酸辣雞蛋湯的做法？酸辣雞蛋湯的做法 步驟1 姜切片，辣椒切沫兒，小蔥洗凈切小蔥花，番茄切成稍微薄的片，淀粉水調好，雞蛋打好～步驟2 菜鍋倒入一點點油，燒熱，放入姜片辣椒沫兒，翻炒后放入番茄，加鹽，南德，雞精等調料，那么，酸辣雞蛋湯的做法？一起來了解一下吧。
以下是酸辣湯的最正宗做法：
準備食材：木耳、香菇、嫩豆腐、雞蛋、雞絲、醋、胡椒粉、淀粉、生抽、香油、蔥姜蒜。
將木耳和香菇泡發后切絲，豆腐切塊，雞蛋打散備用。鍋中燒開水，加入雞絲、木耳絲、香菇絲煮開，然后加入醋、胡椒粉、鹽調味。把淀粉和水混合，攪拌，煮湯汁濃稠。打散的雞蛋慢慢倒入鍋中，攪拌均勻。
酸辣雞蛋湯的用料
番茄兩個雞蛋兩個
姜，淀粉，小蔥，小辣椒
酸辣雞蛋湯的做法
步驟1
姜切片，辣椒切沫兒，小蔥洗凈切小蔥花，番茄切成稍微薄的片，淀粉水調好，雞蛋打好～
步驟2
菜鍋倒入一點點油，燒熱，放入姜片辣椒沫兒，翻炒后放入番茄，加鹽，南德，雞精等調料，翻炒出汁后加入兩碗水（這個根據人口自己定奪）
步驟3
水開后，倒入事先調好的淀粉水，攪拌入鍋，讓湯變得稠一些～
步驟4
接著雞蛋慢慢倒入，邊倒邊攪湯，形成漂亮的蛋花，漂浮起來后撒蔥花，關火～放醋，香油～
步驟5
倒入湯盆里就好啦！撒入香菜入味也是極好的
用料：珍珠鮑（處理好的） 適量、雞蛋、火腿、黃花、木耳、豆腐皮、腐竹、香菇、海帶、西紅柿、 粉絲適量、蔥姜蒜苗適量、食用油辣椒粉生姜粉胡椒粉生抽香醋香油水淀粉適量。
步驟：
1、準備食材~珍珠鮑、海帶、香菇、腐竹、黃花、木耳、火腿、豆腐皮……切絲備用。
2、準備食材~粉絲泡好剪小段。
3、雞蛋也準備好。
4、炒鍋先熱鍋然后加油加入蔥絲、姜沫和西紅柿丁。
5、中、小火翻炒至西紅柿出汁。
6、少加些水，然后加入辣椒粉和姜粉翻炒均勻。
7、中、小火煮至糊狀。
8、加入盤中所有的輔科，翻炒均勺。
9、加入胡椒粉。
10、加入鹽、生抽和香醋。
11、這個時候喜歡這個酸口（原諒這么大只，因為用量大，平時都買桶裝）。
12、所有調料攪勻燒開后持續大火。
13、盛入碗中，擺放上香菜即可。
做法
1、肉絲用淀粉、料酒、鹽、胡椒粉腌制一下。
2、豆腐切小細條，香菇切絲。
3、鍋里熱油，煸炒肉絲，再放香菇煸炒一下。
4、然后放水，倒點生抽、一勺李錦記辣椒醬、一勺醋(喜歡吃酸的可以多放一勺)
5、煮開后放入打好的雞蛋、豆腐絲，邊放邊用勺子慢慢的鏟。
6、最后用淀粉勾芡一下，撒上胡椒粉就可以了。
主料：雞蛋1個、香菇2朵、火腿腸1根、胡蘿卜20克、木耳3朵。
輔料：淀粉5克、鹽1勺、醋2勺、生抽1勺、香油1勺、香菜1根、胡椒粉適量。
酸辣湯的做法：
1、先把食材切一下備用，胡蘿卜切絲，火腿腸切絲，泡發的木耳切絲，香菇切片。就行；
2、雞蛋打入碗中，攪打均勻，淀粉加水調成淀粉水，酸辣湯里的淀粉水很重要，使湯汁濃稠，味道好喝，香菜切碎備用；
3、鍋里加水，水開之后倒入切好的食材，胡蘿卜、火腿絲、香菇、木耳，煮一下；
4、湯里加入一勺鹽；
5、加入一勺生抽，調味調色；
6、倒入調好的淀粉水，玉米淀粉或者紅薯淀粉都可以的，倒入淀粉水之后，湯汁就會變得濃稠了；
7、把雞蛋液倒進去，要慢慢地倒，盡量的讓蛋液很細的倒進去，這樣蛋花會很多，而且也都會漂浮在湯上面；
8、最后撒上香菜，再倒入一勺香油，撒上胡椒粉，酸辣湯就做好了。
9、成品。
注意事項：
1、浸泡當餐食用量的木耳，每次用冷水泡1小時～2小時就可以了，最多不要超過4個小時。
2、黑木耳浸泡后如發現有異味或手摸感覺有黏液時，要立即丟棄，不可食用。
以上就是酸辣雞蛋湯的做法的全部內容，第一步：西紅柿切成丁（最好去皮），小酥肉（也可以是丸子）切碎，干黃花菜泡發切段，姜和蔥切末，其他雞蛋，紫菜準備好備用。第二步：鍋中加入兩碗水，放入西紅柿丁大火煮開，蓋上鍋蓋，中火煮上3分鐘。
