米炒牛肉的做法？1、首先準備隔夜飯，盛入碗中，用勺子給它搗碎，全部搗碎后打入2個笨雞蛋，將米飯和雞蛋充分攪拌，讓蛋液包裹著每一粒米飯。2、準備一塊牛肉，先切成條，再切成丁盛入碗中備用；準備2個香菇，去根后切成丁。3、那么，米炒牛肉的做法？一起來了解一下吧。
用料
米粉150g
牛里脊肉100g
青紅椒各半個
大蒜幾瓣
香菜少許
老抽1茶匙
生抽2湯匙
料酒1茶匙
淀粉1茶匙
黑胡椒粉少許
油3湯匙
蔥姜幾片
鹽1/2茶匙
牛肉炒米粉的做法
牛肉先切絲，加老抽1茶匙，生抽2湯匙，料酒1茶匙，淀粉1茶匙，黑胡椒粉少許腌制20分鐘
米線提前一夜浸泡，入水煮熟，然后浸泡涼水備用
辣椒切絲，蒜和香菜切碎
鍋里熱油，爆香蔥姜
倒入腌制好的牛肉大火迅速滑炒至變色
倒入瀝去水分的米粉，與肉翻炒均勻
加入青紅椒絲繼續翻炒
出鍋前加入蒜和香菜，可以根據口味再加入少許鹽
牛肉炒飯的做法如下：
/原料：剩米飯、雞蛋、牛肉、香菇、洋蔥、胡蘿卜、青椒、蔥、生抽、鹽、十三香、老抽、食用油、鍋具。
1、首先準備隔夜飯，盛入碗中，用勺子給它搗碎，全部搗碎后打入2個笨雞蛋，將米飯和雞蛋充分攪拌，讓蛋液包裹著每一粒米飯。
2、準備一塊牛肉，先切成條，再切成丁盛入碗中備用；準備2個香菇，去根后切成丁。
3、取一小半的洋蔥，先切成絲，再切成丁，胡蘿卜也切成丁，青椒去頭去籽，先切成條，再切成丁備用。
4、鍋中倒入適量的油，油熱之后倒入剩米飯，先不要翻炒，用小火慢煎，定型后翻面，將米飯炒至金黃，直到米飯粒粒分明，盛出來備用。
5、鍋中倒入適量的油，油熱后放入牛肉丁，翻炒均勻，將肉炒至發白，然后倒入切好的蔥末和姜末，炒香之后倒入準備好的香菇，洋蔥，胡蘿卜，青椒丁，煸炒一下倒入適量的生抽，翻炒均勻，然后倒入炒好的米飯，翻炒均勻。
6、下面調味，放鹽，十三香，老抽上色，翻炒均勻，再倒入切好的蔥末。
7、好了，這樣一道簡單又美味的牛肉炒飯就做好了，鮮香美味，做法簡單不浪費，家里有剩米飯再也不用倒掉了，大家可以試一試。
原料：
五花肉一塊(400克)、自制五香米粉100克、小土 豆3-4個、姜一塊、小蔥一小把。
調料：
鹽適量、黑胡椒粉適量、食用油一小匙，小半碗 清水。
做法：
1、五花肉洗凈，帶皮切成薄肉片，土豆去皮切 成小塊；
2、一小塊姜切成盡量細的末，小蔥切蔥花；
3、肉和土豆一起放入碗中，加入姜末以及除了 清水之外的所有調料，攪拌均勻，靜置30分鐘， 等待腌制入味；
4、將米粉倒入碗中，慢慢加入清水，與肉片和 土豆一起拌勻，讓米粉逐漸將水吸收；
5、蒸格鋪上蒸籠布或者蒸籠紙，將拌好土豆先 平均鋪在底部，土豆鋪完后，將肉片排在土豆上 面，將碗中剩余的米粉都蓋在上面；
6、將蒸格上鍋，鍋底添足水，開火，大火猛蒸 60分鐘即可（如果用高壓鍋蒸，大概上氣后再蒸 20分鐘就可以了）；
7、撒上蔥花即可食用。
江西米粉炒牛肉
做法：
雞蛋炒熟備用，牛肉下鍋炒變色倒入蘿絲和青菜，加入適量鹽和生抽。江西米粉加老抽抓勻上色，青菜炒斷生后加入米粉和雞蛋塊翻炒均勻，最后放蔥花炒勻即可。
用料
主料米粉150克牛里脊100克
輔料柿子椒半個紅椒半個
調料色拉油3湯匙食鹽半茶匙蔥5克姜2片蒜3瓣料酒1茶匙生抽2湯匙老抽1茶匙淀粉1茶匙香菜少許黑胡椒少許
牛肉炒米粉的做法
1.牛肉先切絲，加老抽1茶匙，生抽2湯匙，料酒1茶匙，淀粉1茶匙，黑胡椒粉少許腌制20分鐘。米線提前一夜浸泡，入水煮熟，然后浸泡涼水備用。辣椒切絲，蒜和香菜切碎
2.鍋里熱油，爆香蔥姜，倒入腌制好的牛肉大火迅速滑炒至變色
3.倒入瀝去水分的米粉，與肉翻炒均勻，加入青紅椒絲繼續翻炒，出鍋前加入蒜和香菜，可以根據口味再加入少許鹽
菜品特色
1、米粉是指以大米為原料，經浸泡、蒸煮、壓條等工序制成的條狀、絲狀米制品，而不是詞義上理解的以大米為原料經研磨制成的粉狀物料。米粉質地柔韌、富有彈性，水煮不糊湯，干炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進行湯煮或干炒，爽滑入味深受喜愛。
2、這次做個炒制的米粉，牛肉炒米粉，非常有滋味，而且很快捷，又是屬于集主食和菜菜于一身的快手飯。
以上就是米炒牛肉的做法的全部內容，1、小米事先淘凈泡上。做的時候拌入幾滴油。放一點水先把它蒸熟 2、 牛肉，切片后剁碎備用 3、 新鮮的朝天辣椒剁碎備用。4、蒜剁末和姜切絲備用。5、油溫8成熱時候爆香姜絲、蒜末、辣椒 6、。
