),養(yǎng)血生發(fā),健脾和中,補(bǔ)益肝腎。
2、天麻鴿子湯
食材:
鴿子,生姜,天麻,枸杞
做法:
準(zhǔn)備鴿子,天麻,生姜,枸杞。
鴿子切大塊，入熱水中，焯水，備用。
加入生姜，焯過(guò)水的鴿子及天麻，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火。
燉1.5左右。1.5小時(shí)后加鹽、枸杞、雞精即可，關(guān)火。
功效:
此湯不但味美、營(yíng)養(yǎng)豐富,對(duì)于治療偏正頭痛及高血壓之頭暈?zāi)垦！⒅w麻木有很好的療效。天麻燉鴿子具有補(bǔ)肝益腎,健胃,健脾,補(bǔ)氣益肺,補(bǔ)腦,滋腎固精等功效。特別適合頭痛的朋友。
3、天麻燉豬腦
食材:
天麻15克,豬腦1個(gè)
做法:
天麻洗凈、切片,豬腦洗凈。
魚(yú)骨、川芎、白芷，天麻、姜片、青菜粒、香菜粒，3公斤左右的大頭魚(yú)。
做法：
1.用清水洗凈大魚(yú)頭和1魚(yú)骨，先除去魚(yú)鰓內(nèi)污物并切為兩邊，天麻瀝干水備用。
2.燒鍋，加入油，爆香姜片，放少許酒，倒入魚(yú)骨和魚(yú)尾，封煎去除魚(yú)腥。將魚(yú)尾和魚(yú)骨一起熬湯，大概熬40分鐘成鮮味魚(yú)湯。
3.用以上的魚(yú)湯為湯底，先放姜片、川芎和白芷，注意不能放太多，否則湯的味道會(huì)苦，再放胡椒碎和一點(diǎn)鹽，然后放一片天麻。
4.等湯燒開(kāi)后，再放新鮮切好的魚(yú)頭片進(jìn)去，小火燉6～7分鐘即可。
5.湯煮好了就可以放入香菜粒和芹菜粒了，最后關(guān)火即成。
小貼士：
1.煎魚(yú)骨時(shí)，一定要控制火候，將兩面魚(yú)頭，微黃即可。
2.天麻，川穹等材料，也可提前準(zhǔn)備好，用清水浸泡后，再放入鍋中。
3.天麻具有平肝潛陽(yáng)，熄風(fēng)止驚，通經(jīng)活絡(luò)的功效。 天麻是一味名貴的中藥材，又稱(chēng)赤箭，其作用于抗癲癇、抗驚厥、抗風(fēng)濕，鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痙、鎮(zhèn)痛，補(bǔ)虛。適用于中老年人，對(duì)高血壓、心臟病、頭痛、風(fēng)濕痛等患者都有保健和治療作用。
1、原料: 天麻約15克，魚(yú)頭1只，豆腐1塊，大棗3粒，枸杞1小撮，姜片5片，調(diào)料: 鹽少許，油少許。
2、備好材料，魚(yú)頭清洗干凈瀝干水；大棗和天麻放入瓦煲中加入兩碗水燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮40分鐘；天麻水差不多煮好時(shí)，煎鍋放入油，姜片，放入魚(yú)頭兩面煎至金黃；
3、魚(yú)頭轉(zhuǎn)鍋，加入三碗水燒開(kāi)，煮十分鐘至湯色發(fā)白，加入切小塊的豆腐；再次煮開(kāi)后，放入大的瓦煲于大棗天麻水小火同煮20分鐘后撒入枸杞，調(diào)入少許鹽即可。天麻魚(yú)頭湯，我們家不算常喝，但是也不少喝，一兩周喝一次吧，不要放太多，也吃不出什么味道，其實(shí)這湯特好喝。
4、魚(yú)頭肉質(zhì)細(xì)嫩，除了含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素B1之外，它還含有卵磷脂，可增強(qiáng)記憶、思維和分析能力，使人變得更聰明；魚(yú)頭含豐富的不飽和脂肪酸，它對(duì)人腦的發(fā)育尤為重要，可使大腦細(xì)胞異常活躍，常吃魚(yú)頭不僅可以健腦，還可延緩腦力衰退；
5、加入豆腐，更適合，豆制品就是植物牛奶，豆制品所含人體必需氨基酸與動(dòng)物蛋白相似，同樣也含有鈣、磷、鐵等人體需要的礦物質(zhì)，含有維生素Bl、B2和纖維素。而豆制品中卻不含膽固醇，因此，有人提倡肥胖、動(dòng)脈硬化、高脂血癥、高血壓、冠心病等患有害者多吃豆類(lèi)和豆制品。對(duì)健康群體而言，營(yíng)養(yǎng)來(lái)源單一是不可取的，豆制品可以做為蛋白質(zhì)的來(lái)源之一。
天麻魚(yú)頭湯所需材料
主要食材三文魚(yú)頭、天麻、當(dāng)歸、枸杞子、西藍(lán)花、蘑菇
天麻魚(yú)頭湯的做法
1魚(yú)頭去鱗、鰓、清洗干凈;西藍(lán)花洗凈，撕去梗上的硬皮，切小朵。
2將天麻、當(dāng)歸、枸杞子洗凈，以5碗水熬至約剩4碗水，放入魚(yú)頭煮至將熟。
3加入西藍(lán)花和蘑菇煮熟，加鹽調(diào)味即成。
天麻魚(yú)頭湯的功效與作用
三文魚(yú)魚(yú)頭具有補(bǔ)虛勞、健脾胃、健腦益智、暖胃和中的功效，可治消瘦、水腫、消化不良等癥。天麻具有息風(fēng)、定驚的功效。主治眩暈眼黑，頭風(fēng)頭痛，肢體麻木，小兒驚癇動(dòng)風(fēng)。當(dāng)歸具有補(bǔ)血和血、調(diào)經(jīng)止痛和潤(rùn)燥滑腸的功效。此湯具有健腦益智、補(bǔ)虛勞、健脾胃、降脂降膽固醇、活血行氣、強(qiáng)筋健骨的功效。這樣的湯品可以有補(bǔ)氣養(yǎng)血的作用，因?yàn)轸~(yú)頭中含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，而且還可以補(bǔ)虛勞，對(duì)于經(jīng)常疲勞啊或者是四肢麻木等情況的人群有調(diào)理的作用。
天麻是什么
天麻是一種中藥還很名貴，它是蘭科植物天麻的根莖。適合在冬雞和春季進(jìn)行采挖，再冬天采挖的叫冬麻，質(zhì)量很好;自然春天采挖的就叫春麻，質(zhì)量沒(méi)有冬麻好。這種藥材一般都是曬干比較好保存，剛采挖的放久了就不好了。
天麻的功效與作用
天麻質(zhì)地濕潤(rùn)多汁液，能夠滋養(yǎng)血液，對(duì)于因?yàn)檠摳物L(fēng)內(nèi)動(dòng)的頭痛、眩暈有治療作用，還有癲癇，小兒驚風(fēng)、破傷風(fēng)也可以治療因?yàn)樗莒铒L(fēng)止痛。
以上就是天麻魚(yú)湯的做法與功效的全部?jī)?nèi)容，最后，天麻燉魚(yú)頭還有美容養(yǎng)顏的作用。天麻和魚(yú)頭中含有豐富的膠原蛋白和維生素C，這些成分能夠促進(jìn)皮膚的新陳代謝，改善皮膚彈性，預(yù)防皮膚老化和皺紋的產(chǎn)生。每周食用一次天麻燉魚(yú)頭，能夠讓肌膚細(xì)嫩、光滑，美容養(yǎng)顏效果顯著。
